Tag: Inovação em alimentos
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MasterSense amplia portfólio no Brasil com colágeno e gelatina da Genu-in, fortalecendo parceria na América Latina
A MasterSense, empresa de food design especializada no fornecimento de ingredientes e aromas para a indústria de alimentos e bebidas, acaba de dar mais um passo estratégico em sua atuação na América Latina. A empresa amplia sua parceria com a Genu-in, empresa especializada na produção de colágeno e gelatina, trazendo para o mercado brasileiro peptídeos de colágeno de alta qualidade,…
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Vanilina: um diferencial na indústria alimentícia
A vanilina (C8H8O3) é um composto orgânico que apresenta um aroma característico de baunilha e é o principal composto aromático encontrado nas vagens de baunilha (Vanilla planifolia). Essa especificação é altamente valorizado na indústria alimentícia e de fragrâncias, dada a sua capacidade de realçar o sabor dos produtos. A vanilina natural é extraída das vagens de baunilha, mas a maior…
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Fi Europe 2024: dados revelam aumento na participação
A Informa Markets divulgou dados que reafirmam a Fi Europe como o evento fundamental para a indústria de ingredientes da Europa. O encontro anual do setor, realizado no Frankfurt Messe de 19 a 21 de novembro, atraiu 23.221 participantes de 130 países e registrou um aumento no número de visitantes em comparação aos anos anteriores, além de receber um número…
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Nova fórmula com guaraná enriquecida com vitamina D revoluciona bebidas vegetais
Pesquisadores da Universidade Estadual de Campinas (Unicamp) desenvolveram uma nova abordagem para aprimorar a aplicação de proteínas vegetais em bebidas, introduzindo um extrato de guaraná à proteína de ervilha. Essa inovação resultou em um ingrediente promissor para a produção de bebidas vegetais enriquecidas com vitamina D3. O estudo, realizado pelo Laboratório de Engenharia de Processos da Faculdade de Engenharia de…
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Diversidade de sabores molda as novas tendências alimentares
Pesquisas tem revelado que as atitudes, comportamentos e prioridades dos consumidores em todo o mundo estão influenciando significativamente as escolhas alimentares e impulsionando as tendências de inovação em alimentos e bebidas. Há uma demanda crescente por variedade de sabores, com os consumidores sendo expostos à cozinha global através das redes sociais, viagens e mudanças populacionais. Um terço dos consumidores se…
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Fontes e tendências em saborizantes naturais
Os saborizantes naturais são substâncias derivadas de fontes naturais, como frutas, vegetais, ervas, especiarias e outros materiais de origem vegetal ou animal, que são utilizados para conferir sabores específicos aos alimentos e bebidas, melhorando o paladar e aroma dos produtos. Sua importância na indústria de alimentos e bebidas é significativa e multifacetada. Primeiro, porque são percebidos como opções mais saudáveis,…
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Ardent Mills impulsiona a pesquisa em grãos alternativos
A Ardent Mills inaugurou o seu mais novo centro de inovação em Pullman, Washington, nos Estados Unidos, marcando sua quarta instalação desse tipo. Conhecido como Centro de Inovação Ardent Mills (AMIC), o espaço representa um laboratório analítico de pesquisa e desenvolvimento, bem como um moinho experimental focado em grãos alternativos. O objetivo principal é explorar métodos e tecnologias inovadoras para…
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Fugini investe em centro de inovação para antecipar tendências de consumo
A Fugini, empresa brasileira que atua no mercado de atomatados e conservas, segue investindo em estratégias para inovar e antecipar tendências. A marca, que foi pioneira em diferentes iniciativas, aposta agora em um novo centro de inovação em São Carlos (SP), com o objetivo de mapear padrões de comportamento e preferências de consumo, por meio da análise de dados, para…
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Nestlé e SENAI investem em projetos de inovação para o sistema alimentar
A Nestlé Brasil e o Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial (SENAI), com o respaldo da Confederação Nacional da Indústria (CNI), anunciaram a abertura do edital "Inovação em Alimentos: Transformando o Futuro do Sistema Alimentar" com um investimento total de R$ 6,25 milhões, sendo R$ 5 milhões provenientes da Nestlé e R$ 1,25 milhão do SENAI. O principal objetivo é impulsionar…
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Knorr comemora 60 anos no Brasil
O ano de 2021 marca o aniversário de 60 anos da chegada de Knorr no Brasil; são seis décadas oferecendo sabor, praticidade, nutrição e receitas saborosas para todos os dias. Para celebrar essa data, a marca lança a promoção “Knorr 60 anos de Brasil” e convida os seus consumidores a participarem dessa comemoração com prêmios e ações que inspiram a…
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