Tag: Inovação em alimentos
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Nutrição personalizada e o papel dos PÓS-BIÓTICOS em alimentos processados
A evolução da saúde digestiva atingiu um novo patamar em 2026, embora esse seja um movimento que já se anuncia há alguns anos com bons resultados. Se antes o foco estava nos probióticos (bactérias vivas) e prebióticos (fibras que servem de alimento para elas), a atenção dos consumidores e da indústria agora se volta para os pós-bióticos. Este ingrediente funcional…
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Ingredion registra RECORDES POSITIVOS em 2025
A Ingredion encerrou o ano fiscal de 2025 com um lucro recorde por ação de US$ 11,18, consolidando um avanço em relação aos US$ 9,71 registrados em 2024. Embora as vendas líquidas totais tenham apresentado uma leve retração de 3% (totalizando US$ 7,2 bilhões), o desempenho financeiro da companhia reflete a migração do volume de commodities e adoçantes tradicionais para…
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Relatório da Oterra aponta fusão entre funcionalidade, emoção e INGREDIENTES NATURAIS
A Oterra, fornecedora global de corantes naturais, divulgou os resultados de seu estudo "Color Trends 2026", revelando uma mudança significativa na percepção sensorial dos consumidores. Baseado em uma pesquisa quantitativa com 2.600 participantes em 13 países, o relatório indica que a cor transcendeu a função estética para se tornar um vetor de experiência emocional e um indicador de funcionalidade em…
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Probiótico da ADM aprovado pela ANVISA abre novas oportunidades para suplementos no Brasil
A ADM, líder mundial em nutrição humana e animal, obteve a aprovação da ANVISA para o uso do probiótico DE111® em suplementos no Brasil. A solução pode ser aplicada em diferentes formatos como cápsulas, tabletes, sachês, blends em pó e gummies, ampliando as possibilidades de inovação na categoria de suplementação. O DE111® é composto por esporos da cepa Bacillus subtilis,…
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Innova Market revela TENDÊNCIAS de sabores para 2026
A Innova Market Insights, referência global em inteligência de mercado, divulgou oficialmente suas previsões para as tendências de sabores de 2026. O relatório identifica cinco pilares estratégicos que ditarão a inovação de produtos no próximo ano: o consumidor busca agora um equilíbrio complexo entre experiências multissensoriais, bem-estar emocional e funcionalidade nutricional. No topo das tendências está a "Exploração Sensorial", onde…
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Corantes naturais viabilizam branco tendência do ano em alimentos e bebidas
Um tom de branco neutro e suave foi eleito pela Pantone como a Cor do Ano de 2026. A Cloud Dancer (PANTONE 11-4201 TCX) se apresenta como tendência simbolizando a busca por calma e serenidade em meio ao ritmo acelerado do cotidiano. Essa percepção também se reflete no consumo: quase 50% dos consumidores ouvidos pela ADM, líder global em nutrição…
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Pesquisa da GNT revela como cores naturais impulsionam a conexão social em alimentos e bebidas
Em resposta a um cenário global marcado por instabilidade e sobrecarga digital, a GNT Group lançou seu novo relatório de tendências, intitulado "Gather Together". O estudo identifica como o uso de cores vibrantes em alimentos e bebidas pode atender ao desejo crescente dos consumidores por conexão, conforto e exploração cultural. A pesquisa destaca que os momentos compartilhados de consumo estão…
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Nova rotulagem de alimentos acende debate sobre consumo de sódio
A implementação da rotulagem nutricional frontal em alimentos industrializados, que destaca o excesso de nutrientes como o sódio, intensificou a preocupação dos brasileiros com o que colocam no prato. Diante de um consumo médio de sal que ainda é quase o dobro do recomendado pela Organização Mundial da Saúde (OMS), a indústria tem acelerado os investimentos em tecnologia e, principalmente,…
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A QUÍMICA VERDE NA PRÁTICA: SUPERANDO OS DESAFIOS TÉCNICOS PARA FOSFATOS DE RÓTULO LIMPO
A indústria de alimentos e bebidas enfrenta um grande dilema: os fosfatos são aditivos seguros, aprovados e, em muitas aplicações, funcionalmente insubstituíveis. Eles garantem a suculência em produtos cárneos, a cremosidade em queijos processados e o crescimento ideal em produtos de panificação. No entanto, o seu nome "químico" no rótulo — como o tripolifosfato de sódio — entra em conflito…
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Ingredientes que modulam a liberação de sabor e aroma: um novo olhar para a experiência sensorial
Em um mercado cada vez mais orientado pela experiência do consumidor, o sabor e o aroma tornaram-se diferenciais estratégicos. A intensidade e a persistência dessas sensações estão diretamente ligadas à percepção de qualidade de um produto. Por isso, a indústria de alimentos tem investido em tecnologias capazes de controlar a liberação de compostos aromáticos e gustativos, garantindo estabilidade e impacto…
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