Tag: Consumidores
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Chás e bebidas similares estão entre as preferências dos consumidores
Em todo o mundo, beber chá só perde para desfrutar de um copo de água. Tecnicamente, o verdadeiro chá inclui apenas o que é derivado das folhas e botões de flores do arbusto Camellia sinensis. Chás de ervas e bebidas botânicas semelhantes não são chás verdadeiros. As ervas são feitas de cascas, frutas, flores, folhas, raízes e sementes. De acordo…
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Transparência prevalece na construção de confiança e proteção das marcas
Com as marcas melhorando suas estratégias para atender as demandas em constante evolução dos consumidores, ainda mais aceleradas pela pandemia da Covid-19, a transparência emergiu como uma clara vencedora no Innova’s Top Trends 2021. Segundo pesquisas realizadas pela Innova Consumer Surveys, 85% dos consumidores globais afirmam ser de extrema importância ter informações sobre o que está contido em seus alimentos.…
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O que os consumidores pensam sobre redução de açúcar e adoçantes?
Os consumidores estão cada vez mais citando a redução de açúcar como uma das suas principais prioridades de saúde, especialmente quando se trata de controle de peso. De acordo com a pesquisa da Euromonitor, mais da metade (53%) dos consumidores pesquisados citaram “Consumir menos açúcar” como o seu método preferido de perda de peso. De acordo com a empresa de…
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Óleos essenciais como potenciais conservantes de queijos
Os queijos, com destaque para os queijos frescos, apresentam elevada disponibilidade de nutrientes e condições que contribuem para a multiplicação microbiana, incluindo o desenvolvimento de microrganismos patogênicos, que podem colocar em risco a saúde dos consumidores. Entre os patógenos que podem ser veiculados por esses produtos, encontram-se bactérias Gram-positivas, como Staphylococcus aureus e Listeria monocytogenes, e as Gram-negativas como Escherichia…
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Transglutaminase: uma enzima estratégica para lácteos
O mercado de lácteos vem passado por constante transformações, uma vez que os consumidores estão cada vez mais exigentes em relação aos produtos que consomem. Uma forte tendência que se mantém atual é a demanda por produtos com teor reduzido ou ausência de gordura. Nesse contexto, as indústrias de laticínios procuram estratégias para desenvolver produtos com características nutricionais, mas também…
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Como os consumidores monitoram a qualidade dos produtos lácteos
Todas as operações de lácteos fazem alguns testes de qualidade. Alguns podem apenas fazer o básico, por exemplo, teste de gordura de manteiga e teste de antibióticos, enquanto outros têm grandes laboratórios com capacidade de conduzir uma infinidade de testes. Os consumidores também realizam testes de qualidade nos produtos. Cada consumidor avalia a cor, o sabor, o odor e o…
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Problemas de saúde óssea e articular são uma preocupação crescente para os consumidores
Tradicionalmente, problemas de saúde óssea e articular eram associados a um grupo demográfico sênior, mas os grupos demográficos mais jovens estão cada vez mais buscando opções de apoio. Ao contrário de muitas outras áreas de bem-estar, como saúde digestiva, cognitiva e imunológica,a preocupação com a saúde das articulações e dos ossos foi menos afetada pela pandemia. Em fevereiro de 2021,…
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Ingredientes para aumentar e mascarar o sabor em produtos naturais com rótulo limpo
Os ingredientes que impulsionam os produtos em alta atualmente, compartilham a necessidade de modificação de sabor para torná-los mais palatáveis para os consumidores. Adições simples a uma formulação, como pré-misturas de cafeína ou vitaminas, ou sistemas de ingredientes mais complexos, como adoçantes de alta intensidade, podem transmitir notas de sabor desagradável ou amargo. Na outra extremidade do espectro está o…
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A reciclagem dos apelos éticos nas embalagens
As preocupações ambientais nunca foram tão grandes e certamente continuarão aumentando. Há uma corrida global para alcançar o Net-Zero e as marcas estão competindo em uma “zona verde” para atender as crescentes demandas dos consumidores para eliminar ações que estão afetando negativamente o planeta. O principal foco está em embalagens, tanto como uma área para aumentar a reciclagem e “upcycling”,…
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Sabores tropicais estão em alta entre os consumidores
Os sabores de frutas, que vão desde a tradicional melancia até a mais exótica jaca, cruzam categorias, desempenhando papel importante em confeitaria, bebidas e muitas outras categorias. Os consumidores que associam frutas cítricas com imunidade estão impactando ainda mais a categoria de sabores. “As frutas tropicais tendem a representar uma 'aventura acessível' para a maioria dos consumidores. Esses sabores são…
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