Tag: Consumidores
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Queijos probióticos e seus desafios tecnológicos
O mercado de produtos lácteos probióticos continua em constante crescimento e vem ganhando cada vez mais espaço entre os consumidores. Diversos são os derivados lácteos que já possuem algum probiótico em sua formulação, como queijos, leites fermentados, sorvete, manteiga, entre outros. Os benefícios gerados por uma alimentação conjunta com produtos lácteos probióticos já é um tema bastante discutido e que…
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Quais são os defeitos e as alterações indesejadas na manteiga?
A manteiga é utilizada desde a antiguidade como acompanhamento de alimentos prontos (pães, biscoitos, carnes e outros) ou como ingrediente em vários preparos. Portanto, fabricar manteiga de qualidade é um pré-requisito não apenas para a saúde dos consumidores, mas para atender a demanda de um mercado cada vez mais exigente em relação à qualidade sensorial, físico-química e microbiológica dos alimentos.…
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Pesquisa da Tereos revela percepções sobre adoçantes
Uma pesquisa de consumo encomendada pela Tereos revelou que o sabor dos adoçantes é crucial para os consumidores, com a rotulagem dos ingredientes e a naturalidade logo atrás, mesmo à frente do preço. “A ideia de 'bom para mim, bom para o planeta' agora é popular e desempenha um papel importante nas decisões de compra; os consumidores querem saber o…
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Cinco tendências de ingredientes de suplementos que devem dominar 2021
A demanda por suplementos dietéticos de qualidade tem aumentado constantemente durante anos, mas explodiu em 2020. A pandemia da Covid-19 estimulou milhões a buscar suplementos que apoiem a função imunológica e impulsionou uma mudança radical na forma como os consumidores pensam sobre como proteger preventivamente sua saúde. Embora o suporte imunológico seja importante para os dados demográficos, diferentes gerações também…
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A nova onda de oportunidades para nutrição funcional
Os consumidores em todo o mundo estão colocando cada vez mais ênfase na nutrição positiva, ao invés dos métodos mais tradicionais de controle da dieta, de acordo com a análise da Innova Market Insights. Uma média de 71% dos entrevistados na Pesquisa de Saúde e Nutrição da Innova em 2020 indicou que era "importante" ou "muito importante" escolher alimentos e…
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Kerry revela aumento das expectativas dos consumidores sobre sustentabilidade em alimentos e bebidas
A Kerry, empresa mundial no desenvolvimento de soluções em Taste & Nutrition, lançou uma nova pesquisa global que revela que as expectativas dos consumidores em relação à sustentabilidade estão evoluindo rapidamente, com um número crescente de demandas por mais benefícios sustentáveis em seus alimentos e bebidas. A pesquisa aponta as principais associações dos consumidores com sustentabilidade, e é uma das…
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Opções “melhores para você” no mercado de refrigerantes
Os consumidores de hoje estão mais conscientes sobre os ingredientes que compõem suas bebidas, prestando muita atenção àqueles que são considerados prejudiciais à saúde, variando de alto teor de açúcar e ingredientes artificiais a certos ingredientes que aumentam a energia. Uma tendência emergente antes da pandemia e impulsionada em seu rastro, os consumidores estão reavaliando as suas dietas na busca…
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Bem Brasil garante liderança em vendas de batatas congeladas no mercado brasileiro
Com um planejamento robusto e bem estruturado para ampliar a qualidade, a visibilidade e a presença da marca entre os consumidores, a Bem Brasil Alimentos tem consolidado a sua liderança em vendas de batatas congeladas no mercado brasileiro. Pelo terceiro ano consecutivo, a empresa ficou no topo da lista “Cinco Mais 2021”, elaborado pela revista Super Varejo, em parceria com…
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Consumidores priorizam conveniência e equilíbrio entre saúde e diversão
O foco intenso dos consumidores em uma alimentação saudável e alimentos que aumentam a imunidade está começando a diminuir, criando espaço para mais indulgência e uma abordagem básica dos alimentos, de acordo com dados da Mintel. Apontando para os principais fatores ao comprar alimentos e bebidas, de julho de 2020 a março de 2021, Lynn Dornblaser, diretora de inovação e…
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Sabor, saúde e ecologia – Como os consumidores de lácteos satisfazem os diferentes desejos e demandas
Uma nova pesquisa da Innova Market Insights mostra que os consumidores desejam que as suas compras de lácteos satisfaçam várias preocupações e desejos. Atitudes e opiniões podem variar amplamente de uma categoria para outra. Por exemplo, a compra de leite e iogurte é impulsionada em grande parte pelas necessidades nutricionais diárias, mas o sabor é rei nas escolhas de queijo.…
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