Tag: Consumidores
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Fibras alimentares impulsionam lançamentos nutricionais e de saúde
O aumento da conscientização dos consumidores em relação aos benefícios para a saúde de produtos de panificação e snacks está impulsionando a demanda por fibras alimentares, cujo mercado tem crescido nos últimos anos, com fabricantes de alimentos buscando ingredientes saudáveis para melhorar o valor nutricional dos seus produtos. Os consumidores associam a fibra alimentar/dietética, a uma ampla gama de benefícios…
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Leguminosas são ingredientes versáteis e nutritivos
Os chamados pulses descreve uma categoria de alimentos colhidos apenas por suas sementes, incluindo leguminosas como ervilhas, feijões, tremoços e lentilhas. Esses ingredientes versáteis e nutritivos, estão ganhando popularidade rapidamente, devido a sua capacidade de atender as necessidades sensoriais e nutricionais dos consumidores. A principal característica das leguminosas é o seu teor de proteína marcadamente alto, que dependendo do pulse…
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Atributos sensoriais para atender as demandas do consumidor atual
Os últimos anos transformaram os hábitos de consumo na alimentação e o resultado é que os consumidores em 2023 darão mais ênfase à experiência sensorial completa; desde a descoberta até a compra, preparo e degustação. O desafio para marcas e fornecedores é atender a essa sensibilidade em mudança e para isso, é preciso estar atento aos atributos sensoriais que forneçam…
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Adaptógenos continuarão em alta em 2023
O mercado de adaptógenos continua em ascensão e não dá sinais de retrocesso em 2023. Pelo contrário, segundo especialistas, os consumidores continuarão priorizando sua saúde mental, o que significa que a necessidade de suplementos para alívio do estresse não diminuirá. Com isso, as vendas de produtos contendo adaptógenos vem aumentando em todo o mundo, o que deu origem à inovação,…
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O apelo saudável dos corantes naturais
A cor é um dos atributos básicos que influencia diretamente a preferência e a seleção dos produtos alimentícios pelos consumidores. É adicionada aos alimentos principalmente para restituir a aparência original, afetada durante as etapas de processamento, estocagem, embalagem ou distribuição, tornando o alimento visualmente mais atraente, ajudando a identificar o aroma normalmente associado a determinados produtos, bem como para conferir…
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O que torna a fibra um ingrediente multifacetado?
Os ingredientes são peças-chave para a formulação de alimentos e bebidas que atendam às necessidades e desejos dos consumidores em uma série atributos. A versatilidade dos ingredientes de fibra os torna uma excelente ferramenta para formuladores que buscam maneiras de reduzir o teor de açúcar e melhorar o sabor e a textura, ao mesmo tempo em que criam um produto…
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Redefinindo as prioridades em alimentos e bebidas para 2023
O consumidores estão procurando produtos acessíveis com foco em saúde e sustentabilidade. E, de acordo com a Innova Market Insight, a redefinição de valor em toda a indústria de alimentos e bebidas irá liderar em 2023, à medida que os consumidores buscam marcas que ouvem, entendem e respondem aos seus valores fundamentais, fornecendo qualidade e confiança por meio de suas…
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Saúde cognitiva e foco na agenda em 2023
De acordo com o relatório Tendências globais de alimentos e bebidas de 2023 da Mintel, que compilou dados de consumidores de 36 mercados globais, os consumidores estão cada vez mais em busca de produtos que ofereçam um benefício funcional para a saúde pessoal e valor agregado. Entre as várias expectativas que os consumidores têm em relação a alimentos e bebidas,…
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A era dos snacks saudáveis
O setor de snacks tem crescido nos últimos dois anos, com mais consumidores se voltando para os petiscos como um momento de indulgência para aliviar as tensões atuais ou para melhorar sua saúde geral. Se essa tendência realmente ganhar volume, os formuladores precisarão estar alinhados com os tipos de guloseimas que os consumidores desejam, com grande parte deles alinhados com…
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Microbioma: a próxima fronteira
Os consumidores estão cada vez mais conscientes do papel que seu microbioma intestinal desempenha em suas vidas cotidianas, pois procuram ativamente alimentos, bebidas e suplementos dietéticos que apoiem seu bem-estar físico e emocional. Globalmente, 58% dos consumidores percebem uma conexão entre a função das bactérias no intestino e aspectos mais amplos do bem-estar. À medida que buscam maior controle sobre…
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