Tag: Alimentos
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A fermentação de precisão pode remodelar a indústria de alimentos e bebidas?
A fermentação de precisão surgiu como uma potente ferramenta na indústria de alimentos e bebidas, oferecendo uma abordagem altamente controlada e direcionada para a produção de uma ampla gama de produtos. Ao combinar avanços na biotecnologia, análise de dados e automação, está remodelando a forma como os alimentos e as bebidas são desenvolvidos, produzidos e comercializados. Tradicionalmente, a fermentação tem…
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Innophos desenvolve blend especial para queijo reciclado
A Innophos, fornecedora global de soluções de ingredientes especiais para os mercados de alimentos, saúde e nutrição, desenvolveu uma solução para ajudar os fabricantes a melhorar a textura do queijo reciclado. A solução consiste em uma mistura de sais emulsificantes que oferece características de textura e fusão semelhantes ao queijo processado tradicional, garantindo um produto final úmido. Além disso, apoia…
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Ingredion conclui venda de negócio na Coreia do Sul
A Ingredion Incorporated, fornecedora global de soluções de ingredientes para a indústria de alimentos e bebidas, concluiu a venda dos seus negócios na Coreia do Sul para uma afiliada do Grupo Sajo, empresa de alimentos com sede em Seul. A transação, anunciada em novembro de 2023 e agora concluída, equivale a cerca de US$ 294 milhões. Jim Zallie, presidente e…
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Corbion anuncia acordo para desinvestimento do negócio de emulsificantes
A Corbion, fornecedora global de soluções de ingredientes, e a Kingswood Capital Management,empresa de capital privado de médio porte com experiência significativa em divisões corporativas e investimentos relacionados a alimentos e bebidas, assinaram um acordo vinculativo em relação a venda do negócio de emulsificantes da Corbion. Segundo a Corbion, a venda permitirá aprimorar o seu foco em tecnologias baseadas em…
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Kerry apresenta as tendências e sabores em ascensão para este ano
A Kerry apresenta o Taste Charts 2024, estudo que define novas tendências para o setor de alimentos e bebidas, oferecendo uma visão detalhada dos sabores, nuances e aromas que irão moldar a inovação na indústria neste ano. Elaborado por especialistas da Kerry, o Taste Charts utiliza dados robustos e análises qualificadas, abrangendo 150 localizações globais e incorporando insights de tendências…
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IMCD Colômbia adquire negócio de distribuição da Joli Foods
A IMCD, parceiro de distribuição global e formulador de produtos químicos e ingredientes especiais, anunciou que a IMCD Colômbia assinou um acordo para adquirir o negócio de distribuição da Joli Foods, expandindo seus negócios e portfólio de produtos de alimentos e nutrição. Segundo Pilar Castellanos, Diretora Geral da IMCD Colômbia, a adição do negócio de distribuição da Joli Foods ao…
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Döhler adquire empresa de frutas liofilizadas
A Döhler, empresa global de ingredientes naturais, tecnologia e soluções integradas para alimentos, bebidas e nutrição, anunciou a aquisição da Frikos, empresa sérvia especializada em frutas liofilizadas premium. A transação representa um marco estratégico para a Döhler, concentrando-se especialmente no aprimoramento do portfólio, com destaque para frutas vermelhas orgânicas. A Frikos, situada no coração da região de cultivo de framboesa,…
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Novas fontes de ingredientes proteicos
A busca dos consumidores por opções nutritivas tem levado a indústria de alimentos e bebidas a explorar fontes inovadoras de proteínas. Além das proteínas lácteas, como whey e caseína, que têm sido amplamente incorporadas em diversos produtos, desde shakes até barras energéticas, devido a sua alta qualidade nutricional e perfil de aminoácidos, há uma crescente expectativa em relação a proteínas…
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O poder invisível dos microingredientes
Muitas vezes imperceptível aos olhos do consumidor, os microingredientes são essenciais para a qualidade, sabor e características sensoriais dos produtos finais. Geralmente presentes em quantidades mínimas, incluem vitaminas, minerais, corantes, aromatizantes, estabilizantes, conservantes e uma série de compostos que contribuem para a formulação precisa de alimentos e bebidas, não apenas melhorando o perfil nutricional dos produtos, mas também garantindo a…
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Nutrição, mas com sabor
O sabor e a textura são fundamentais na aceitação e preferência dos consumidores quando se trata de alimentos e bebidas fortificados. O desafio está em equilibrar os benefícios nutricionais adicionados com a experiência sensorial agradável, mantendo a integridade do paladar e da textura originais. Promover um equilíbrio bem-sucedido entre a adição de nutrientes e a preservação do sabor requer uma…
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