Tag: Alimentos
-
Amidos modificados versus amidos de rótulo limpo: qual você escolhe?
O desenvolvimento de novos produtos na área de alimentos está desafiando os limites da tecnologia, à medida que os fabricantes se esforçam para oferecer produtos com sabor e textura aprimorados. Os amidos desempenham papel importante na qualidade e consistência dos produtos acabados. Por esse motivo, os fabricantes de ingredientes têm trabalhado arduamente no desenvolvimento de amidos funcionais de rótulo limpo…
-
Tate & Lyle nomeia IMCD como parceiro de distribuição na Itália
A Tate & Lyle, fornecedora global de soluções para alimentos e bebidas, nomeou a IMCD, empresa global em vendas, marketing e distribuição de ingredientes e sabores alimentícios especiais, como o seu parceiro de distribuição na Itália. O acordo surge após uma cooperação bem-sucedida entre a Tate & Lyle e a IMCD na Suécia, Noruega e Dinamarca desde 2015, e Alemanha,…
-
A certificação orgânica é suficiente?
As vendas de alimentos e bebidas orgânicos dispararam em 2020, um ano sem precedentes e no qual a reputação do orgânico de ser melhor para você e para o planeta atraiu novos usuários, com muitos planejando continuar comprando itens orgânicos. Somente nos Estados Unidos, o mercado de orgânicos teve crescimento de 12,8% para uma nova alta de US$ 56,4 bilhões,…
-
Tetra Pak cresce em soluções de processamento para sorvetes e polpas de fruta
Uma das líderes globais em soluções de processamento e envase de alimentos e bebidas, a Tetra Pak está focada em oportunidades na indústria de sorvetes. O mercado é atendido pela área de Processamento da empresa, especializada na oferta de equipamentos de ponta para a fabricação de sorvetes (em massa, palitos e cones) e polpas de fruta. Nos primeiros seis meses…
-
Tendências de alimentos para 2022
A busca dos consumidores por alimentos reconfortantes com um leve toque no sabor, ingredientes e benefícios nutricionais impulsionará o crescimento da maioria da indústria de alimentos especiais de US $ 170,4 bilhões em 2022, de acordo com o painel Trendspotter da Associação de Alimentos Especiais (Speciality Food Association – SFA). O painel Trendspotter, que inclui analistas de mercado, pesquisadores de…
-
Açafrão está entre os ingredientes que pode fornecer impulso funcional para alimentos e bebidas
À medida que o mundo dá passos para continuar a se adaptar a tempos de incerteza, as marcas de alimentos e bebidas estão encontrando oportunidades e ingredientes com os quais podem inovar. O relatório Global Food and Drink Trends 2021 da Mintel previu que em 2021 e além, as empresas de alimentos e bebidas criarão soluções de bem-estar mental e…
-
Produzir alimentos mais saudáveis e ainda saborosos é um dos grandes desafios enfrentados pela indústria
A redução do açúcar é uma tendência mundial movida, principalmente, pela preocupação sobre os impactos causados na saúde da população. Uma das consequências do excesso desse ingrediente na alimentação é a obesidade. Dados da Organização Mundial da Saúde (OMS) mostram que, no mundo, 39% dos adultos estão acima do peso e 13% são obesos. Na América Latina os números são…
-
O shelf life nos alimentos
Shelf life é um conceito aplicável a todos os alimentos e que compreende o tempo que transcorre entre a produção e embalagem até o momento em que se torna impróprio para consumo. Entretanto, como os mecanismos de perda de qualidade dos alimentos são complexos e os consumidores têm sensibilidades diferentes a essa perda, é impossível estabelecer uma definição universal de…
-
Antimicrobianos naturais e seus efeitos nos alimentos
Os compostos químicos com atividade farmacológica e biológica e produzidos por organismos vivos são chamados de produtos naturais. Os organismos vivos produzem metabólitos primários e secundários. Os primários são os produtos que têm função essencial no organismo, enquanto os secundários podem ser simplesmente produtos residuais ou ter alguma função importante em seus produtores. Os metabólitos secundários que possuem atividade antimicrobiana…
-
Nutrientes que enriquecem os alimentos
Hábitos alimentares inadequados, alto consumo energético e falhas no metabolismo levam a deficiências de micronutrientes, que afetam mais de dois bilhões de pessoas mundialmente. O que tem induzido a prática da adição de nutrientes aos alimentos processados. Do ponto de vista nutricional há três motivos básicos para se adicionar nutrientes a um alimento: recompor perdas sofridas no processamento; reproduzir a…
- Artigos (1088)
- Artigos Editoriais (595)
- Artigos em Espanhol (40)
- Atividade Esportiva (40)
- Bebidas (54)
- Branded Content (6)
- Carnes (29)
- Corantes (4)
- Fibras (36)
- Ingredientes Funcionais (666)
- Ingredientes Funcionais (0)
- Lançamentos (812)
- Laticínios (39)
- Novidades do Setor (8370)
- Panificação (37)
- Suplementação para idosos (8)
- Últimas Notícias (44)
- Uncategorized (0)
- Vitaminas (35)
