Tag: Adoçantes
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Novo sistema adoçante da Cargill reúne estévia com um sabor natural
A Cargill agora oferece sua tecnologia EverSweet + ClearFlo, desenvolvida em 2019, comercialmente na América do Norte. O novo sistema adoçante reúne o adoçante estévia da empresa com um sabor natural, que apresenta modificação de sabor, melhor solubilidade e estabilidade nas formulações e dissolução mais rápida. “Com EverSweet + ClearFlo, estamos levando os adoçantes de estévia para o próximo nível,…
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Menos açúcar é prioridade para os consumidores
A pesquisa anual de alimentação e saúde do International Food Information Council (IFIC) mostrou que 45% dos entrevistados classificaram consumir menos açúcar como a sua principal meta em 2022, superando a perda de peso e melhorar a saúde da dieta. Cerca de 20% dos consumidores acreditam que o açúcar é a fonte mais provável de ganho de peso, enquanto cerca…
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Barentz distribuirá adoçantes e proteínas à base de arroz da ACT Polyols
A Barentz, distribuidora de ingredientes de ciências da vida, se tornará a distribuidora norte-americana exclusiva da ACT Polyols (ACT). A fabricante sediada no Paquistão vislumbra um grande crescimento no mercado de rótulo limpo com seus adoçantes não transgênicos, derivados de arroz e isolados de proteína. Seus ingredientes, disponíveis em graus orgânicos e convencionais, são utilizados em suplementos alimentares e produtos…
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Menos açúcar, mais fibra: como as marcas podem alavancar a reformulação “dois em um”
A combinação de adoçantes naturais com fibras para substituir a doçura e o volume do açúcar é uma abordagem de reformulação dois em um que permite que as marcas façam duas afirmações atraentes na embalagem: menos açúcar e mais fibra. Reduzir o açúcar, no entanto, pode ser complicado para os formuladores, pois aportam muitas funções diferentes em alimentos e bebidas.…
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A arte e a ciência dos ingredientes de redução de açúcar
Em 2015, a Organização Mundial da Saúde (OMS) previu uma mudança no interesse do consumidor de adoçantes artificiais de alta intensidade para alternativas mais naturais. A organização citou preocupações de segurança, bem como potenciais preocupações de toxicidade devido ao impacto negativo que alguns adoçantes artificiais podem ter sob a degradação ambiental. Mais do que isso, no entanto, a demanda do…
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Batory Foods lança linha de mistura de adoçantes de alta intensidade
A Batory Foods lançou o Batory Sweet Essentials, uma nova linha de cinco misturas de adoçantes de alta intensidade FDA-GRAS que substituem a sacarose, eliminando a necessidade dos fabricantes reformularem as receitas para oferecer alternativas com menos açúcar. Cada mistura fornece doçura adequada, sem sabor residual desagradável; são pré-misturados para facilidade de uso em combinação de doçura e funcionalidade e…
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Bestevia Reb M da SweeGen no caminho para a aprovação final da União Europeia
A próxima geração do adoçante de estévia Bestevia Rebaudiosídeo M (Reb M) da SweeGen, está em sua fase final antes que a União Europeia publique a sua aprovação em alguns meses. Como resultado, a SweeGen está acelerando o aumento de escala comercial de Bestevia Reb M em sua fábrica na Europa, em antecipação à aprovação publicada. A medida regulatória é…
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Cargill apresenta novo sistema texturizante com adoçantes, proteínas e fibras
Hoje, as expectativas do consumidor são altas e muitas vezes interligadas e, com isso, a Cargill está continuando o seu caminho para a inovação. Segundo a empresa, o seu último modelo de serviço, o Infuse by Cargill, abre as portas para combinações de ingredientes específicos, melhor posicionados para atender as tendências desafiadoras de marketing. O novo modelo reúne sua ampla…
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Redução de açúcar em produtos de panificação industrial
A conscientização sobre o aumento dos problemas de saúde como a obesidade, diabetes, e outras doenças crônicas associadas ao alto consumo de açúcar, fez com que os consumidores passassem a prestar mais atenção na ingestão desse carboidrato e consequentemente reduzirem o seu consumo. As novas regras de rotulagem onde deverá ser incluso na parte frontal dos produtos a informação de…
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Os adoçantes artificiais podem nos impedir de ganhar peso? Sim… e não
Os substitutos do açúcar podem ajudar a evitar o ganho de peso, mas têm efeitos metabólicos que alguns especialistas consideram preocupantes. Ao oferecer um sabor doce sem calorias, os adoçantes artificiais parecem ser uma resposta para uma perda de peso eficaz. Parece ser a salvação dos gordinhos e obesos. Uma lata média de refrigerante fornece cerca de 150 calorias, quase…
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