Tag: Adoçantes
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Cumberland Packing aposta em mistura de adoçantes como substituto direto do açúcar
A Cumberland Packing está apostando em uma mistura de quatro adoçantes para promover a troca natural, sem calorias e exata, para o açúcar, tornando-o fácil de substituir em panificação. O desafio para os fabricantes de alimentos tem sido escolher os adoçantes certos na combinação e quantidades ideais para obter um resultado final agradável. A empresa selecionou cada adoçante da mistura…
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Pesquisa da Tereos revela percepções sobre adoçantes
Uma pesquisa de consumo encomendada pela Tereos revelou que o sabor dos adoçantes é crucial para os consumidores, com a rotulagem dos ingredientes e a naturalidade logo atrás, mesmo à frente do preço. “A ideia de 'bom para mim, bom para o planeta' agora é popular e desempenha um papel importante nas decisões de compra; os consumidores querem saber o…
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O que há de novo em adoçantes de estévia?
O sucesso dos adoçantes de estévia tem sido astronômico, levando-o a ser um dos adoçantes de zero caloria mais amplamente usados em novos produtos até 2017. De acordo com a Innova Market Insights, a estévia foi usada em 27% dos novos produtos com adoçantes de alta intensidade em todo o mundo naquele ano, ultrapassando o uso do aspartame, que era…
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O que os consumidores pensam sobre redução de açúcar e adoçantes?
Os consumidores estão cada vez mais citando a redução de açúcar como uma das suas principais prioridades de saúde, especialmente quando se trata de controle de peso. De acordo com a pesquisa da Euromonitor, mais da metade (53%) dos consumidores pesquisados citaram “Consumir menos açúcar” como o seu método preferido de perda de peso. De acordo com a empresa de…
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Adoçantes de alta intensidade: para onde vai a inovação?
O açúcar é um dos ingredientes mais populares na dieta, e os consumidores estão acostumados com o sabor e a textura doces como fonte de conforto e indulgência. Surpreendentemente, a maior parte do consumo de açúcar vem de alimentos altamente processados e bebidas açucaradas, ao invés de sobremesas e confeitos. As atitudes dos consumidores em relação ao açúcar mudaram em…
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E-commerce da Guarani mais do que dobra faturamento em 2021
O e-commerce da Guarani, marca de varejo da Tereos, registrou no primeiro semestre de 2021, crescimento de 183% em faturamento, se comparado ao mesmo período do ano passado. O número de clientes também aumentou durante o período, 271% a mais do que em 2020. Além de todas as linhas de açúcares da empresa, o e-commerce ampliou o seu portfólio de…
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Sweegen expande portfólio de redução de açúcar com brazeína de alta intensidade
A Sweegen estará expandindo o seu extenso portfólio de adoçantes no início de 2022, com o adoçante de alta intensidade e zero caloria brazeína (Brazzein). O produto foi desenvolvido em colaboração com o seu parceiro de longa data, a Conagen, que o escalou para a produção comercial. De acordo com a Sweegen, a brazeína é uma proteína pequena e estável…
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Miraculina pode virar o jogo no mercado de adoçantes
A baga milagrosa (Synsepalum dulcificum), também conhecida como fruta milagrosa, é insípida, de cor vermelha e pertence à família das Sapotaceae, nativa da África tropical. Com aproximadamente 2 a 3 cm de diâmetro, contém uma única semente e os africanos a usavam anos atrás para adoçar alimentos azedos. A miraculina é uma glicoproteína extraída das bagas milagrosas. Quando as papilas…
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Quais adoçantes e/ou substitutos de açúcar a Sweetmix disponibiliza para alimentos e bebidas?
O trabalho da Sweetmix está pautado na entrega de soluções aos clientes e dentro deste contexto surgem os sistemas de edulcorantes que através da sinergia entre estes aditivos alimentares, propõe soluções específicas para atender às necessidades de cada produto, seja para substituir totalmente o açúcar ou para a substituição parcial, sempre focando no melhor aproveitamento e equilíbrio do dulçor nas…
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