Últimas Notícias
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Angel Yeast adquire ativos de levedura da Bio Sunkeen
A Angel Yeast estabeleceu uma joint venture para investir US$ 15,4 milhões na aquisição da Shandong Bio Sunkeen, na província de Shandong, na China. A Angel Yeast fez parceria com a Shandong Lufa Holding para estabelecer a Angel Yeast (Jining), que adquirirá ativos relevantes da produção de levedura da Bio Sunkeen. O valor da aquisição foi de US$ 15,4 milhões,…
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Superando os desafios do iogurte com alto teor de proteína
Os fabricantes de iogurte com alto teor de proteína enfrentam desafios de qualidade, como viscosidade excessiva, sabores estranhos e texturas arenosas. Agora, novos aliados surgiram para ajuda-los a resolver esses problemas de uma vez por todas – e agregar valor extra ao mercado de alta proteína em constante expansão. Os novos melhores amigos da indústria de lácteos vêm de duas…
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Flavorchem lança linha de sabores de rótulos limpos
A Flavorchem, empresa de sabores e fragrâncias, está ajudando as marcas a aproveitar a tendência crescente de hard seltzer com uma nova linha de sabores de rótulos limpos. O lançamento apresenta sabores singulares e combinações frutadas, que são não-OGM, Kosher, vegano e livre de alérgenos. A nova linha inclui os sabores Romã, Pêra, Melancia, Melão, Lichia de Framboesa, Cranberry Laranja,…
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Multivac construirá instalação no Japão
A Multivac, fornecedor de soluções de processamento e embalagem para produtos alimentícios, anunciou que vai investir cerca de € 20 milhões na construção de um novo edifício multiuso em Tsukuba, no Japão. As áreas de expansão incluirão os sistemas integrados da empresa, bem como produtos das unidades de negócios Fritsch (fabricante de equipamentos para grandes e pequenos produtores de produtos…
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Processos Arbros Pharma & food para produção de Nutracêuticos
O termo Nutracêutico vem da junção das palavras “nutriente” e “farmacêutico”. Nutrientes são as substâncias que necessárias para o funcionamento do nosso corpo, encontradas principalmente nos alimentos. Ao trazer estes nutrientes em formas farmacêuticas, o objetivo é o de facilitar a ingestão dos nutrientes, promovendo assim a saúde. A Arbros Pharma & Food possui uma linha completa de Nutracêuticos, divididos…
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O mercado de bebidas em 2021
A indústria de bebidas, assim como a maioria das áreas de bens de consumo, varejo e sociedade em geral, experimentou o ano mais tumultuado que alguém pode se lembrar. De acordo com a Euromonitor International, o crescimento do volume total em todos os canais rastreados caiu 3% globalmente em 2020. Embora isso possa não parecer muito, o número é significativo.…
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Corantes naturais em produtos lácteos: benefícios e desafios
Os aditivos alimentares são ingredientes adicionados aos alimentos intencionalmente com o objetivo de aprimorar as características físicas, químicas, biológicas ou sensoriais, sem a intenção de nutrir. Dentre os aditivos, destacam-se os corantes, que apresentam funções importantes como manter, restaurar, uniformizar ou conferir cor aos alimentos, que em função das condições de processamento e estocagem sofreram alterações cujo aspecto visual tenha…
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Adoçantes de alta intensidade: para onde vai a inovação?
O açúcar é um dos ingredientes mais populares na dieta, e os consumidores estão acostumados com o sabor e a textura doces como fonte de conforto e indulgência. Surpreendentemente, a maior parte do consumo de açúcar vem de alimentos altamente processados e bebidas açucaradas, ao invés de sobremesas e confeitos. As atitudes dos consumidores em relação ao açúcar mudaram em…
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Como são feitos os queijos azuis?
O primeiro queijo azul foi fabricado no Brasil há muitas décadas, no Sul de Minas, pelo pioneiro dinamarquês Lief Kay Godtfredsen, fundador do antigo Laticínios Skandia. Na década de 1970, devido a protestos do governo francês, preocupado em preservar a denominação “Roquefort”, esse queijo maturado por fungos esverdeados passou a se chamar, no Brasil, tipo Gorgonzola. Esse nome é também…
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Queijo em pó da Lactosan impulsiona aplicações híbridas em sorvetes
A tendência de produtos híbridos vem ganhando força à medida que os consumidores buscam alimentos e bebidas que ampliam as dimensões de indulgência. Com isso, a inovação em sabores híbridos está sendo cada vez mais usada para fornecer novas experiências sensoriais Os queijos em pó da Lactosan oferecem uma ampla gama de novas possibilidades para a categoria de sorvetes, tanto…
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