Últimas Notícias
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CP Kelco inaugura centro de inovação global nos Estados Unidos
A CP Kelco inaugurou um novo centro de inovação global nos Estados Unidos, projetado como um espaço aberto e colaborativo para cientistas e clientes. A nova operação, sediada em Atlanta, se concentrará em ingredientes funcionais derivados da fermentação que desempenham papel fundamental na proteína alternativa e no campo prebiótico. A nova instalação abriga pesquisa de ingredientes, solução de problemas, desenvolvimento…
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O importante papel dos laticínios nas dietas
O Simpósio de Nutrição do International Dairy Federation – IDF 2021 -, evento inteiramente virtual realizado recentemente, reuniu centenas de nutricionistas, reguladores de saúde, legisladores, cientistas e outros profissionais de saúde com interesse em nutrição e saúde para discutir o importante papel dos alimentos lácteos em dietas saudáveis e sustentáveis, o impacto da dieta e nutrição nas doenças não transmissíveis…
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A fibra mantém a popularidade ao longo dos anos
Embora seja emocionante acompanhar os altos e baixos das dietas especiais, inovações de sustentabilidade e ingredientes exóticos, há algo especial sobre os ingredientes que resistem ao teste do tempo. A fibra é um desses ingredientes, entregue de forma confiável para marcas e consumidores ano após ano. De acordo com oFood & Health Survey 2020, do International Food Information Council (IFIC),…
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Embaré segue evoluindo políticas de sustentabilidade na indústria
A Embaré possui um longo histórico de comprometimento com a preservação do meio ambiente e com a sustentabilidade. A empresa vem desenvolvendo ao longo dos anos diversos projetos socioambientais por meio de uma gestão pautada na constante busca de novas soluções, que visem minimizar os impactos da indústria de fabricação de produtos lácteos ao meio ambiente e que contribuam com…
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Firmenich lança nova linha de extratos puros e 100% naturais
A Firmenich, empresa de fragrâncias e sabores, apresenta Firgood™, uma nova linha de extratos puros e 100% naturais obtidos por uma tecnologia de extração patenteada revolucionária e sustentável. A tecnologia Firgood™ usa apenas a água que é uma parte inerente das células de biomassa. Uma vez aquecida por vibração eletromagnética, a água carrega os componentes odorantes, para produzir o extrato…
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Synergy Flavors expande portfólio de cítricos com linha de procedência italiana
A Synergy Flavors lançou sua linha de frutas cítricas de origem italiana, que atende a demanda do consumidor por premiumização e aumenta a transparência do produto. Os extratos são desenvolvidos usando técnicas tradicionais de extração para produzir destilados, infusões e lavagens. Os sabores incluem limão calabresa, laranja italiana, bergamota italiana, laranja siciliana, tangerina siciliana, limão siciliano e chinotto siciliano. Podem…
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IFF lança nova solução clean label para panificação na América do Sul
O termo clean label é cada vez mais destacado na mídia como algo que merece atenção das indústrias de alimentos. É geralmente associado a produtos que não contêm ingredientes artificiais, processados naturalmente, isentos de um componente considerado prejudicial à saúde ou com uma lista mais curta de ingredientes. Uma pesquisa encomendada pela IFF à GfK (Growth from Knowledge), empresa global…
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Prebióticos: o que são e para que servem?
Os prebióticos são compostos, principalmente as fibras vegetais, que ajudam as bactérias saudáveis a crescer no intestino. Isso faz com que o sistema digestivo funcione melhor. Essas fibras são utilizadas seletivamente por microrganismos hospedeiros, conferindo benefícios à saúde. Normalmente, prebióticos são fibras solúveis que o corpo humano não consegue digerir e que servem como “alimento” para bactérias que vivem no…
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Defeitos tecnológicos em lácteos concentrados
A produção e consumo de leite e derivados está inserida na cultura brasileira. O queijo, iogurte e os concentrados lácteos são alimentos que além do valor nutritivo, possuem um apelo emocional no seu consumo. Quando tratamos de concentrados lácteos, principalmente, o doce de leite, estamos falando de um produto que está ainda mais enraizado na nossa cultura. E isto é…
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Cepêra conquista certificação FSSC 22000
A Cepêra conquistou a certificação FSSC 22000, norma referencial de Segurança de Alimentos da Iniciativa Global de Segurança de Alimentos (GFSI), baseada na ISO 22000, reconhecida internacionalmente. FSSC é uma sigla para “Food Safety System Certification”, ou seja, Certificação de Sistema de Segurança dos Alimentos. A organização obteve aprovação aos requisitos exigidos descritos na norma do Sistema de Gestão de…
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