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Bimbo Brasil completa 20 anos com foco em inovação e portfólio natural
No mês em que a Bimbo completa 20 anos no país, a empresa reforça os seus investimentos em inovação. Além de investir mais de R$15 milhões em 2020 em importantes lançamentos, a Bimbo Brasil, até 2022, terá 20% do seu faturamento oriundo de inovação. A estratégia tem como um dos principais objetivos oferecer aos consumidores um portfólio amplo e cada…
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Pamplona Alimentos amplia fábrica para aumentar capacidade produtiva
O Instituto do Meio Ambiente do Estado de Santa Catarina (IMA) concedeu a Licença Ambiental Prévia (LAP) para a ampliação da empresa Pamplona Alimentos, localizada em Presidente Getúlio. Esta é a primeira de três autorizações ambientais necessárias para o empreendimento que têm investimento de R$ 359 milhões e vai gerar cerca de 850 novos empregos. O projeto prevê a ampliação…
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ANVISA publica regulamentos sobre óleos e gorduras vegetais
A ANVISA acaba de publicar duas normas que tratam de óleos e gorduras vegetais. A primeira delas é a Resolução da Diretoria Colegiada (RDC) 481/2021, que dispõe sobre os requisitos sanitários para óleos e gorduras vegetais. Já a segunda é a Instrução Normativa (IN) 87/2021, que estabelece a lista de espécies vegetais autorizadas, as designações, a composição de ácidos graxos…
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Projeto apresenta oportunidades para o setor lácteo brasileiro nos Estados Unidos
Com o objetivo de discutir as oportunidades para o setor lácteo brasileiro nos Estados Unidos, a Confederação da Agricultura e Pecuária do Brasil (CNA) promoveu no último dia 19 de março, um seminário virtual do Projeto Agro.BR. O webinar contou com o apoio da Organização das Cooperativas do Brasil (OCB) e da Associação Brasileira de Laticínios (Viva Lácteos) e com…
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Kerry destaca as tendências de sabor para superar a fadiga alimentar
A Kerry divulgou um relatório apresentando percepções sobre o surgimento de sabores emergentes nos Estados Unidos e Canadá, como frango com manteiga, missô, alho preto, pho e harissa e especiarias, incluindo pimenta ancho e poblano. O relatório “Innovating with Trending Savory Tastes” detalha os sabores e ingredientes que a empresa prevê que irão se destacar em pratos prontos, sopas, molhos…
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FrieslandCampina e Arabian Food Industries lançam joint venture de exportação de queijo
A FrieslandCampina e a Arabian Food Industries Company formaram uma nova joint venture que exportará queijos para a África e Oriente Médio. A Arabian Food Industries, conhecida pelo nome de sua marca carro-chefe Domty, é considerada uma das maiores fabricantes de queijos do Egito. A FrieslandCampina e a Domty terão participação de 51% e 49%, respectivamente. “Há muito tempo buscamos…
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A energização da área à base de plantas com fórmulas híbridas
À medida que o campo à base de plantas continua a evoluir e se ramificar, a Innova Market Insights detalha como os mercados globais também continuam a se abrir para fórmulas híbridas, feitas com proteínas de origem animal e alternativas, impulsionadas pela expansão das preferências do consumidor por um nível extra de sofisticação. Uma pesquisa da Innova Market Insights indica…
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A biossintetização de ingredientes alimentícios é escalonável e sustentável
As marcas de alimentos estão cada vez mais procurando maneiras sustentáveis de obter ingredientes e fabricar os seus produtos – e com bons motivos. Um estudo apoiado pelas Nações Unidas estimou que mais de um terço das emissões globais de gases de efeito estufa gerados pelo homem podem ser atribuídos à maneira como nossos alimentos são produzidos, processados e embalados.…
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Queijos – Sabor e versatilidade na mesa
Seja acompanhado por uma taça de vinho ou sendo aquele ingrediente especial nas receitas do dia a dia, o queijo é quase uma unanimidade. Dos tipos mais tradicionais aos mais sofisticados, é difícil encontrar alguém que abra mão desse rico alimento. Segundo a Embrapa, apenas 3% dos brasileiros não consomem algum tipo de queijo, fazendo do produto um dos derivados…
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Principais parâmetros de qualidade do leite cru refrigerado
É comum encontrar na literatura definições tradicionais de qualidade do leite se referindo exclusivamente a composição (percentual de gordura, proteína, lactose e densidade), propriedades microbiológicas (incidência de patógenos), indicadores de higiene e parâmetros indicadores de qualidade. No entanto, com o crescente interesse pela saúde e bem-estar animal, sustentabilidade ambiental e testes sensoriais (odor agradável, ausência de partículas externas visíveis no…
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