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Persuasores sensoriais e ocultos do cacau desvendam as emoções desencadeadas pelo chocolate
As emoções desempenham um papel significativo nos alimentos e estão simultaneamente ligadas às preferências alimentares iniciais, de acordo com Renata Januszewska, gerente sensorial global de P&D da Barry Callebaut, que observa que "quando nosso pensamento racional entra em jogo, pode desencadear sentimentos instintivos, emocionais e fundamentais sobre alguma coisa". As emoções podem ser integradoras naturais das cinco modalidades sensoriais: visão,…
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Chr. hansen amplia energia verde para alimentar ambições de sustentabilidade
O contrato de 10 anos com a empresa dinamarquesa Better Energy garante à Chr. A Hansen fornecer eletricidade verde de dois novos parques solares que acabaram de entrar em operação. Esse modelo pode ser replicado em outros países e esse é o próximo passo para uma das empresas mais sustentáveis do mundo. As “boas bactérias” e corantes naturais da Chr.…
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Kerry sinaliza avanços revolucionários em ingredientes à base de plantas
A categoria de proteínas vegetais cresce mais rapidamente do que as proteínas lácteas, à medida que os consumidores adotam cada vez mais uma abordagem flexitária à dieta por razões de saúde e sustentabilidade, de acordo com Mindy Leveille, Gerente de Marketing Estratégico Proteínas, da Kerry Taste & Nutrition, e sinaliza que os fabricantes de F&B estão desenvolvendo produtos alternativos à…
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Ingredion e norquin firmam parceria para comercialização mundial de farinha de quinoa
A Ingredion firmou contrato comercial exclusivo com a Northern Quinoa Production Corporation (NorQuin) para distribuir e comercializar globalmente as farinhas de quinoa da NorQuin. A empresa também concluiu um acordo financeiro, incluindo a opção de um futuro investimento de capital na NorQuin, que ampliará a linha de ingredientes de proteínas à base de plantas da Ingredion, amplamente procurada pelos consumidores.…
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Suplementação materna com vitamina k2 e a saúde do bebê
A deficiência de vitamina K pode ser crítica para as mães e especialmente para os bebês. Estima-se que esta deficiência acometa cerca de 50% de todos os recém-nascidos. Por esse motivo, o Ministério da Saúde recomenda a aplicação de vitamina K por meio de injeção intramuscular nos recém-nascidos. Alguns hospitais permitem optar pela administração oral da vitamina. A vitamina K…
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Regulação de alimentos em tempos de COVID-19
Muitos acreditam que, diante da pandemia do COVID-19, o trabalho sobre regulamentação de alimentos foi suspenso e essa afirmação está longe de ser certa. As indústrias de alimentos e medicamentos são das poucas que ainda com a pandemia, continuam com suas tarefas de produção. Algo semelhante acontece na área regulatória onde o trabalho, embora em muitos casos remotamente, continua seu…
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Covid-19 pode interromper trabalhos em algumas fábricas da BRF
A epidemia de Covid-19 pode interromper parte das operações da BRF no Brasil, afirmou o presidente-executivo da companhia, Lorival Luz, na segunda-feira. O executivo também afirmou em teleconferência com analistas que a recessão e novos padrões de consumo estão afetando a demanda. O impacto a crise gerada pelo novo coronavírus nas vendas da BRF deverá ser mais evidente nos resultados…
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Tirol ganha força com ampliação da linha de leite condensado, agora com versão semidesnatado
Fundada em 2016, a mais recente fábrica da Lacticínios Tirol, instalada em Pinhalzinho (SC), iniciou em 2018 a produção própria de leite condensado, que hoje representa cerca de 120 toneladas ao dia do produto. Agora, a unidade passará a produzir também o leite condensado semidesnatado Tirol, um dos lançamentos da marca previstos para 2020. Já comercializado na versão integral, tanto…
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Planta 2.0 lança ecossistema de inovação voltado para o mercado de alimentos
Plataforma amplia serviços e conexões com indústrias, startups e consumidores para acelerar o futuro da alimentação através da colaboração e inteligência artificia O apetite dos consumidores por novas experiências na alimentação desafia cada vez mais empresas de alimentos e bebidas a buscar alternativas para lançar as novidades em produtos e serviços que o mercado espera e de forma ágil. Nestes…
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A importância do zinco na diarreia infantil
A diarreia é um problema grave de saúde pública, principalmente em países em desenvolvimento. Esta afecção é a principal causa de mortalidade e morbidade infantil durante os primeiros anos de vida, sendo que aproximadamente 1 em cada 5 mortes de crianças e um total de 1,5 milhões de mortes anualmente estão relacionadas à diarreia. A má nutrição é um dos…
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