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Castelo Alimentos conquista Selo Verde por práticas socioambientais sustentáveis
A Castelo Alimentos, marca que comercializa cerca de 110 produtos, desde vinagres até patês, teve seu trabalho ambiental reconhecido pelo Comitê de Sustentabilidade do Jornal do Meio Ambiente do Estado de São Paulo, que concedeu à Castelo o “Selo Verde”, uma eco-etiqueta que atesta a qualidade ecológica e socioambiental do produto e é fornecida a empresas que comprovam que seus…
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Investidores continuam buscando oportunidades disruptivas em alimentos e bebidas
O investimento privado em empresas iniciantes de alimentos e tecnologia de alimentos aumentou para US$ 13,1 bilhões em 2021, acima dos US$ 6 bilhões em 2020, de acordo com o relatório Road to Next, da consultoria Deloitte, lançado recentemente. O interesse em aplicativos voltados para a saúde e o bem-estar e o desenvolvimento de tecnologias que contribuem para a saúde…
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Impacto da homogeneização à alta pressão sobre os constituintes do leite
Nos últimos anos cresceu o interesse e a demanda dos consumidores por alimentos seguros e de qualidade, cujos atributos sensoriais e propriedades nutricionais são minimamente afetados. Para atender aos anseios desses consumidores, a aplicação de tecnologias não convencionais (emergentes) vem se tornando atrativa para a indústria de alimentos. Dentre as tecnologias não convencionais aplicadas no processamento de alimentos, destaca-se a…
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Ingredientes botânicos emergentes abrem oportunidades para desenvolvedores de produtos de saúde e bem-estar
A pesquisa sobre botânicos continua a destacar o fato de que eles têm vários benefícios importantes no organismo. Um exemplo de interesse particularmente atual envolve os benefícios dietéticos dos compostos fenólicos. Embora esses compostos sejam classificados na mente da maioria dos consumidores como antioxidantes, Emeran Mayer, MD, descreveu em seu livro “The Gut-Immune Connection”, como os polifenóis não apenas são…
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Pássaros e abelhas podem estar impactando o seu café… para melhor
Uma das bebidas mais amadas do mundo não seria tão boa sem a ajuda de certos animais… Um novo estudo descobriu que os grãos de café são maiores e mais abundantes quando pássaros e abelhas se unem para proteger e polinizar as plantas de café. Sem eles, alguns viajando milhares de quilômetros, os cafeicultores veriam uma queda de 25% no…
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Ardent Mills inaugura moinho de última geração
A Ardent Mills, empresa de moagem de farinha e ingredientes, anunciou a abertura do seu novo e moderno moinho Port Redwing Mill em Gibsonton, Flórida, nos Estados Unidos, aumentando a eficiência e a consistência do produto e expandindo a capacidade de atender as necessidades do cliente. O moinho de 150.000 pés quadrados tem capacidade de produzir até 1,75 milhão de…
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Coca-Cola lança nova bebida contendo “o sabor dos pixels”
A Coca-Cola lançou uma bebida de edição limitada, Zero Sugar Byte, que afirma conter “o sabor dos pixels”. A empresa afirma que o lançamento apresenta um “sabor brilhante e inicial que lembra o poder de um jogo” e seu “final refrescante é um companheiro de jogo perfeito”. Inspirada no mundo dos jogos, em particular no videogame on-line Fortnite, e no…
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Solina adquire marcas francesas de condimentos
A Solina, especialista em soluções culinárias e funcionais, adquiriu a Sauces et Créations e o Atelier D2i, ambos especialistas na produção de molhos salgados e doces sob medida, com sede na França. As duas empresas têm um faturamento coletivo de cerca de € 28 milhões (US$ 31 milhões). Ambas as empresas estão em franco crescimento no segmento de molhos sob…
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Bartek investe para dobrar capacidade de ácido málico e fumárico
A Bartek Ingredients anunciou que investirá US$ 160 milhões para construir uma instalação verticalmente integrada que se tornará a maior planta de produção de ácido málico de grau alimentício do mundo. O projeto dobrará a capacidade da empresa. A nova instalação será expansível para produzir novos produtos, como sais tampão e de fortificação. O ácido málico melhora os sabores de…
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Danone Iberia foca em formulação com menos açúcar em produtos infantis
Comprometida em tornar mais fácil para as famílias escolherem alternativas saudáveis para seus filhos, a Danone Iberia reformulou 100% do seu portfólio infantil para atender aos critérios nutricionais da Organização Mundial da Saúde (OMS) que, no caso dos laticínios, recomenda um consumo limitado de gorduras e açúcares. Com essa decisão, a empresa acaba com a necessidade de escolher entre diversão…
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