Últimas Notícias
-
Crie a experiência sensorial perfeita com Naltive™ LBG
05/12/2022 Neste webinar, a Nexira irá proporcionar oportunidades para a inovação de produtos lácteos indulgentes e alternativas plant based com textura atraente. • Aprenda como a LBG evita o aparecimento de cristais de gelo em sorvetes sem leite e sobremesas congeladas, resultando em uma sensação cremosa na boca com derretimento uniforme e agradável. • Destaque-se criando a bebida vegetal perfeita…
-
Redefinindo as prioridades em alimentos e bebidas para 2023
O consumidores estão procurando produtos acessíveis com foco em saúde e sustentabilidade. E, de acordo com a Innova Market Insight, a redefinição de valor em toda a indústria de alimentos e bebidas irá liderar em 2023, à medida que os consumidores buscam marcas que ouvem, entendem e respondem aos seus valores fundamentais, fornecendo qualidade e confiança por meio de suas…
-
Fermentação, bioconversão e produção enzimática na redução de açúcar
Fermentação, bioconversão e produção enzimática, que permitem a replicação em larga escala de adoçantes que ocorrem naturalmente em apenas pequenas quantidades, estão entre as mais recentes tecnologias à disposição da indústria de alimentos e bebidas para reduzir o teor de açúcar em suas formulações. A alulose, um açúcar raro encontrado em pequenas quantidades em alimentos, é um exemplo da aplicação…
-
A transparência na cadeia de suprimentos de alimentos
A transparência é vital para garantir que as cadeias de abastecimento de alimentos sejam eficazes, sustentáveis e resilientes. À medida que os consumidores se tornam cada vez mais conscientes das credenciais de sustentabilidade de marcas e produtos, mais pressão está sendo colocada sobre as empresas para melhorar as formas como produzem, distribuem e circulam alimentos para consumidores em todo o…
-
Fermentação de precisão amplia a inovação em ingredientes
A fermentação de precisão está emergindo na inovação de ingredientes de alimentos e bebidas. A lista de empresas que investem no processo está crescendo e os ingredientes em desenvolvimento avançaram além das tradicionais vitaminas e aromatizantes. O processo de fermentação de precisão envolve a programação de microrganismos para produzir moléculas orgânicas específicas que podem ser cultivadas para uso industrial. Nos…
-
A fermentação do iogurte
A fermentação é um dos métodos mais antigos e econômicos utilizados na preservação de alimentos e entre os alimentos lácteos fermentados, o iogurte é um dos mais populares, não somente devido a seu apelo nutricional, mas também por suas propriedades sensoriais, como textura, aroma e sabor. O iogurte é caracterizado como um gel viscoso, com gosto ácido característico, sendo o…
-
Innophos lança relatório sobre soluções com alto teor de proteína para panificação
A Innophos, empresa que atua no fornecimento de soluções de ingredientes especiais que oferecem benefícios versáteis e de longo alcance para os mercados de alimentos, saúde e nutrição, anunciou o lançamento do seu mais recente relatório: Soluções para panificação com alto teor de proteína, uma alegação cada vez mais comum em produtos doces de panificação, para atender os consumidores buscam…
-
Prinova lança conservante antimicrobiano natural
A Prinova Europe lançou um novo antimicrobiano natural que inibe o crescimento de leveduras, bolores e bactérias, atendendo a crescente demanda por conservantes naturais. PlantGuard™ AM é uma mistura patenteada de extratos naturais de plantas que têm sido usados em suplementos nutricionais por muitos anos devido as suas propriedades antioxidantes. É altamente eficaz para prolongar o frescor e a vida…
-
Hershey eleva perspectivas de vendas e ganhos
A Hershey elevou suas perspectivas de vendas e ganhos para o ano inteiro na esteira da forte demanda por doces, que deve continuar. A empresa observou uma demanda mais forte do que o previsto em outubro e ao longo do terceiro trimestre. O lucro líquido do terceiro trimestre, encerrado em 2 de outubro, foi de US$ 399,5 milhões, uma queda…
-
Adria apresenta Tortinhas Crostata
A Adria, marca de massas, biscoitos e torradas da M. Dias Branco, lançou a linha de Tortinhas Crostata. Com um novo formato, casquinha crocante e recheios cremosos, está disponível nos sabores exclusivos chocolate com creme de avelã, maçã com canela, cheesecake com geleia de frutas vermelhas e chocolate branco com geleia de limão siciliano. A marca aposta em diferenciação em…
- Artigos(1088)
- Artigos Editoriais(595)
- Artigos em Espanhol(40)
- Atividade Esportiva(40)
- Bebidas(54)
- Branded Content(6)
- Carnes(29)
- Corantes(4)
- Fibras(36)
- Ingredientes Funcionais(666)
- Ingredientes Funcionais(0)
- Lançamentos(812)
- Laticínios(39)
- Novidades do Setor(8370)
- Panificação(37)
- Suplementação para idosos(8)
- Últimas Notícias(44)
- Uncategorized(0)
- Vitaminas(35)
