Últimas Notícias
-
Kerry lança solução enzimática para produtos doces assados
A Kerry lançou Biobake Fresh Rich, uma solução enzimática focada em proporcionar maciez, frescor e umidade duradouros em produtos assados doces contendo mais de 20% de açúcar. A novidade busca estender a vida útil dos produtos, reduzindo, assim, o desperdício alimentar, particularmente relevante, considerando que produtos de panificação são destacados como a principal categoria de desperdício alimentar mundial. De acordo…
-
Oterra destaca os desafios e oportunidades do envelhecimento populacional
O envelhecimento populacional é uma questão debatida em muitos países e o Brasil não fica de fora. De acordo com o Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), em 2022, a população brasileira acima de 65 anos cresceu 57,4% em 12 anos. Nesse cenário, é importante assegurar alguns aspectos favoráveis à longevidade, incluindo peças-chave como educação nutricional e transparência nas…
-
Unilever concede licença de patentes de reformulação de sorvetes
A Unilever anunciou uma medida significativa para impulsionar a inovação sustentável na indústria de sorvetes, concedendo uma licença gratuita e não exclusiva para 12 patentes de reformulação. O acesso a essas patentes visa capacitar a indústria de sorvetes a reformular seus produtos, tornando-os estáveis a uma temperatura mais quente de -12°C, em comparação com o padrão atual da indústria de…
-
Lesaffre anuncia investimentos estratégicos em inovação e infraestrutura
A Lesaffre, importante player global em fermentação e microrganismos, com presença nos Estados Unidos desde 1978, anunciou uma significativa série de investimentos visando fortalecer sua posição no país e atender à crescente demanda nos setores de nutrição, saúde e biotecnologia. Com fábricas de leveduras, bactérias e ingredientes de panificação, além do Baking Center™ e da sede corporativa, a empresa está…
-
Nostalgia impulsionará a inovação em sabores em 2024
Em 2024, a indústria de alimentos e bebidas será impulsionada pelos sabores nostálgicos, que emergirão como protagonistas, resgatando memórias gustativas que ecoam o passado e redefinem o presente. Em um mercado onde a inovação é a chave para conquistar os consumidores, a volta ao passado emerge como um catalisador para novos sabores e experiências, oferecendo aos especialistas em alimentos uma…
-
A nova era em alimentos e bebidas indulgentes
A nova era em alimentos e bebidas indulgentes está redefinindo os padrões de prazer gastronômico, levando a uma experiência sensorial que transcende as expectativas tradicionais, ou seja, é caracterizada por uma abordagem ousada e inovadora, que desafia as convenções tradicionais e redefine a experiência gastronômica. Os consumidores modernos não apenas buscam a satisfação básica das necessidades alimentares, mas também uma…
-
Agropalma lança gordura em escama
A Agropalma, produtora de óleo de palma sustentável, lançou uma nova solução em gordura escamada que se destaca por sua aplicação versátil, podendo ser incorporada em uma variedade de setores, entre eles, a indústria de alimentos. A singularidade da solução hidrogenada em escamas reside na praticidade do manuseio, permitindo uma dosagem mais precisa em várias formulações. Essa característica assegura um…
-
Sweegen aborda a rotulagem incorreta na indústria da estévia
A Sweegen, empresa mundial de ingredientes de bem-estar e tecnologias de modulação de sabor, está destacando a problemática da rotulagem incorreta na indústria da estévia, focando especialmente nas alegações falsas relacionadas à estévia Reb M. Conhecida por seu Bestevia® Reb M não transgênico, a empresa identificou, por meio de testes independentes, que produtos Reb M de terceiros, comercializados com rótulos…
-
Corbion reduz o sal dos alimentos, sem reduzir o sabor
O sal, ou cloreto de sódio, tem desempenhado papel altamente útil e funcional na formulação de produtos cárneos e outros alimentos, contribuindo para o sabor, vida útil e rendimento. Também ajuda a melhorar a suculência, firmeza, controle microbiano e estabilidade textural em carnes. Hoje, no entanto, muitos consumidores querem reduzir a quantidade de sódio em sua dieta, devido a preocupações…
-
Unilever planeja laboratório de IA para explorar tendências e otimizar dados
A Unilever, com sede no Reino Unido, anunciou planos de abrir o seu primeiro laboratório dedicado à inteligência artificial (IA) em Toronto, no Canadá, focado na otimização de dados e insights, bem como na exploração de tendências. O objetivo do laboratório é conceber novos conceitos, designs e projetos que possam ser amplamente implementados em toda a empresa globalmente. Especialmente voltado…
- Artigos (1088)
- Artigos Editoriais (595)
- Artigos em Espanhol (40)
- Atividade Esportiva (40)
- Bebidas (54)
- Branded Content (6)
- Carnes (29)
- Corantes (4)
- Fibras (36)
- Ingredientes Funcionais (666)
- Ingredientes Funcionais (0)
- Lançamentos (812)
- Laticínios (39)
- Novidades do Setor (8370)
- Panificação (37)
- Suplementação para idosos (8)
- Últimas Notícias (44)
- Uncategorized (0)
- Vitaminas (35)
