Últimas Notícias
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Cargill remove gordura trans das gorduras e óleos industriais do seu portfólio
Desde 1º de janeiro de 2024, as gorduras e óleos industriais da Cargill produzidos mundialmente atendem ao nível de tolerância máximo recomendado pela Organização Mundial da Saúde (OMS), no critério ácidos graxos trans produzidos industrialmente (iTFA). A medida inclui todos os clientes de alimentos da empresa, em qualquer parte do mundo. A Cargill atingiu essa meta ao se tornar a…
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Estratégias de marketing digital criam engajamento e constroem marcas
O marketing digital se tornou uma ferramenta essencial para a indústria de alimentos impulsionar seu alcance, engajamento e construção de marcas, proporcionando um meio dinâmico de se conectar com os consumidores e se destacar em um mercado cada vez mais competitivo. Uma das estratégias é o marketing de conteúdo. A criação e distribuição de conteúdo relevante e valioso não apenas…
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A indulgência permitida das nozes em produtos de panificação
As nozes são inclusões populares em produtos doces de panificação, oferecendo aos consumidores o que consideram como indulgências permitidas. Além das características organolépticas, como textura e sabor, fornecem proteínas, fibras e são uma excelente fonte de ácido alfa-linolênico (ALA), ao mesmo tempo em que proporcionam uma mordida crocante. A campeã em lançamentos é a amêndoa, um ingrediente essencial que fornece…
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Aceitação dos alimentos reciclados pelo consumidor
Reciclar alimentos é uma estratégia eficaz para aproveitar produtos que, de outra forma, seriam descartados, combatendo o crescente problema do desperdício alimentar, um desafio significativo global que afeta mais de um terço dos alimentos produzidos. A reciclagem de uma ampla gama de alimentos visa transformar itens indesejados em refeições consumíveis, modificando a relação entre alimentos desperdiçados e não desperdiçados. Contudo,…
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Um novo conceito para o sabor picante
O uso de termos como "picante" ou "com leve ardência" é comum ao descrever alimentos que despertam sensações intensas. Tradicionalmente associado ao “calor” medido pela escala de Scoville, o picante vai além do tradicional, que incorpora sabores como canela, gengibre e raiz-forte, expandindo-se para ingredientes menos convencionais. A diversidade desses sabores está ganhando destaque em várias aplicações alimentícias, conforme os…
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Tetra Pak e Absolicon lançam módulo térmico renovável para equipamentos UHT
A Tetra Pak anunciou globalmente uma colaboração com a Absolicon, empresa sueca de energia solar térmica, para oferecer uma solução padronizada para equipamentos industriais abastecidos por energia térmica renovável (calor). A Absolicon projetou um módulo solar térmico escalável que pode ser integrado com as linhas de sistemas de processamento térmico UHT existente ou novas e permite uma variedade de opções…
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GoodMills oferece ingredientes naturais para panificação em grande escala
A GoodMills Innovation apresenta um portfólio de produtos econômicos e com rótulo limpo, especialmente desenvolvidos para atender as demandas de panificação em grande escala, proporcionando autenticidade e sabor. A linha Slow Milling®, por exemplo, fornece uma seleção premium de ingredientes para panificação artesanal, incluindo itens como Ferment’tic, Kastanienerbse e Wood-fired Malt, que estão alinhados com as tendências de mercado, atendendo…
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FrieslandCampina Ingredients obtém aprovação para seu ingrediente HMO na Tailândia
A FrieslandCampina Ingredients, especialista em nutrição infantil, anunciou a aprovação regulatória na Tailândia para o Aequival® 2’-FL, seu ingrediente 2’-fucosilactose (2’-FL). Após aprovação anterior para bebidas lácteas aromatizadas para crianças com três anos ou mais, Aequival® 2’-FL agora é permitido para utilização em produtos para bebês e crianças mais novas também. Com esse desenvolvimento, o ingrediente oligossacarídeo do leite humano…
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Oterra e VAXA Technologies fazem parceria em cores sustentáveis derivadas de microalgas
A Oterra, empresa global de corantes naturais, anunciou uma parceria pioneira com a VAXA Technologies, empresa de tecnologia alimentar e climática conhecida por sua abordagem científica inovadora na produção de microalgas na Islândia. A parceriaintroduz um processo ambientalmente consciente e neutro em carbono, proporcionando um componente de cor natural inovador derivado de microalgas. Os principais pontos da parceria incluem o…
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Corbion anuncia acordo para desinvestimento do negócio de emulsificantes
A Corbion, fornecedora global de soluções de ingredientes, e a Kingswood Capital Management,empresa de capital privado de médio porte com experiência significativa em divisões corporativas e investimentos relacionados a alimentos e bebidas, assinaram um acordo vinculativo em relação a venda do negócio de emulsificantes da Corbion. Segundo a Corbion, a venda permitirá aprimorar o seu foco em tecnologias baseadas em…
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