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Gomas oferecem um formato conveniente e saboroso de suplementação
Encontrados tradicionalmente em forma de comprimidos, cápsulas ou pós para misturar em líquidos, os suplementos nutricionais se reinventaram com a adoção do formato de gomas, cada vez mais populares como uma alternativa conveniente e saborosa. Além de inovações em sua estrutura e apresentação, incluindo texturas diferenciadas, tamanhos e formas variados, coberturas e revestimentos adicionais, e até mesmo funcionalidades específicas, as…
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Sem glúten, mas com sabor e textura em cada mordida
A demanda por produtos sem glúten tem crescido significativamente, impulsionadaprincipalmente pelo aumento na conscientização sobre a intolerância ao glúten e a busca por uma alimentação mais saudável e inclusiva. Como resultado, a indústria de alimentos e bebidas tem desenvolvido opções que atendam a essa demanda crescente, sem comprometer o sabor, a textura e a qualidade sensorial dos produtos. Um dos…
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Tecnologias emergentes para melhor e ampliar o shelf life
Impulsionada pela demanda dos consumidores por produtos frescos e seguros, juntamente com a necessidade das empresas de reduzir desperdícios e aumentar a eficiência operacional, o setor de alimentos e bebidas tem vivenciado avanços significativos na aplicação de tecnologias emergentes com o objetivo de estender e aprimorar o shelf life dos seus produtos. Uma das tecnologias nesse contexto é a aplicação…
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O uso estratégico do fermento na indústria láctea
O fermento é um ingrediente essencial na produção de uma variedade de produtos lácteos, desde queijos e iogurtes até manteigas e leites fermentados. Predominantemente na forma de culturas de bactérias ácido lácticas, é empregado para catalisar a fermentação do açúcar lactose presente no leite, resultando na produção de ácido láctico e outros subprodutos. Essa fermentação não apenas altera a composição…
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Döhler destaca as cores naturais do Peach Fuzz em seu portfólio
Eleito a Cor do Ano 2024 pela Pantone®, o Peach Fuzz, com seu tom aveludado de pêssego, transmite, alegria e bem-estar, refletindo o desejo por uma vida tranquila e equilibrada. Pesquisas da Döhler Insights indicam que os consumidores associam alimentos de tons laranja e amarelo à saúde e ao consumo de vitaminas, uma percepção alinhada com o crescente interesse em…
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Puratos lança Norcau Chocolate Nobre
A Puratos, grupo internacional de tecnologia de alimentos especializado em confeitaria, chocolate e panificação, expandiu a sua linha de produtos para confeitaria no Brasil, com o lançamento de Norcau Chocolate Nobre, que inclui chantillys, recheios, coberturas e misturas para bolo. O chocolate nobre é elaborado com ingredientes de alta qualidade, como massa de cacau e manteiga de cacau, que impactam…
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Ingredion conclui venda de negócio na Coreia do Sul
A Ingredion Incorporated, fornecedora global de soluções de ingredientes para a indústria de alimentos e bebidas, concluiu a venda dos seus negócios na Coreia do Sul para uma afiliada do Grupo Sajo, empresa de alimentos com sede em Seul. A transação, anunciada em novembro de 2023 e agora concluída, equivale a cerca de US$ 294 milhões. Jim Zallie, presidente e…
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Nestlé lança primeiro KitKat usando cacau sustentável
A Nestlé lançou KitKat Breaks for Good, o primeiro KitKat feito com massa de cacau proveniente de grãos cultivados por famílias de agricultores engajados no Income Accelerator, a aceleradora de renda da empresa. O lançamento tem como objetivo conectar os consumidores com os agricultores do programa da Nestlé e aumentar a conscientização sobre a sustentabilidade do cacau utilizado nas barras…
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Sucro Sourcing planeja construir maior refinaria de açúcar do Canadá
A Sucro Can Sourcing, refinaria de açúcar integrada, está avançando com seus planos para construir a maior refinaria de açúcar do Canadá, no cais 15 do porto de Hamilton, com uma capacidade de refinação anual estimada de 1 milhão de toneladas. Jonathan Taylor, fundador e CEO da Sucro Sourcing, enfatizou o investimento como uma resposta à demanda crescente por açúcar…
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Kellanova investe em energia renovável
A Kellanova, anteriormente conhecida como Kellogg Company, planeja atingir 90% de energia renovável em suas unidades de produção na América do Norte até o final de 2024, visando 100% até 2030. A empresa pretende alcançar esse objetivo por meio de um contrato de compra de energia virtual (VPPA) eólica para cerca de 360 gigawatts-hora anualmente. O parque eólico da empresa…
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