Novidades do Setor
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Azelis expande parceria com a Tate & Lyle
A Azelis anunciou um novo acordo de distribuição com a Tate & Lyle para atender clientes na Turquia, expandindo uma parceria iniciada em 1999 na Sérvia, que abrange atualmente a Península Ibérica, França, Reino Unido, Irlanda, Europa Central e Oriental, e Bálcãs. Com a parceria, a Azelis oferece um portfólio completo de produtos que agrega sabor, textura, nutrientes e funcionalidade…
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Relatório de sustentabilidade da Barentz destaca práticas ambientais responsáveis
A Barentz divulgou o seu Relatório de Sustentabilidade Corporativa 2023, destacando o seu compromisso contínuo com práticas ambientais responsáveis e reforçando o seu alinhamento com o Acordo de Paris para mitigar as mudanças climáticas. Até 2030, a empresa planeja diminuir as emissões de Escopo 1 e 2 em 35%, utilizando 2022 como ano base. Além das metas climáticas, o relatório…
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O que os consumidores entendem por alimentos ultraprocessados?
A crescente popularidade negativa dos alimentos ultraprocessados (UPF) tem gerado inúmeros debates, mas o entendimento exato do conceito e as opiniões dos consumidores ainda variam amplamente. Conforme a classificação Nova, da Universidade de São Paulo, alimentos ultraprocessados são classificados como produtos industriais feitos majoritariamente de substâncias extraídas, derivadas de alimentos ou sintetizadas em laboratório. Exemplos incluem biscoitos, sorvetes, refeições prontas,…
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Sustentabilidade ambiental vs. oportunidades de crescimento
A sustentabilidade está se tornando um fator decisivo, com um número significativo de consumidores considerando esse atributo como altamente influente em suas decisões de compra de alimentos e bebidas. A geração Millennials lidera essas preocupações, seguida pela Geração Z, Geração X e Boomers. Os consumidores mostram interesse particular em produtos como carnes e aves, frutas e vegetais frescos, e laticínios.…
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Grãos antigos ressurgem trazendo sabores autênticos e texturas únicas
O interesse do consumidor por alimentos minimamente processados e ricos em nutrientes está alimentando o interesse por grãos antigos, que também alimentam a curiosidade dos consumidores sobre sabores autênticos e texturas inesperadas. Incluindo variedades como amaranto, quinoa e sorgo, esse grãos são valorizados por sua autenticidade de sabor e textura, além de serem naturalmente livres de glúten, tornando-os ideais para…
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Better Juice expande tecnologia de redução de açúcar para sorvetes
A Better Juice, empresa de tecnologia alimentar, expandiu sua tecnologia patenteada de redução de açúcar para sorvetes de frutas, alcançando uma redução de 50% a 70% e cortando as calorias em 40%. Disponíveis nos sabores maçã, laranja e morango, esses sorvetes substituem parte do purê de frutas por uma bioconversão enzimática que transforma açúcares simples em fibras não digeríveis, mantendo…
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FlavorSum inaugura ampliação das instalações e centro de inovação em sabores
A FlavorSum inaugurou a expansão das suas instalações em Kalamazoo, nos Estados Unidos, que agora inclui emulsão, extração e capacidade de armazenamento, além de automação para melhorar eficiência, qualidade e segurança. Em paralelo, a empresa inaugurou o seu novo Centro de Inovação, em Nova Jersey, também nos Estados Unidos, equipado com recursos avançados de processamento UHT e HTST na planta…
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Arroz ceroso pode ser uma nova fonte de amido de rótulo limpo
A crescente demanda por alimentos menos processados e com rótulos limpos tem impulsionado a busca por novas fontes de ingredientes que ofereçam benefícios nutricionais, segurança alimentar e funcionalidade aprimorada. Pesquisadores da Universidade de Arkansas, nos Estados Unidos, descobriram que o arroz ceroso pigmentado pode ser uma excelente fonte de amido limpo, trazendo uma nova perspectiva para a indústria alimentícia. Estudos…
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Bebidas saudáveis com benefícios específicos
De acordo com pesquisas, os consumidores estão ativamente a procura de alimentos e bebidas que melhorem o bem-estar, impulsionando a demanda por bebidas funcionais com benefícios específicos à saúde e movendo o setor em direção a uma abordagem holística. Os principais focos de saúde em bebidas incluem , suporte ao humor e desempenho físico, seguido por saúde digestiva, suporte ao…
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Equilíbrio entre nutrição e indulgência
O equilíbrio entre nutrição e indulgência representa um desafio estratégico fundamental na formulação de produtos que atendam as demandas dos consumidores contemporâneas. Enquanto a nutrição continua a ser um foco primordial, com uma crescente conscientização sobre saúde e bem-estar, a indulgência não pode ser negligenciada, pois satisfaz desejos sensoriais e emocionais que são fundamentais para a aceitação e o prazer…
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