Novidades do Setor
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Oportunidades no emergente mercado de produtos free-from
Embora, atualmente, os produtos free-from, ou seja, alimentos e bebidas formulados sem a presença de certos ingredientes, como glúten, lactose, açúcar, soja, ovos, entre outros alérgenos ou componentes específicos, estejam disponíveis em uma ampla gama de categorias alimentares, a diversificação e expansão é uma das principais tendências nesse mercado, o que representa uma oportunidade significativa para a indústria de alimentos…
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Beneo, Raffinerie Tirlemontoise e Puratos lançam projeto Agricultura Climática
A Beneo, fabricante de ingredientes funcionais, a Puratos, especialista global em ingredientes para panificação, confeitaria e chocolate e a Raffinerie Tirlemontoise, produtora de açúcar de beterraba, uniram forças para lançar um projeto pioneiro de agricultura climática na Bélgica, com o objetivo de apoiar agricultores na adoção de práticas agrícolas mais sustentáveis e na promoção de princípios agrícolas regenerativos para melhorar…
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Nutiani apresenta relatório sobre tendências em nutrição para envelhecimento saudável
A Nutiani, marca de nutrição da Fonterra, apresentou o seu mais recente relatório focado nas crescentes demandas dos consumidores por envelhecimento saudável. Intitulado "Nutrição Proativa para um Envelhecimento Saudável", o estudo destaca a importância de abordagens inovadoras para apoiar o bem-estar dos consumidores em todas as fases da vida. Baseado em uma pesquisa abrangente com 2.500 participantes, destaca que 82%…
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Kerry inaugura laboratório de segurança alimentar com certificação BSL-2
A Kerry anunciou a inauguração do seu novo Laboratório de Proteção e Preservação de Alimentos certificado BSL-2 em seu Centro de Inovação Beloit, nos Estados Unidos, marcando um avanço significativo nos esforços da empresa para assegurar a segurança e qualidade dos alimentos, ao mesmo tempo em que reduz o desperdício. O novo laboratório, certificado segundo os padrões BSL-2, permite à…
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Corbion apresenta soluções para doces ácidos
Os consumidores modernos estão em busca de sabores únicos e intensos em seus doces, como balas ácidas, o que tem impulsionado a inovação na indústria de confeitaria. Segundo a Corbion, a demanda por esses sabores ácidos está levando os fabricantes a desenvolverem produtos com a textura ideal e que permaneçam visualmente atraentes e estáveis por mais tempo, evitando a pegajosidade…
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Como comunicar os benefícios para a saúde intestinal
A saúde intestinal é cada vez mais reconhecida como um determinante-chave da saúde global, influenciando desde o sistema imunológico até o metabolismo e o bem-estar geral, o que tem levado ao lançamento de uma série de produtos alimentícios nessa área. No entanto, comunicar esses benefícios de forma eficaz, é fundamental para que os consumidores façam escolhas conscientes. Em termos técnicos,…
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Tendências e oportunidades emergentes em snacks
O mercado de snacks está em expansão, devido a fusão crescente entre lanches e refeições tradicionais, impulsionando um significativo crescimento no setor. Pesquisas globais recentes indicam aumento crescente não apenas nas vendas, mas também no número de ocasiões de consumo. As prioridades na escolha são sabor, desejo de satisfação e conveniência. Os snacks mais populares incluem queijo, frutas, batatas fritas,…
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Cuidados ao utilizar a lavanda como sabor botânico
A lavanda é um dos sabores botânicos mais em foco atualmente, sendo incorporada em diversos novos produtos alimentícios e bebidas. No entanto, o seu sabor único pode ser difícil de equilibrar, resultando em experiências desagradáveis quando utilizada de forma inadequada. Para aproveitar ao máximo essa erva, é essencial combiná-la com outros sabores, como por exemplo, gengibre ou limão, que são…
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Avanços no mascaramento de sabores indesejáveis em bebidas
No universo das bebidas, os ingredientes funcionais frequentemente trazem consigo sabores que podem não ser amplamente aceitos. Sabores amargos de vitaminas e minerais, adstringência de proteínas e notas vegetais são desafios comuns, sendo fundamental encontrar soluções eficazes de mascarar esses sabores para realçar a essência da bebida e melhorar a experiência do consumidor. Alguns ingredientes, como aminoácidos de cadeia ramificada,…
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J. Macêdo investe em nova planta industrial
A J. Macêdo, conhecida por marcas como Dona Benta e Sol, está investindo R$ 236 milhões em uma nova planta industrial no Ceará, cujo projeto, segundo a empresa, é modular e pode ser expandido no futuro. O empreendimento, chamado de Projeto Camocim, focará na produção de massas longas, curtas e tipo ninho, além de misturas para bolos. Também incluirá um…
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