Novidades do Setor
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A goma acácia na formulação de alimentos e bebidas com e sem açúcar
A mudança de atitude em relação ao açúcar é uma das mais importantes evoluções alimentares dos últimos anos. Eliminar ou reduzir o seu teor é obrigatório para atender os problemas de saúde enfrentados pela população mundial. A indústria de alimentos contribui para essa redução por meio da reformulação de produtos e da promoção de dietas saudáveis, o que permitiu o…
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Cepêra divulga pesquisa sobre a categoria sabor
Em uma pesquisa recente, a Cepêra estuda a tendência de consumo de alimentos tendo como premissa o sabor. A empresa conta com mais de 150 SKUs, como condimentos, molhos, pimentas, azeites, conservas, molhos de tomates, aromas e doces com sabores exclusivos e adaptados ao paladar brasileiro. Gosto e sabor são a mesma coisa? Antes de mais nada, é preciso saber…
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A cor natural em snacks e temperos tópicos
De acordo com os últimos relatórios de tendências da Mintel, está havendo um boom de consumo de snacks e salgadinhos salgados. Conveniência e portabilidade têm aquecido a inovação de produtos, principalmente na oferta desses itens. A variedade para esse tipo de produto é múltipla e a competição para se tornar parte das cestas de compras dos consumidores está aumentando. Embora…
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Inovação leva o enriquecimento com proteínas a todas as categorias
A inovação em sabor e textura impulsionou o enriquecimento com proteínas em uma variedade de aplicações além da nutrição esportiva. “A fortificação de proteínas afeta todos os setores. O número de novos produtos lançados com uma alegação de ‘alto teor de proteína’ está aumentando quase 20% ao ano”, diz Elodie Macariou, gerente de produto sênior da Lactalis Ingredients. De acordo…
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A segmentação da nutrição personalizada
A personalização da nutrição se tornou um dos principais temas nos círculos da indústria de alimentos nos últimos anos e a categoria de suplementos dietéticos tem estado um passo à frente dos alimentos e bebidas embalados a esse respeito, tendo sempre dependido da própria compreensão ou percepção dos consumidores sobre as deficiências em suas dietas. Nesse ambiente já individualizado, a…
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A Importância dos Nutracêuticos na saúde
O bom funcionamento do nosso corpo depende da ingestão de diversos nutrientes essenciais, que são basicamente conseguidos através de uma alimentação balanceada e saudável. No entanto é muito difícil manter uma alimentação correta nos dias atuais, com toda a correria do dia-a-dia e mesmo pela dificuldade de encontrar alguns alimentos com nutrientes específicos. Buscando alternativas para este problema, a ciência…
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Duas Rodas está entre as três primeiras colocadas do Prêmio Compliance Brasil de Sustentabilidade
Pelo terceiro ano consecutivo, a Duas Rodas, empresa brasileira de aromas e ingredientes para a indústria de alimentos e bebidas, está entre as três primeiras colocadas na categoria “Segurança de Alimentos” do Prêmio Compliance Brasil de Sustentabilidade 2020, uma iniciativa da Verde Ghaia, em parceria nesta 5ª edição com o Grupo Voto, que tem como propósito incentivar e reconhecer empresas…
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Em ambiente desafiador de Covid-19, DSM relata sólidos nove meses
A Royal DSM relatou desempenho robusto contínuo no terceiro trimestre, apesar do ambiente desafiador imposto pela pandemia de Covid-19, destacando um impacto ligeiramente positivo nas vendas na área de Nutrition. De acordo com a empresa, as vendas do Grupo estão estáveis e o EBITDA ajustado caiu 3%; as vendas de nutrição aumentaram 4% e as vendas orgânicas aumentaram 5%. No…
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Wickbold lança pré-mix para consumidores fazerem seu próprio pão em casa
A quarentena trouxe diversas mudanças para a rotina das pessoas, dentre elas, o fato de agora as famílias passarem mais tempo na cozinha. Nesse período, a popularidade do pão cresceu e as receitas caseiras ganharam destaque como uma das atividades mais realizadas em tempos de isolamento social. É para atender essa tendência que o Do Seu Forno, da Wickbold, acaba…
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ANVISA prorroga consulta a guia sobre prazos de validade em alimentos
A ANVISA prorrogou a consulta ao Guia 16/2018, que reúne recomendações sobre a determinação de prazos de validade em alimentos. Os interessados em participar da elaboração do documento têm até o dia 5 de novembro de 2021 para enviar suas contribuições, por meio de formulário específico. O prazo foi estendido para possibilitar a conclusão dos estudos técnicos e o aporte…
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