Novidades do Setor
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Os próximos passos da Aurora Alimentos e a sucessão na presidência
Com a morte de Mário Lanznaster, um dos protagonistas do processo de crescimento da Aurora Alimentos ao longo das décadas, o terceiro maior conglomerado de carnes do país entra em uma nova e desafiadora fase: continuar crescendo em um contexto de pressão nos custos e competição cada vez mais acirrada. Lanznaster não só presidia a Aurora desde 2008, mas também…
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Entenda a importância do ingrediente de qualidade para a formulação de produto
Trabalhar com ingrediente de qualidade é uma necessidade estimulada tanto como resposta ao mercado (formado por consumidores cada vez mais bem-informados e exigentes) quanto como uma obrigação em casos de novas normas ou determinações de órgãos reguladores e governamentais. No que diz respeito ao consumidor, a qualidade de um alimento ou bebida é parametrizada a partir de diferentes critérios, que…
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Sabores Ajinomoto: receitas práticas para celebrar o Dia do Macarrão
É difícil encontrar alguém que não goste de macarrão, e nada mais justo que esse ingrediente ter um dia só para ele: 25 de outubro é o Dia do Macarrão. Para comemorar a data, a equipe de especialistas em nutrição responsável pelo site Sabores Ajinomoto (www.saboresajinomoto.com.br), da Ajinomoto do Brasil, traz três opções que mostram como o prato é capaz…
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GoodMills Innovation introduces immunity-supporting blend for baked goods
German ingredient supplier GoodMills Innovation has launched a new high-fibre compound that it claims enhances the nutritional and sensory profiles of baked goods. The mix consists of dietary fibres from ten different sources – including cereals, fruits and vegetables – and wheat germ, an original superfood that provides important nutrients such as spermidine, folic acid and vitamin E. GoodMills says…
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COVID 19 intensifica o interesse dos consumidores em produtos de bem estar e ecologicamente corretos
Ingredientes saudáveis e transparência no rótulo são mais importantes que nunca para os consumidores após a pandemia COVID-19, conclui uma nova pesquisa global encomendada pela empresa de pesquisa de mercado FMCG Gurus em nome da BENEO[i]. Os resultados mostram que, em todo o mundo, os consumidores estão se tornando mais conscientes sobre seu bem-estar -particularmente imunidade- à medida que questionam…
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Excipientes que auxiliam na compressão direta
O comprimido é a forma farmacêutica mais utilizada pelos laboratórios por apresentar grande comodidade tanto na administração pelo paciente, como no processo de produção em escala. O processo de compressão direta é sempre a primeira escolha, pois é um processo muito mais simples e econômico, apresentando diversas vantagens, como: – Menor quantidade de passos de operação e menos equipamentos envolvidos…
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Conheça o cenário do clean label para carnes
Nos últimos anos um novo conceito de carnes começa a ganhar espaço nas prateleiras em todo o mundo. Esse conceito ganhou o nome de Clean Label ou “rótulo limpo”. Aplicado em qualquer gênero alimentício, o termo clean label para carnes é também um conceito que ganha mercado no Brasil. Com poucos ingredientes e sem nomes complicados ou desconhecidos na lista,…
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Softgels: between tradition and trend
As the world's population ages and we continue to deal with COVID-19, health-minded consumers require dosage formats that are easy to use, easy to swallow and convenient. Soft capsules, also known as softgels, have a long history as a reliable and stable oral dosage form. For the delivery of life-saving drugs, minerals, vitamins or other healthy ingredients via as supplements,…
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Um olhar mais minucioso com a astaxantina astareal
Com o envelhecimento, a leitura de letras pequenas torna-se difícil devido à perda progressiva da visão para perto, conhecida como presbiopia. A presbiopia, geralmente, ocorre a partir dos 40 anos de idade e é considerada um elemento natural do processo de envelhecimento das lentes. Ao longo da vida do indivíduo, as lentes acumulam proteína, que se oxida com o tempo,…
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O boom das proteínas alternativas
O consumidor está mudando os seus hábitos alimentares e a indústria acompanha essa tendência de saudabilidade, na qual as proteínas alternativas se apresentam como um caminho viável e promissor a seguir. A indústria mundial de alimentos está passando por uma enorme transformação, liderada por consumidores que priorizam produtos e ingredientes nutritivos, de origem local e produzidos de forma ética. Na…
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