Novidades do Setor
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Buhler, Givaudan to open Singapore plant-based food centre
Bühler and Givaudan are to join forces in Singapore to open an Innovation Center dedicated to plant-based food. The new facility is planned to open in Singapore later this year. Buhler, Givaudan to open Singapore plant-based food centre “The projected population of 10 billion people by 2050 is a challenge too big to be solved alone,” said Ian Roberts, CTO…
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Amido: uma fonte importante e tecnológica para as indústrias
Conheça os derivados e as classificações dos amidos que contribuem para a produção de alimentos. De grande importância nutricional e industrial, o amido e a fécula são compostos de origem vegetal, formados por diversas unidades de glicose, que são armazenadas pelas plantas e algas, funcionando como uma reserva energética. O amido está disponível em abundância na natureza, encontrado em grãos…
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Givaudan cria ferramenta de VR para aplicação em bebidas cítricas
A empresa de sabores e fragrâncias Givaudan está lançando uma ferramenta de realidade virtual multissensorial para aplicação em bebidas cítricas. Desenvolvida em parceria com a Universidade da Califórnia, em Riverside (UCR), a ferramenta Virtual TasteTrek Citrus combina visão, som e cheiro, permitindo que os clientes da Givaudan aprendam sobre o panorama do mercado de citros e cocriem seus próprios sabores.…
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Noite de Premiação na ANUFOOD 2020
UMA NOITE ESPECIAL marcará o segundo dia da ANUFOOD este ano, em 10 de março, no São Paulo Expo: a 5ª Edição do PRÊMIO BIS. O mais renomado reconhecimento do setor de insumos alimentícios e de bebidas do Brasil, o Best Ingredients Suppliers, realizado em parceria com a Koelnmesse, consagra os três Principais Fornecedores de 2019/20, distribuídos em cerca de…
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Novo portal e app docepedia ajudam profissionais de confeitaria e chocolateria a inovar
Plataformas trazem receitas exclusivas, técnicas e vídeos tutorias com dicas para quem atua no setor. Conteúdo é fruto do conhecimento e experiência de mercado da Mix e da Selecta Chocolates, marcas do grupo Duas Rodas O Docepedia disponibiliza conteúdos especializados e atualizados no APP e no Portal Atentas aos milhões de consumidores conectados com as tendências através de seus smartphones,…
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Chocolate and alternative dairy challenges in spotlight for CP Kelco, “stabilizing cocoa particles is key,” says exec
February is a month when all-things chocolate are in the spotlight. Last week saw significant chocolate-inspired Valentine’s Day NPD and now, examines the broader use of cocoa in food and beverage innovation. Specifically, the challenges associated with stabilization and suspension in alternative dairy beverages, a space which continues to grow as part of the broader plant-based trend. We speak with…
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Vogler no Norte e Nordeste
Ao longo dos quase 30 anos de história, a Vogler não fica na zona de conforto. Agora, ela deseja levar através de seu vasto portfólio de ingredientes e tecnologias, alternativas que agreguem custo e benefício para as indústrias nortistas e nordestinas”, afirma Pablo Domingues, Executivo de Contas da Vogler em Pernambuco. Por isso, a Vogler inova mais uma vez e…
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Roquette launches ingredient to lower plant-based salt
Roquette has announced the addition of a new ingredient to its range of NUTRALYS plant proteins. NUTRALYS L85M is a new specialty ingredient that further expands the existing range of NUTRALYS pea protein from Roquette and that will allow its customers the ability to create plant-based meats with less salt in order to meet consumers’ demands and expectations when managing…
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Croscamelose Sódica Solutab é um superdesintegrante altamente eficaz
A Croscamelose Sódica possui um excelente desempenho, mesmo utilizado em pequenas quantidades. Excipientes ou adjuvantes farmacêuticos são substâncias auxiliares presentes na maioria dos medicamentos. Sendo auxiliares, apresentam propriedades diferentes daquelas pertinentes aos fármacos e podem ser classificados quanto à sua finalidade em: conservantes, corantes, aromatizantes, edulcorantes, espessantes, emulsificantes, estabilizantes, antioxidantes, diluentes, umectantes, solventes, promotores de absorção e matrizes de liberação…
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O novo consumidor e o consumo consciente
Conheça como o novo consumidor está baseando as suas escolhas na sustentabilidade. Os tempos mudaram, a informação e o questionamento hoje são parte da rotina de qualquer consumidor, especialmente dos pertencentes às gerações Millennial e Z. O seu comportamento de consumo começa desde antes das prateleiras: hoje ele é capaz de influenciar a indústria a ponto de impactar no direcionamento…
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