Novidades do Setor
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A próxima onda de bioativos promete focar no estresse e no humor
A crise de saúde trouxe um grande foco em nutrientes que apoiam a imunidade e a saúde geral. A próxima onda de bioativos promete se concentrar no estresse e no humor. Mesmo antes das turbulências de 2020 e 2021, a saúde mental e cognitiva já estava no debate nacional. Há muitos ingredientes GRAS ou GRAS auto-afirmados para uso em alimentos…
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Os desafios da redução de açúcar em lácteos
Os derivados do leite, como iogurtes, sorvetes e bebidas lácteas, possuem uma grande popularidade, tendo uma alta aceitabilidade sensorial pelos consumidores. Esses alimentos possuem tecnologias de processamento e composição diversificadas. Apesar disso, pode-se dizer que são ricos em proteínas, gorduras e carboidratos, visto que todos apresentam base láctea na formulação, assim, a lactose, é o açúcar que será encontrado naturalmente…
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Aventure-se além da imitação, Sonia Huppert líder global de mkt e inovação do programa RE-IMAGINE PROTEIN® da IFF
Explorar textura e sabor irá desencadear a próxima geração de produtos plant-based para além das imitações, permitindo perfis mais saudáveis Por Sonia Huppert* Hábitos consolidados ao longo de muitos anos e enraizados na cultura não mudam simplesmente porque governos ou nutricionistas querem que eles mudem. E certamente não mudarão se os alimentos plant-based continuarem a ser imitações de fastfood. Eles…
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Roteiro ESG da IFF agiliza rótulo limpo e credenciais circulares
A International Flavors and Fragrances (IFF) elaborou o seu plano 2030 “Do More Good Plan”, um roteiro ambiental, social e de governança (ESG) que foi desenvolvido para facilitar a produção de proteínas sustentáveis e soluções enzimáticas. Simultaneamente, a empresa busca promover a economia circular no local de trabalho. “Com este plano, estamos incorporando metas ainda mais ambiciosas em nossas operações…
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Indústria brasileira de lácteos recebe certificação internacional
A Unium, marca institucional das indústrias das cooperativas Frísia, Castrolanda e Capal, recebeu o selo FSSC (Food Safety System Certification) 22000 em sua indústria de lácteos, sediada em Ponta Grossa, PR (Frisia), no mês de outubro. Em março deste ano, a unidade de Castro já havia conquistado a recertificação e, em julho, a empresa teve ratificada a certificação em sua…
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Piracanjuba inicia construção da maior fábrica de queijos do Brasil
No Sudoeste paranaense e a 450 quilômetros de Curitiba, PR, fica o município de São Jorge D'Oeste, com uma população estimada de 9.085 pessoas. Nos próximos anos, a cidade sediará a maior fábrica de queijos do Brasil, construída pela Piracanjuba. No fim de 2020, mesmo em meio a pandemia, a marca anunciou o novo projeto, com área construída de 54.491,71m².…
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Polenghi apresenta novo design para seu logotipo e embalagens
A Polenghi, empresa que é referência em queijos no Brasil, desenvolveu, ao longo dos últimos dois anos, um completo plano de reestruturação da marca e reorganização do portfólio de seus produtos. Entre os objetivos da empresa, está o interesse em reforçar a essência e a história da marca Polenghi. E, para tanto, a empresa investiu no redesenho da logomarca e…
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Experiência do cliente deve garantir simplicidade e personalização
Uma pesquisa realizada pela KPMG analisou as melhores práticas desenvolvidas para a experiência do cliente em 26 territórios, com mais de 88 mil clientes entrevistados que avaliaram cerca de 2.900 empresas. Os resultados apontaram que a confiança e práticas eficientes de relacionamento com o consumidor são essenciais para a fidelização e engajamento. Além disso, a simplicidade e personalização são os…
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Microalgas: O alimento do futuro
Com a crescente população mundial preocupada com hábitos alimentares, a busca por mais qualidade de vida e a necessidade de aumentar a produção de proteína animal vêm se destacando nos últimos anos e, principalmente em 2020, em virtude da pandemia. Sendo assim, as microalgas, consideradas como o “alimento do futuro”, vêm conquistando espaço como um alimento funcional e super saudável,…
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Probióticos e prebióticos podem atrair os consumidores preocupados com a saúde
Quando se trata de probióticos e prebióticos, os consumidores de hoje são muito profissionais. Na verdade, de acordo com um relatório de 2020 da Mordor Intelligence intitulado, espera-se que o mercado global de probióticos cresça a um CAGR de 8,08% durante o período de previsão de 2020 a 2025. O relatório observa que com o impacto repentino da Covid-19, o…
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