Novidades do Setor
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O impacto do microbioma em outras facetas da saúde
O microbioma é a comunidade de bactérias, fungos e outros microrganismos que vivem dentro e sobre o organismo, especificamente no trato digestivo e na pele. O microbioma intestinal desempenha papel crucial na saúde de todo o corpo de várias maneiras. Certas bactérias boas digerem fibras, que produzem ácidos graxos de cadeia curta (SCFAs) que podem ajudar a prevenir problemas como…
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Considerações de P&D ao formular com amêndoas
Cada vez mais pessoas consomem lanches entre as refeições e esse estilo de consumo tem permitido a proliferação de snacks que podem ser consumidos em diferentes momentos do dia. O uso de alimentos saudáveis, como amêndoas, na categoria de produtos apetitosos e inovadores ajuda os consumidores a comprar produtos com rótulos isentos para determinados ingredientes, manter uma nutrição equilibrada e…
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Digitalização: uma ferramenta para a sobrevivência da indústria
A conversa sobre digitalização não é nova na indústria. O conceito tem ganhado importância nas últimas décadas, à medida que a internet, a virtualidade e a oferta de sensores se expandiram. Empresas de todos os setores estão diante da necessidade de revisitar seus processos, modelos de negócios e de inovação e de migrar seus dados para os meios digitais. Nos…
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Determinação de compostos aromáticos em alimentos lácteos
Compostos aromáticos são relevantes para determinação da qualidade sensorial de derivados lácteos fermentados. A composição aromática desses produtos envolve compostos voláteis inicialmente presentes no leite e compostos produzidos durante a fermentação e armazenamento. O desenvolvimento de aroma e sabor é um processo complexo que envolve a conversão de proteínas, gorduras e carboidratos em moléculas de menor massa molecular, sendo promovido…
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Barilla inova Fettuccine da linha Massa com Ovos
A Barilla, líder mundial na produção de massas, anunciou um novo formato para o Fettuccine, corte que faz parte da linha nacional de Massa com Ovos. Com a mudança, o produto deixa de possuir o formato “ninho” e passa a ser produzido como um corte longo. A mudança faz parte de uma decisão estratégica da marca. O novo produto foi…
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Yili continua sendo a marca de laticínios mais valiosa do mundo no relatório Brand Finance 2022
A Brand Finance, consultoria líder mundial em avaliação e estratégia de marcas, divulgou seu relatório Food & Drink 2022, identificando as marcas mais valiosas e fortes nas indústrias de alimentos e bebidas. A Yili foi reconhecida como a marca de laticínios mais valiosa do mundo, mantendo sua posição de liderança na indústria global de laticínios. Embora a pandemia da Covid-19…
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Piracanjuba apresenta aplicativo exclusivo para produtores de leite
Oito mil fornecedores de leite. Esse é o número de parceiros que apoiam a Piracanjuba com o fornecimento da matéria-prima (leite). Pensando nesse público, a marca lançou um aplicativo exclusivo, chamado Piracanjuba Pró-Campo, que surgiu com o objetivo de criar ainda mais proximidade, agilizando a rotina do campo e apoiando o público com dados estratégicos. “Nossa ideia é facilitar o…
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Louis Dreyfus abre fábrica de lecitina líquida de soja
A Louis Dreyfus Company Agricultural Industries (LDC) anunciou a abertura da sua nova instalação de lecitina líquida de soja em Claypool, Indiana, nos Estados Unidos. O local integrará as operações de processamento de soja, produção de biodiesel e refino de glicerina e lecitina, além de uma linha de embalagem para alimentos e um terminal de distribuição de óleo de canola.…
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Collab duplamente saborosa!
A Sorvetes Los Los provou que leva a sério o seu slogan ‘O que é gostoso, a gente repete’ e depois do boom que o picolé recheado com o tradicional Doce de Leite Aviação causou, as marcas se juntaram em mais uma Collab para incrementar os freezers da Los Los também com a versão massa. O cup segue uma receita…
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Moça da Nestlé® ganha vida em versão humanizada
A Moça, que já faz parte da vida dos brasileiros há mais de um século, estampando as latas de Leite Moça®, agora vai interagir com o mundo real. A Nestlé® acaba de lançar a versão humanizada da personagem que chega com o propósito de se conectar ainda mais com o público em todo ecossistema da marca, ajudando os consumidores no…
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