Novidades do Setor

Ao longo dos últimos anos, os consumidores tornaram-se mais conscientes da saúde e dos passos que precisam tomar para alcançá-la. E, à medida que adotam estilos de vida mais saudáveis, os ingredientes de fibras funcionais estão tendo um papel importante nas aplicações de alimentos e bebidas. Os benefícios para a saúde associados aos probióticos estão bem documentados e sua popularidade…

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O sabor na categoria de snacks se tornou um foco de inovação nos últimos anos, à medida que as marcas desenvolvem maneiras cada vez mais criativas de estimular o paladar dos consumidores, oferecendo opções desde snacks mais saudáveis à culinária internacional e ingredientes ousados. Ao mesmo tempo que a categoria vem oferecendo opções melhores para você, que apresentam ingredientes naturais…

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De acordo com uma pesquisa da Taste Tomorrow, realizada em 25 países e com a participação de 11.000 consumidores, a indústria de alimentos está em constante evolução para atender às demandas e preferências dos consumidores, os quais estão em busca de novas experiências gastronômicas. Uma das tendências destacadas pela pesquisa é a nostalgia, que evoca memórias de infância e reuniões…

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Com um conteúdo altamente nutritivo e status como uma “biomassa de superalimento” natural, baseada em plantas e sustentável, as microalgas estão fazendo sucesso na indústria de alimentos. Espirulina, Chlorella e a alga verde Tetraselmis, estão sendo aproveitadas como fontes alimentares de proteínas, ferro, vitaminas do complexo B, ácidos graxos e antioxidantes, sendo incorporados em produtos lácteos, como queijos e nutrição…

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Um estudo da FURG (Universidade Federal de Rio Grande), da UFPel (Universidade Federal de Pelotas), da Univale (Universidade Vale do Rio Doce) e da Unoesc (Universidade do Oeste de Santa Catarina), analisou a relação entre o consumo de bebidas adoçadas artificialmente e a prevalência de diabetes na população brasileira.A partir de dados de mais de 757 mil adultos, de 2006…

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O Tribunal de Justiça de São Paulo decretou a falência da Agropecuária Tuiuti S/A, conhecida como Shefa, por “quebra de confiança”.Segundo o Juiz da 1ª Vara do Foro de Amparo (SP), cidade onde está localizada a empresa, houve indícios de fraude no processo de recuperação judicial, pedido pela Shefa há cinco anos atrás, quando alegou dificuldades financeiras e uma dívida…

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A Tate & Lyle apresenta TASTEVA® SOL Stevia Sweetener, a mais nova adição ao seu portfólio de adoçantes de estévia. Segundo a empresa, TASTEVA® SOL é uma estévia de sabor premium, com mais de 200 vezes a solubilidade dos produtos Reb M e D no mercado, resolvendo os desafios de solubilidade frequentemente encontrados em concentrados de bebidas, preparações de frutas…

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A Bartek Ingredients, fornecedora de ácido fumárico e málico de grau alimentício, lançou Uplift Taste Modification Technology, uma linha de ingredientes que oferece aos formuladores novas ferramentas para melhorar o sabor, aumentar o ácido e gerenciar mais facilmente o pH (acidez) do sistema em gomas, bebidas e produtos de confeitaria. Michelle Frame, presidente da Victus Ars, laboratório de desenvolvimento de…

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A JBS, uma das maiores empresas do setor de alimentos, anunciou que planeja listar suas ações no Brasil e nos Estados Unidos, negociando seus papéis, respectivamente, na B3 (Bolsa de Valores sediada em São Paulo) e na NYSE (Bolsa de Valores de Nova York). No Brasil, a empresa abriu o capital em 2007.A concretização da dupla listagem é um projeto…

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Embora o interesse por rótulos limpos não seja novo, o crescente conhecimento dos consumidores sobre quais ingredientes são saudáveis, naturais e sustentáveis aumentou a busca por esses produtos. Da mesma forma que as bebidas funcionais estão se beneficiando das tendências de rótulos limpos, as várias categorias de bebidas também podem se beneficiar dessa tendência. Segundo especialistas, os consumidores estão buscando…

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