Novidades do Setor
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A influência da transparência nas decisões de compras
A importância da transparência para os consumidores de alimentos nos últimos cinco anos tem crescido consistentemente, com pesquisas de mercado destacando aumento de sete pontos percentuais na relevância atribuída a esse item. Ainda de acordo com pesquisas, os consumidores demonstraram interesse em diversos aspectos relacionados à transparência, incluindo rótulos na frente da embalagem, o uso de ferramentas de pesquisa digital…
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O futuro dos ingredientes reciclados
O futuro dos ingredientes reciclados promete uma sinergia entre a eficiência econômica e a responsabilidade ambiental. Essa abordagem inovadora não apenas responde aos desafios do presente, mas também molda um caminho sustentável para a indústria alimentícia, onde a resiliência e a consciência ambiental se unem para criar um setor mais dinâmico e equilibrado. À medida que avançamos para o futuro,…
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Sabores picantes, além das pimentas
A crescente demanda por experiências culinárias únicas está impulsionando uma tendência picante nos alimentos e bebidas, indo além da tradicional ardência associado as pimentas. Termos como "picante" agora abrangem especiarias como canela, gengibre, raiz-forte, rúcula e trufas, destacando uma paleta de sabores diversificada. A inclusão de ingredientes únicos, como trufas brancas, destaca produtos distintos, enquanto a versatilidade dos condimentos e…
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Brenntag amplia acordo de distribuição com a Silésia
A Brenntag, empresa mundial de distribuição de produtos químicos e ingredientes, anunciou um acordo de distribuição exclusivo com a Silésia, renomada casa de aromas alemã, no mercado da Arábia Saudita. O acordo abrange uma ampla gama de sabores, incluindo produtos de confeitaria, panificação, laticínios, salgados e bebidas. O acordo representa uma expansão do atual acordo de distribuição exclusivo entre a…
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Givaudan e Thimus exploram as preferências alimentares de consumo
A Givaudan anunciou uma parceria com a Thimus, empresa de neurociência responsável pela plataforma exclusiva TBox, que oferece uma abordagem única ao reunir dados explícitos e implícitos para explorar a experiência humana com alimentos. O resultado dessa parceria é o lançamento do programa Food Emotions Powered by Thimus, que representa a primeira aplicação abrangente da plataforma TBox no setor alimentício…
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Biospringer destaca crescimento do mercado de carne processada na Ásia-Pacífico
O mercado de carne processada na região Ásia-Pacífico está crescendo rapidamente, impulsionado por mudanças no estilo de vida, urbanização e uma crescente demanda por produtos de carne convenientes e prontos para o consumo. O mercado da região é agora o terceiro maior em termos de valor total de vendas globais, indicando uma tendência ascendente. Segundo a Biospringer Ásia-Pacífico, a carne…
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Azelis e Beneo fortalecem parceria estratégica
A Azelis, fornecedora de serviços na indústria de especialidades químicas e ingredientes alimentícios, anunciou um novo acordo exclusivo de distribuição com a Beneo, fabricante deingredientes funcionaisingredientes funcionais para as indústrias de alimentos. Segundo os termos do acordo, a Azelis será distribuidora exclusiva de inulina, oligofrutose, scFOS, proteínas texturizadas de trigo, favas, beta-glucanos, soluções sem carne e ingredientes especiais de arroz…
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A importância do mouthfeel na experiência alimentar
O mouthfeel, ou sensação na boca, é uma dimensão sensorial essencial na avaliação e aceitabilidade de produtos alimentícios; abrange uma variedade de sensações táteis e texturais percebidas durante a mastigação e deglutição, desempenhando papel fundamental na formação das preferências dos consumidores. A sensação aveludada de um sorvete, a crocância de um biscoito ou a suculência de uma fruta fresca, são…
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Corantes naturais oferecem cores vibrantes de fontes naturais
A tendência crescente em direção a produtos naturais nos últimos anos impulsionou a ampla adoção de corantes naturais em diversas categorias de produtos. Essa preferência não apenas reflete a demanda global por produtos naturais, mas também destaca as propriedades funcionais atribuídas a alguns desses pigmentos. Os corantes naturais mais comuns na indústria alimentícia incluem extratos de urucum, carmim de cochonilha,…
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Aalst Chocolate investe em inovação para solidificar posição no mercado
A Aalst Chocolate, adquirida pela Cargill em 2021, e a primeira marca de Singapura a produzir coberturas e compostos de chocolate, está investindo em pesquisa e desenvolvimento (P&D), produtos personalizados e fortalecimento da cadeia de fornecimento para impulsionar seu crescimento na Ásia e em outras regiões. A empresa concentra-se em atender as preferências de sabor e tendências regionais dos consumidores…
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