Novidades do Setor
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Unilever concede licença de patentes de reformulação de sorvetes
A Unilever anunciou uma medida significativa para impulsionar a inovação sustentável na indústria de sorvetes, concedendo uma licença gratuita e não exclusiva para 12 patentes de reformulação. O acesso a essas patentes visa capacitar a indústria de sorvetes a reformular seus produtos, tornando-os estáveis a uma temperatura mais quente de -12°C, em comparação com o padrão atual da indústria de…
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Lesaffre anuncia investimentos estratégicos em inovação e infraestrutura
A Lesaffre, importante player global em fermentação e microrganismos, com presença nos Estados Unidos desde 1978, anunciou uma significativa série de investimentos visando fortalecer sua posição no país e atender à crescente demanda nos setores de nutrição, saúde e biotecnologia. Com fábricas de leveduras, bactérias e ingredientes de panificação, além do Baking Center™ e da sede corporativa, a empresa está…
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Nostalgia impulsionará a inovação em sabores em 2024
Em 2024, a indústria de alimentos e bebidas será impulsionada pelos sabores nostálgicos, que emergirão como protagonistas, resgatando memórias gustativas que ecoam o passado e redefinem o presente. Em um mercado onde a inovação é a chave para conquistar os consumidores, a volta ao passado emerge como um catalisador para novos sabores e experiências, oferecendo aos especialistas em alimentos uma…
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A nova era em alimentos e bebidas indulgentes
A nova era em alimentos e bebidas indulgentes está redefinindo os padrões de prazer gastronômico, levando a uma experiência sensorial que transcende as expectativas tradicionais, ou seja, é caracterizada por uma abordagem ousada e inovadora, que desafia as convenções tradicionais e redefine a experiência gastronômica. Os consumidores modernos não apenas buscam a satisfação básica das necessidades alimentares, mas também uma…
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Sweegen aborda a rotulagem incorreta na indústria da estévia
A Sweegen, empresa mundial de ingredientes de bem-estar e tecnologias de modulação de sabor, está destacando a problemática da rotulagem incorreta na indústria da estévia, focando especialmente nas alegações falsas relacionadas à estévia Reb M. Conhecida por seu Bestevia® Reb M não transgênico, a empresa identificou, por meio de testes independentes, que produtos Reb M de terceiros, comercializados com rótulos…
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Corbion reduz o sal dos alimentos, sem reduzir o sabor
O sal, ou cloreto de sódio, tem desempenhado papel altamente útil e funcional na formulação de produtos cárneos e outros alimentos, contribuindo para o sabor, vida útil e rendimento. Também ajuda a melhorar a suculência, firmeza, controle microbiano e estabilidade textural em carnes. Hoje, no entanto, muitos consumidores querem reduzir a quantidade de sódio em sua dieta, devido a preocupações…
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Unilever planeja laboratório de IA para explorar tendências e otimizar dados
A Unilever, com sede no Reino Unido, anunciou planos de abrir o seu primeiro laboratório dedicado à inteligência artificial (IA) em Toronto, no Canadá, focado na otimização de dados e insights, bem como na exploração de tendências. O objetivo do laboratório é conceber novos conceitos, designs e projetos que possam ser amplamente implementados em toda a empresa globalmente. Especialmente voltado…
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Sternchemie destaca os benefícios funcionais e econômicos da sua lecitina de colza
Na busca por soluções inovadoras para redução de custos e garantia da segurança na cadeia de abastecimento, a lecitina de colza, oferecida pela Sternchemie, destaca-se como uma alternativa econômica e funcional no mercado de ingredientes. Segundo Tom Eggerstedt, Gerente de Produto da Sternchemie, a lecitina de colza não apenas proporciona vantagens de custo, mas também se destaca em termos de…
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ADM anuncia programa de agricultura regenerativa no Brasil
A ADM, líder global em cadeias de fornecimento de agricultura sustentável, anunciou a expansão do seu programa de agricultura regenerativa para o Brasil. O programa visa impulsionar a produção agrícola sustentável, com ênfase na saúde do solo, proteção da biodiversidade e aumento da produtividade. O foco inicial do programa no Brasil incluirá três práticas-chave. Primeiramente, a eficiência no uso de…
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Sabor, saúde e inovação em snacks
Os estilos de vida modernos e a preferência por alimentos mais saudáveis convergem no mercado de snacks, impulsionando inovações de sabores e combinações criativas. Tendências como snacks com baixo teor de sódio e opções saudáveis, como barras de proteína, refletem essa demanda. Os consumidores mais jovens impulsionam a busca por opções com benefícios adicionais, como vitaminas, minerais e proteínas vegetais,…
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