Novidades do Setor
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A gourmetização dos produtos tradicionais
O mercado de alimentos vem colocando em prática uma tendência caracterizada pela gourmetização de produtos comuns que anteriormente eram considerados básicos e tradicionais, refletindo a crescente busca por experiências gastronômicas mais refinadas e sofisticadas, mesmo em categorias de alimentos cotidianos. A gourmetização vai além de simples melhorias nos ingredientes ou métodos de preparo; envolve a elevação do status de produtos…
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Cresce demanda por colágeno e mercado responde com opções diversificadas
Nos últimos anos, o consumo de colágeno no Brasil apresentou crescimento significativo, impulsionado pela busca crescente por hábitos de vida saudáveois e por produtos que promovam a beleza e o bem-estar, tornando-se uma escolha popular entre aqueles que buscam melhorar sua qualidade de vida. Segundo pesquisas, houve aumento de 167% no consumo de colágeno no Brasil nos últimos cinco anos,…
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MasterSense projeta faturamento de 370 milhões para 2024
A MasterSense, empresa de design de alimentos que fornece ingredientes e aromas para a indústria alimentícia e de bebidas, está projetando um crescimento notável para os próximos anos. A empresa tem demonstrado crescimento consistente e sólido, registrando aumento de dois dígitos nos últimos anos. Para 2024, projeta um crescimento de 26% em relação a 2023, alcançando um faturamento de R$…
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Kemin Industries apresenta novo slogan global
A Kemin Industries, fabricante global de ingredientes, lançou o seu novo slogan global: Compelled by Curiosity™, que será adotado mundialmente para refletir a curiosidade inata da Kemin, impulsionando a empresa a inovar, colaborar e explorar possibilidades infinitas. Segundo Chris Nelson, presidente e CEO da Kemin, o slogan compartilha de maneira sucinta a mensagem da empresa com funcionários, clientes e comunidades.…
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Nestlé investe em fábrica de café no Vietnã
A Nestlé Vietnã está investindo US$ 100 milhões para expandir a capacidade de produção na sua fábrica de café Tri An, visando atender à crescente demanda local e internacional por marcas como Nescafé, Nescafé Dolce Gusto e Starbucks. Segundo a Nestlé, a fábrica é líder em desenvolvimento sustentável, com investimentos em energia limpa, biomassa, conservação e reciclagem de água e…
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Flavorchem lança serviço personalizado para desenvolvimento de bebidas
A Flavorchem anunciou o lançamento de The Bench, um novo serviço dedicado ao desenvolvimento de bebidas que abrange todo o processo de criação do produto, desde a concepção da ideia personalizada até a fase de comercialização e lançamento. A equipe de P&D do The Bench possui mais de 50 anos de experiência em diversas categorias alimentícias e de bebidas, incluindo…
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Oterra destaca as infinitas possibilidades do azul na alimentação
O mercado alimentício é um dos setores que mais acompanham as tendências de cores, aspecto fundamental para despertar a atenção dos consumidores. Embora a legislação traga algumas restrições ao setor, ainda existem infinitas possibilidades a serem exploradas pela indústria. Na categoria de pães, por exemplo, são permitidas diferentes tonalidades de amarelo, vermelho, azul e verde com utilização de aditivos para…
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Consumo em grupo e fora do lar eleva categoria de sorvetes
A categoria de sorvetes, símbolo da estação mais quente do ano, atingiu seu auge no último verão, com um aumento significativo no consumo fora do lar, segundo um novo estudo da Kantar, empresa de dados, insights e consultoria. Os brasileiros deram prioridade para o consumo em grupo, com aumento de 64% (2021/2022) para 74% (2023), com consumidores optando por embalagens…
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A diversidade do bioma brasileiro inspirando a inovação
A rica diversidade do bioma brasileiro não se limita apenas à sua exuberante fauna e flora, mas também se estende aos ingredientes e sabores únicos que surgem das suas diferentes regiões. Essa abundância de recursos naturais oferece um vasto leque de possibilidades para a inovação no desenvolvimento de alimentos e bebidas, constituindo um verdadeiro tesouro para a indústria alimentícia. A…
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Novos métodos de conservação natural aplicados no setor cárneo
Nos últimos anos, o setor cárneo tem experimentado uma significativa evolução no que diz respeito aos métodos de conservação, impulsionados pela crescente demanda dos consumidores por produtos mais naturais e saudáveis. Diante desse cenário, as empresas estão buscando alternativas inovadoras para preservar a qualidade e a segurança dos alimentos sem recorrer a aditivos químicos tradicionais. Uma abordagem em ascensão é…
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