Lançamentos
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Puratos lança alternativa aos mono e diglicerídeos
A Puratos lançou Intens Soft & Fine, uma alternativa aos mono e diglicerídeos, que confere textura e qualidade ao longo do prazo de validade para itens como torradas, pães de hambúrguer, brioche, panetone e donuts. Segundo a empresa, o ingrediente apresenta uma mistura de tecnologias enzimáticas que atende a necessidade de substituir ingredientes mais caros, como lipases, farinha de soja…
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McCormick lança linha de 15 temperos para aprimorar o sabor
A marca Flavor Maker, pertencente à McCormick, lançou uma linha de 15 temperos projetados para aprimorar o sabor dos alimentos durante todo o processo de cozimento. Sua versatilidade permite a incorporação durante o cozimento ou como cobertura no momento de servir, proporcionando um realce de sabor rápido e fácil. Cada mistura é cuidadosamente elaborada com especiarias McCormick, sem aditivos. Composta…
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Cargill amplia portfólio da marca Elefante, com molho Barbecue
Com o objetivo de ampliar a variedade de seus produtos, a Cargill lançou o molho Barbecue, a mais recente adição à família Elefante, ao lado do ketchup e da mostarda. O novo produto proporciona um sabor diferenciado com o característico aroma defumado de churrasco, apresentando cor e consistência que atendem às preferências dos consumidores. Embalado em frascos de 190 gramas,…
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ROHA lança linha de corantes alimentícios micronizados
A ROHA apresenta ChromaFine, uma nova linha de corantes alimentícios micronizados ultrafinos, que se destaca como uma contribuição significativa ao mercado, oferecendo soluções inovadoras para a indústria alimentícia. Os corantes alimentícios micronizados, produzidos por meio de processo meticuloso de micronização, caracterizam-se pela redução das partículas do corante a um nível de mícron, resultando em pós ultrafinos que melhoram a dispersão,…
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GEA lança sistema para amaciamento de carne
A GEA, fornecedora de tecnologia de alimentos, lançou um sistema para amaciar carne, visando otimizar a distribuição da salmoura e aprimorar a fatiabilidade do presunto. MultiCarve é um método de amaciamento entre os estágios de injeção e rotação que permite aos fabricantes de alimentos produzirem presuntos suculentos com características consistentemente elevadas, incluindo mouthfeel, sabor e textura, utilizando cortes de carne…
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Lallemand reduz nitratos e nitritos em carnes processadas
As divisões de Bioingredientes e Culturas Especiais da Lallemand uniram forças para criar uma solução para reduzir ou eliminar a necessidade de adição de nitratos e nitritos em carnes processadas, como bacon, salsichas curadas e mortadela. Segundo Julia Plateau-Gonthier, Gerente da Categoria de Laticínios, Carnes e Vegetais da Lallemand, a solução, denominada Natural Rosé, combina culturas alimentares e extratos de…
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Bartek inova em eletrólitos e sais de fortificação
A Bartek Ingredients, fornecedora de ácido málico, ácido fumárico e anidrido maleico, apresentou uma nova linha de eletrólitos e sais de fortificação sob a marca Refortify, incluindo malato de magnésio, malato monossódico e malato monopotássico. Segundo a empresa, os novos ingredientes são especialmente formulados para atender as demandas por eletrólitos e suplementos minerais dos consumidores, visando marcas que buscam se…
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Limagrain lança trigo rico em fibras
A Limagrain Ingredients lançou LifyWheat, um novo tipo de trigo desenvolvido pela Arista Technologies, uma joint-venture entre a Limagrain e o CSIRO australiano. LifyWheat contém 10 vezes mais fibra do que a farinha de trigo branca comum e 25% mais fibra do que o trigo padrão, sendo 80% dessa fibra composta por amido resistente. Além de beneficiar a saúde intestinal,…
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Tetra Pak e Lactogal lançam embalagens cartonadas assépticas
A Tetra Pak e a Lactogal anunciaram o lançamento de uma embalagem cartonada asséptica para bebidas: Tetra Brik Aseptic 200 Slim Leaf. Composta por cerca de 80% de papelão, atinge a marca de 90% de conteúdo renovável, reduzindo a pegada de carbono em 33%. A nova embalagem tem como proposta enfrentar os desafios de sustentabilidade, como as emissões de gases…
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Alland & Robert lança goma acácia tecnologicamente avançada
A Alland & Robert lançou Beyond Acacia®, uma linha de goma acácia que se destaca por sua sustentabilidade ambiental e excelência tecnológica. A excelência tecnológica de Beyond Acacia® é evidenciada em seus grânulos de alta densidade, fabricados por meio de processo inovador, resultando em uma goma altamente solúvel, economizadora de energia e fácil de usar. A forma física do pó…
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