Artigos Editoriais

Amplamente utilizados em confeitos isentos de açúcar, como balas, gomas de mascar e chocolates, os polióis têm a propriedade de conferir corpo aos alimentos, atuando também como emulsificantes, estabilizantes, umectantes, crioprotetores e redutores do ponto de congelamento. Os polióis Também denominados açúcares de alcoóis, os polióis são amplamente distribuídos nos reinos vegetal e animal. São denominados edulcorantes de corpo e…

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O sabor é uma das mais antigas características que diferencia os alimentos. Nos tempos primitivos, foi o sabor que desenvolveu a arte de comer e de beber. Atualmente, existem diversos ingredientes que, sozinhos ou combinados, possibilitam a obtenção de uma infinidade de sabores. A diferença entre gosto e sabor Primeiramente, é importante esclarecer que, embora sejam geralmente considerados sinônimos, gosto…

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A AAK é uma das líderes mundiais na fabricação de óleos e gorduras vegetais especiais, disponibilizando ao mercado soluções que se caracterizam pelo alto nível tecnológico e de inovação. Soluções inovadoras A AAK é resultado da fusão de duas grandes empresas de óleos e gorduras vegetais: a Aarhus United e a Karlshamn. A dinamarquesa Aarhus United iniciou suas atividades em…

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A Arla Foods Ingredients fornece soluções que permitem o desenvolvimento de novos produtos alimentícios, com rapidez e eficiência, para atender as necessidade do mercado. Conceitos modernos e personalizados A Arla Foods Ingredients Group é 100% subsidiária da Arla Foods, uma cooperativa láctea global fundada em 1881; atualmente, com mais de 12.600 produtores de leite na Dinamarca, Suécia, Alemanha, Luxemburgo, Bélgica,…

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Criado para incentivar o aprimoramento e a modernização do setor alimentício, o Prêmio BIS – Best Ingredients Suppliers – já é um sucesso e, em apenas dois anos, já se tornou referência no setor. Para falar sobre a sua criação e evolução, a revista Aditivos & Ingredientes entrevistou Jean-Pierre Wankenne, diretor da Editora Insumos, idealizadora do Prêmio BIS. O que…

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Alexis Villamar – Diretor Escritório Comercial em São Paulo. OBJETIVOS 1.- Promover a oferta exportável do Equador. 2.- Promover os investimentos e captar investidores. 3.- Difundir a imagem do Equador em campanhas de promoção. ATIVIDADES DO ESCRITÓRIO COMERCIAL DO EQUADOR EM SÃO PAULO 1.- Identi cação e coordenação de contatos comerciais. Realização de agendas de negócios entre empresas equatorianas e…

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De 22 a 24 de agosto, a 21ª edição da Food ingredients South America (FiSA) volta a ser palco dos lançamentos e inovações do mercado alimentício. Para falar sobre os 21 anos de realização do evento e sobre as novidades desta edição, a revista Aditivos & Ingredientes entrevistou Fernando Alonso, gerente da FiSA. A FiSA está em sua 21a edição.…

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A Fi Europe & Ni reforçam o papel da embalagem e do processamento no evento de ingredientes líder mundial, de 28 a 30 de novembro, em Frankfurt. Com o pavilhão da Expo FoodTec e sua nova programação, a Food Ingredients Europe deste ano ofereceu uma vasta gama de serviços nas áreas de embalagem, máquinas, processamento e consultoria. Com 1.000 metros…

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A alimentação tem sido considerada uma grande aliada à qualidade de vida e o bem-estar; e os segmentos de alimentos funcionais e de suplementos alimentares representam ótimas oportunidades para a indústria de aditivos e de ingredientes alimentícios. Para falar sobre o mercado de produtos pra saúde e bem-estar, a revista Aditivos & Ingredientes – Edição Especial Funcionais & Nutracêuticos –…

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Evento com conteúdo abrangente, incluindo as últimas tendências e inovações, a Andina Pack 2017 bateu recorde de visitantes e de expositores, com a presença de mais de 500 empresas, sendo que 53% delas eram estrangeiras. Ponto de encontro de negócios Mais uma vez, a Andina Pack confirmou, de forma impressionante, sua posição como a principal feira da indústria de tecnologia…

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