Últimas Notícias
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MAPA determina padrões de identidade e qualidade para bebidas
O Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) publicou no Diário Oficial da União, portaria que estabelece padrões de identidade e qualidade para bebida composta, chá, refresco, refrigerante, soda e outros. Esses padrões dizem respeito a atributos que identificam e qualificam produtos alimentícios. As regras remetem, principalmente, à Declaração Quantitativa de Ingrediente (DQI), que é a informação relativa a quantidade…
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Fumacense Alimentos completa 51 anos com recordes históricos e planos de expansão
A Fumacense Alimentos chega aos seus 51 anos de história com muitos motivos para celebrar. Além do momento de expansão em que o negócio se encontra, uma vez que passou a fazer parte do grupo econômico EZOS desde outubro do ano passado, a empresa ainda tem registrado recordes históricos: abril, por exemplo, foi o mês de maior faturamento de todas…
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Kellogg’s traz a marca estadunidense Cheez-it para o Brasil
A fabricante de alimentos Kellogg’s tem apostado no Brasil como um importante mercado para receber as suas inovações. Desta vez, a empresa traz ao país o Cheez-it, uma das maiores marcas de biscoito salgado sabor queijo nos Estados Unidos. “O brasileiro gosta muito de queijo e, por isso, o país é perfeito para ter a primeira produção de Cheez-it fora…
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Suporte para o sono combina naturalmente com produtos focados no estresse
A imunidade pode ter sido o auge das prioridades de saúde no ano passado, mas aliviar o estresse/ansiedade em conjunto com a imersão em uma boa noite de sono também está no topo da lista de desejos de saúde dos consumidores. Essas necessidades semeiam um campo fértil para marcas naturais de bens de consumo embalados (Consumer Packaged Goods – CPG)…
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Abordagens genéricas para a criação de misturas de emulsificantes/ estabilizantes para sorvetes
Frequentemente se comenta se sobremesas congeladas realmente precisam de emulsificantes ou estabilizantes. Afinal, por muitos anos, alguns dos sorvetes mais notáveis foram produzidos completamente sem o uso de qualquer estabilizante adicional. Além disso, as misturas para sobremesas congeladas já têm um nível mínimo de emulsificação e estabilização por meio do seu conteúdo naturalmente inerente de fosfolipídios e proteínas do leite…
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A indústria 4.0 para PMEs do ramo alimentício
A indústria 4.0 para PMEs, nome que se dá para a 4ª Revolução Industrial para as pequenas e médias empresas é uma realidade também para o ramo alimentício. As linhas de produção integradas e monitoradas, por exemplo, fazem com que as empresas façam economia de energia e insumos, uma vez que proporcionam mais controle sobre os custos operacionais. Ao mesmo…
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Olhaduras em queijos: quando são desejáveis e indesejáveis?
O queijo é um dos derivados lácteos mais consumidos em todo o mundo. A aceitabilidade desse produto depende diretamente das suas características sensoriais, com destaque para o aroma, sabor, textura e aparência. As principais etapas do processo de fabricação de queijos, inicia-se pelo preparo da matéria-prima (seleção, padronização, na maioria dos casos, pasteurização e inoculação intencional das culturas lácteas), seguida…
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Chr. Hansen Natural Colors anuncia mudança do nome da empresa para Oterra™
A Chr. Hansen Natural Colors, uma empresa do portfólio EQT, anunciou o novo nome e identidade da empresa após a mudança para uma empresa independente. Com um amplo portfólio de corantes naturais para a indústria, a Chr. Hansen Natural Colors, será conhecida como Oterra™, com efeito imediato, e começará o processo para operar com o novo nome. O novo nome,…
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Sabores indulgentes trazem um novo toque para o café da manhã
As ocasiões estão mudando e, com elas, também as escolhas de sabores. Parece que a necessidade de indulgência não se limita mais a petiscos e guloseimas após o jantar. Os consumidores também buscam alimentos saborosos para o café da manhã. De acordo com o recente relatório da Innova Market Insights intitulado “Flavors by Occasions”, bolos e biscoitos provam sabores populares…
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BASF atualiza portfólio para setor de nutrição humana no seu comércio digital
A BASF busca constantemente oferecer aos clientes do setor de nutrição humana soluções inovadoras para atender as demandas da indústria e promover uma cadeia cada vez mais sustentável. Por isso, a empresa atualizou o seu site de vendas para oferecer novos ingredientes que auxiliam na produção de itens alimentícios mais eficientes, ecológicos e nutritivos. Agora, o site traz ainda mais…
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