Últimas Notícias
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Wickbold lança pré-mix para consumidores fazerem seu próprio pão em casa
A quarentena trouxe diversas mudanças para a rotina das pessoas, dentre elas, o fato de agora as famílias passarem mais tempo na cozinha. Nesse período, a popularidade do pão cresceu e as receitas caseiras ganharam destaque como uma das atividades mais realizadas em tempos de isolamento social. É para atender essa tendência que o Do Seu Forno, da Wickbold, acaba…
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ANVISA prorroga consulta a guia sobre prazos de validade em alimentos
A ANVISA prorrogou a consulta ao Guia 16/2018, que reúne recomendações sobre a determinação de prazos de validade em alimentos. Os interessados em participar da elaboração do documento têm até o dia 5 de novembro de 2021 para enviar suas contribuições, por meio de formulário específico. O prazo foi estendido para possibilitar a conclusão dos estudos técnicos e o aporte…
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Ingredion assume total propriedade da joint venture Verdient Foods
A Ingredion concordou em adquirir a participação remanescente na Verdient Foods, levando sua propriedade da joint venture de proteína à base de plantas para 100%. O acordo é o mais recente de uma série de ações e investimentos da Ingredion com o objetivo de expandir e avançar sua plataforma de crescimento de especialidades de proteína à base de plantas. Segundo…
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Mondelez investe em startup de tecnologia de alimentos em Israel
A Mondelez International anunciou um investimento inicial na Torr FoodTech, empresa em estágio inicial com sede em Israel, que desenvolveu tecnologia proprietária que, segundo a Mondelez, traz ingredientes reais e simples para oferecer experiências sensoriais multitexturais. Os termos do negócio não foram divulgados, mas de acordo com a Mondelez, o investimento foi feito por meio do SnackFutures, um centro de…
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Café solúvel intensifica ações para conquistar consumidores
Apresentar os diversos modos de preparo, a nova metodologia de avaliação sensorial, história e as diferentes formas de consumo do café solúvel. Esse é o objetivo da Associação Brasileira da Indústria do setor, a ABICS, que em parceria com o canal do Youtube “Café com Eliana Relvas”, lançará 10 vídeos com o objetivo de levar mais informações aos consumidores finais.…
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A importância do ingrediente de qualidade para a formulação de produtos
Trabalhar com ingrediente de qualidade é uma necessidade estimulada tanto como resposta ao mercado (formado por consumidores cada vez mais bem-informados e exigentes) quanto como uma obrigação em casos de novas normas ou determinações de órgãos reguladores e governamentais. No que diz respeito ao consumidor, a qualidade de um alimento ou bebida é parametrizada a partir de diferentes critérios, que…
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O cacau como ingrediente em bebidas premium
Os grãos de cacau usados na fabricação de chocolate representam apenas um quarto de toda a vagem do cacau, e a polpa branca e suculenta que envolve os grãos, que também compõe 25% da fruta, é descartada; ou melhor, era descartada. A empresa suíço-ganense Koa agregou valor a polpa do cacau e a utilizou como ingrediente para o desenvolvimento do…
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Os padrões clean label aplicados aos produtos alimentícios
Os padrões clean label estão indo além da substituição de aditivos artificiais ou da remoção de ingredientes controversos. Também oferecem transparência e autenticidade para os consumidores e ganham a sua confiança. De acordo com a Eurial I&N, o mercado de rótulos clean label está em alta, com um número crescente de lançamentos de novos produtos com uma declaração clean label.…
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Proteína vegetal – Quantidade e qualidade são importantes
O entusiasmo por dietas e ingredientes vegetais motivou os fabricantes a introduzir uma crescente variedade de proteínas vegetais. Os produtos à base de plantas podem ser formulados para corresponder facilmente ao número de gramas de proteína em suas contrapartes de origem animal. No entanto, as proteínas vegetais podem ficar aquém das proteínas animais nutricionalmente. O corpo humano utiliza as proteínas…
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AAK se junta à Mista para impulsionar a inovação na categoria baseada em plantas
A AAK ingressou na Mista, uma plataforma de inovação focada no desenvolvimento de alimentos sustentáveis, que visa acelerar a inovação na categoria de base vegetal. Fundada pela Givaudan, a Mista é uma iniciativa que visa reunir a expertise de empresas de maior porte que atuam em diferentes segmentos da cadeia de valor, à agilidade e ao rápido espírito de inovação…
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