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DuPont Nutrition & Biosciences’ GRINDSTED® NG 100 Emulsifier Matches Hydrates Performance at Lower Cost, Smaller Carbon Footprint
Next generation emulsifier solution efficiently replaces hydrates used in dough conditioning and crumb softening while giving bakers cost savings and sustainability benefits. DuPont Nutrition & Biosciences’ GRINDSTED® NG 100 non-GMO monoglyceride, part of the DuPont™ Danisco® range of ingredients, gives bakers a better alternative to hydrated monoglycerides (hydrates), providing the same functionality and achieving similar product yields albeit at a…
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Você gosta de café?
O café é a segunda bebida mais consumida no mundo, atrás somente da água e, segundo a Associação Brasileira da Indústria de Café (ABIC), cada brasileiro consome por ano, em média, 80 litros da bebida. O seu consumo vem crescendo a cada ano, impulsionado principalmente pelo crescimento do mercado de cápsulas, do aumento do seu consumo pelos jovens e das…
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Givaudan creates VR tool for citrus beverage applications
Flavour and fragrance company Givaudan is launching a multi-sensorial virtual reality tool for citrus beverage applications. Developed in partnership with the University of California, Riverside (UCR), the Virtual TasteTrek Citrus tool combines sight, sound and smell, enabling Givaudan customers to learn about the citrus market landscape and co-create their own flavours. Created from the combination of 360 virtual reality videos…
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Comunicação com propósito
Entenda o propósito do consumidor curioso e como a comunicação interfere na sua experiência. A preocupação com a sustentabilidade, a diminuição do consumo de carne animal e consequentemente o aumento no consumo de opções a base de plantas e vegetais, ganham cada dia mais o poder de escolha na alimentação humana. O que era uma tendência, hoje se tornou um…
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DuPont Launches new POWERBake® Series to Help Bakery Industry in Europe Meet Consumer Demand for Clean Label Products
DuPont Nutrition & Biosciences (DuPont) today announced the launch of its DuPont™ POWERBake® 6000 and 7000 enzyme series especially developed for European recipes. The enzymes offer improver houses and bakeries a unique emulsification solution that preserves the taste and quality of white breads and buns while meeting customer demands for increasingly clean labels. Like many consumer-facing industries, the baking sector…
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Buhler, Givaudan to open Singapore plant-based food centre
Bühler and Givaudan are to join forces in Singapore to open an Innovation Center dedicated to plant-based food. The new facility is planned to open in Singapore later this year. Buhler, Givaudan to open Singapore plant-based food centre “The projected population of 10 billion people by 2050 is a challenge too big to be solved alone,” said Ian Roberts, CTO…
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Amido: uma fonte importante e tecnológica para as indústrias
Conheça os derivados e as classificações dos amidos que contribuem para a produção de alimentos. De grande importância nutricional e industrial, o amido e a fécula são compostos de origem vegetal, formados por diversas unidades de glicose, que são armazenadas pelas plantas e algas, funcionando como uma reserva energética. O amido está disponível em abundância na natureza, encontrado em grãos…
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Givaudan cria ferramenta de VR para aplicação em bebidas cítricas
A empresa de sabores e fragrâncias Givaudan está lançando uma ferramenta de realidade virtual multissensorial para aplicação em bebidas cítricas. Desenvolvida em parceria com a Universidade da Califórnia, em Riverside (UCR), a ferramenta Virtual TasteTrek Citrus combina visão, som e cheiro, permitindo que os clientes da Givaudan aprendam sobre o panorama do mercado de citros e cocriem seus próprios sabores.…
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Noite de Premiação na ANUFOOD 2020
UMA NOITE ESPECIAL marcará o segundo dia da ANUFOOD este ano, em 10 de março, no São Paulo Expo: a 5ª Edição do PRÊMIO BIS. O mais renomado reconhecimento do setor de insumos alimentícios e de bebidas do Brasil, o Best Ingredients Suppliers, realizado em parceria com a Koelnmesse, consagra os três Principais Fornecedores de 2019/20, distribuídos em cerca de…
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Novo portal e app docepedia ajudam profissionais de confeitaria e chocolateria a inovar
Plataformas trazem receitas exclusivas, técnicas e vídeos tutorias com dicas para quem atua no setor. Conteúdo é fruto do conhecimento e experiência de mercado da Mix e da Selecta Chocolates, marcas do grupo Duas Rodas O Docepedia disponibiliza conteúdos especializados e atualizados no APP e no Portal Atentas aos milhões de consumidores conectados com as tendências através de seus smartphones,…
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