Últimas Notícias

O Grupo Barry Callebaut, fabricante mundial de produtos de chocolate e cacau, anunciou um programa de investimento estratégico para desbloquear todo o potencial da empresa e preparar o caminho para a próxima década de crescimento sustentável. O programa BC Next Level tem como propósito mover a empresa mais próximo dos mercados e dos clientes, ao mesmo tempo que promove a…

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À medida que a preferência dos consumidores por alternativas ao açúcar continua a crescer, também aumenta a procura por soluções de adoçantes com sabor limpo e mais naturais, proporcionando novas oportunidades de inovação. Uma delas, é o TrueBoost Sweetness, da Sensient, que permite aos fabricantes de alimentos e bebidas reduzirem o açúcar em até 40%, dependendo da aplicação e da…

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A Olam Food Ingredients está criando combinações ousadas de cacau com base em sua previsão da fusão de sabores orientais e ocidentais em confeitaria, panificação, bebidas e snacks. Sua recente pesquisa combinou o conhecimento regional de especialistas em inovação e Inteligência Artificial (IA) para identificar as próximas tendências de sabores. A pesquisa aproveitou a IA e a análise preditiva para…

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A Química Anastacio anunciou uma nova parceria de distribuição com a Henry Lamotte Oils, empresa alemã com quase 100 anos de atuação no mercado. Com a parceria, a Química Anastacio iniciou a distribuição no Brasil de um amplo portfólio de óleos, ceras, farinhas de sementes, resinas e óleos essenciais, entre outros produtos do portfólio Henry Lamotte direcionados à indústria alimentícia…

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Alinhando-se com a demanda dos consumidores por sabores umami e kokumi de fontes mais naturais, a Angel Yeast desenvolveu Angeoboost, um extrato de levedura com alto teor de umami, que pode ser usado como uma alternativa mais natural ao MSG. Rico em aminoácidos, nucleotídeos e polipeptídeos naturais, é um ingrediente de rótulo limpo que pode reduzir o sal nas formulações…

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A Arla Foods Ingredients assumiu o controle total da MV Ingredients, uma instalação de processamento avançado de soro de leite, com sede na fábrica de laticínios Taw Valley da Arla Foods Ingredients no Reino Unido, após a saída da Volac da joint-venture, que existe há mais de dez anos. A MV Ingredients produz permeado em pó e concentrado de proteína…

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A Givaudan apresenta o mais recente relatório FlavourVision®, que explora as mudanças no mercado de alimentos e bebidas, por meio de cinco macrotendências de consumo: Verde para mim, voltar-se para ações ecológicas que pareçam pessoais e relevantes; Cuidados restauradores, adoção de abordagens restauradoras mais intuitivas para a saúde; Conexões estáveis, busca de um senso de estabilidade e continuidade; Renascimento sensorial,…

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De tons saturados a pastéis, a execução adequada da cor em um produto alimentício serve como um indicador de atributos sensoriais, como sabor, aroma e textura. As cores naturais atuais são vibrantes o suficiente para comunicar atributos do produto, como a percepção de salubridade e eficácia funcional. Olhando para o futuro, a paleta de cores de alimentos e bebidas conterá…

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Os sabores mundiais, especialmente da América do Sul, Ásia e África, estão influenciando o desenvolvimento de alimentos e bebidas, entrando em formulações de novas opções de salgadinhos e alimentos congelados, além de bebidas não alcoólicas e alcoólicas. Segundo pesquisas, os sabores italianos estão no topo da lista, com grande parte dos consumidores interessados em explorar os alimentos da região Sul…

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