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Mars abre Centro Global de Pesquisa e Desenvolvimento focado em snacks
A Mars anunciou a inauguração do seu Centro Global de Pesquisa e Desenvolvimento em Goose Island, a sede global do negócio de Snacking da empresa. Com um investimento de US$ 42 milhões, a instalação é um dos sete locais de inovação global da Mars. Focando em chocolate e nozes, a iniciativa visa impulsionar os esforços da empresa em duplicar o…
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Trevo Lácteos planeja lançamentos em novas categorias e ampliação da capacidade produtiva
A Trevo Lácteos encerrou o ano de 2023 destacando-se pelo lançamento de novos produtos, reposicionamento de marca e um crescimento expressivo de 23% em comparação a 2022. Esses resultados refletem a eficácia da estratégia de crescimento implementada pela empresa, que faz parte da holding alemã Ehrmann, consolidando sua presença no mercado e evidenciando sua determinação em continuar expandindo nos próximos…
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Cresce demanda por ingredientes clean label
Os ingredientes clean label não são apenas uma moda passageira, mas um reflexo da mudança nas preferências dos consumidores em direção a escolhas alimentares mais conscientes e saudáveis. Essa tendência não apenas molda o mercado de alimentos e bebidas, mas também desafia as empresas a repensarem e reformularem suas abordagens, buscando a excelência não apenas nos sabores, mas também na…
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O impacto das dietas específicas no mercado alimentício
Dietas específicas, como veganismo, sem glúten, sem lactose, cetogênica e paleo, têm impulsionado a demanda por ingredientes exclusivos e inovadores adaptados a dietas específicas, refletindo a diversidade de escolhas alimentares que surgiram em resposta a diferentes necessidades dietéticas e estilos de vida. Em produtos veganos, por exemplo, ingredientes à base de plantas como proteínas de soja, amêndoa e grão-de-bico são…
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Por que consumir alimentos orgânicos?
Consumir alimentos orgânicos tem se tornado uma escolha cada vez mais popular entre os consumidores, impulsionada por uma série de benefícios percebidos associados a esses produtos. Uma das razões fundamentais está relacionada à saúde. Muitas pessoas escolhem produtos orgânicos devido à ausência de pesticidas sintéticos, herbicidas e fertilizantes químicos. Essa abordagem mais natural é vista como uma maneira de reduzir…
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Inovações em texturizantes e estabilizantes transformam a experiência alimentar
Impulsionada pela busca por aprimorar a qualidade dos produtos, a indústria alimentícia tem investido consideravelmente em inovações relacionadas a texturizantes e estabilizantes, componentes que desempenham papel fundamental na manipulação das características físicas e sensoriais dos alimentos, influenciando diretamente a consistência, estabilidade e experiência sensorial que os consumidores buscam. Uma das áreas mais impactadas por essas inovações é a textura dos…
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Ingredion faz parceria com Better Juice para oferecer soluções de redução de açúcar
A Better Juice anunciou uma parceria estratégica com a Ingredion, fornecedora global de ingredientes especiais para a indústria de alimentos e bebidas. A Ingredion Ventures, braço de investimento de risco da Ingredion, irá liderar a rodada de financiamento Série A para a Better Juice. O investimento tem como propósito impulsionar a entrada da solução de redução de açúcar da Better…
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Hydrosol apresenta novos sistemas estabilizantes para produtos prontos para beber
As bebidas de café prontas para beber têm apresentado crescimento constante globalmente. Em 2023, as receitas aumentaram 4,8%, totalizando 30,6 mil milhões de euros, com tendência ascendente contínua, projetando um crescimento anual de 5,6% até 2027, atingindo 38,2 mil milhões de euros. A Hydrosol, por meio das suas linhas Stabiprime e Stabisol, oferece suporte aos fabricantes com sistemas estabilizantes. Binia…
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2024 inicia com nova rotulagem e tabela nutricional
Com o término do período de adequação das empresas, a nova norma para embalagens, divulgada em outubro de 2020, está agora mais evidente nas prateleiras, proporcionando clareza e legibilidade nos rótulos de alimentos. Além da destacada rotulagem nutricional frontal, a tabela nutricional passou por significativas mudanças, incluindo a obrigatoriedade da declaração de açúcares totais e adicionados, a apresentação por 100g…
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IFF explora as novas possibilidades em sabores
A IFF identificou uma crescente demanda por sabores tradicionais, como baunilha, gotas de chocolate e biscoitos e creme, em aplicações de alimentos doces, impulsionada pela contínua tendência nostálgica, impulsionada por consumidores que buscam conforto e familiaridade nos alimentos. Ao mesmo tempo, há uma ascensão de sabores excitantes e incomuns de inspiração global, incluindo influências coreanas, africanas, italianas, japonesas e gregas,…
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