Teste Ultimas Notícias

Veja +

Artigos

  • A evolução das pectinas comerciais

    A evolução das pectinas comerciais

    A pectina refere-se a uma família de oligossacarídeos e polissacarídeos com características comuns, embora extremamente diversos na sua estrutura. As primeiras citações sobre a pectina datam de um artigo inglês de 1750, sobre preparação de geleia de maçã. Sua descoberta,…

    Ler mais

  • Inovação no uso de probióticos e prebióticos em produtos lácteos

    Inovação no uso de probióticos e prebióticos em produtos lácteos

    A crescente demanda por alimentos saudáveis têm levado ao desenvolvimento de produtos lácteos que fornecem componentes funcionais, como substâncias prebióticas ou bactérias probióticas. Atualmente, inúmeros produtos lácteos probióticos, prebióticos e simbióticos estão disponíveis comercialmente e a variedade desses produtos continua…

    Ler mais

  • Os desafios dos fosfatos de grau alimentício em rótulos limpos

    Os desafios dos fosfatos de grau alimentício em rótulos limpos

    Os fosfatos alimentícios são de fundamental importância para o processamento de determinados produtos, atendendo amplamente o setor de panificação, processamento de carnes, aves e frutos do mar, bem como laticínios. Embora utilizados com segurança há mais de 100 anos e…

    Ler mais

  • Colágeno, peptídeos de colágeno e colágeno hidrolisado: qual a diferença?

    Colágeno, peptídeos de colágeno e colágeno hidrolisado: qual a diferença?

    O colágeno é a proteína mais importante produzida pelo corpo humano; é formado principalmente pelos aminoácidos glicina (33%), prolina e hidroxiprolina (22%) (cadeia primária) em uma hélice tripla, que é formada por três cadeias alfa, sendo cada uma delas composta…

    Ler mais

Veja +

Funcionais

  • Um novo foco para os produtos de envelhecimento saudável

    Um novo foco para os produtos de envelhecimento saudável

    A qualidade de vida está se tornando um ponto focal à medida que as pessoas envelhecem. O que antes era uma classe de produtos facilmente definida, hoje, está envolvida com outras áreas de possível influência. As áreas de preocupação que…

    Ler mais

  • Soluções estabilizantes em produtos lácteos e não lácteos são tendência mundial

    Soluções estabilizantes em produtos lácteos e não lácteos são tendência mundial

    À medida que as tendências de saúde e bem-estar impactam o desenvolvimento de novos produtos, os fabricantes de lácteos estão usando cada vez mais gomas, emulsificantes e estabilizantes para oferecer aos consumidores produtos enriquecidos com nutrientes. Além disso, esses ingredientes…

    Ler mais

  • Inovação em saúde digestiva

    Inovação em saúde digestiva

    A intolerância alimentar é uma área da saúde digestiva que se tornou mais prevalente nos últimos anos, sendo comumente confundida pelos consumidores com uma alergia alimentar, que é uma reação imune às proteínas encontradas em um alimento específico. Também conhecida…

    Ler mais

  • A importância na escolha das cepas probióticas

    A importância na escolha das cepas probióticas

    Os probióticos são identificados por gênero, espécie e cepa, os quais podem ajudar os formuladores a determinar quais microrganismos benéficos (e ingredientes complementares) são melhores para o desenvolvimento de seus produtos. A associação dos probióticos a um intestino saudável e…

    Ler mais

PREMIAÇÃO

ENQUETES  

Newsletter Signup Form

Name

GUIA DE FORNECEDORES

Anuário de Fornecedores 25/26

GUIA DE FUNCIONAIS

Guia Funcionais 2025 – Nov/Dez