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    Colorindo alimentos de forma natural e saudável

    A naturalidade é uma das grandes tendências na indústria de alimentos e bebidas, com reflexos nos seus vários segmentos, inclusive no setor de corantes, que hoje oferece opções de ingredientes que permitem a coloração de diferentes tipos e matizes, com…

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  • Desafios sensoriais na formulação de alimentos sem açúcar

    Desafios sensoriais na formulação de alimentos sem açúcar

    Os alimentos sem açúcar têm se tornado cada vez mais populares, atendendo ao desejo dos consumidores por melhorar sua alimentação e reduzir os riscos à saúde. Hoje, a redução de açúcar está presente nas mais diversas categorias, desde refrigerantes e…

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  • O clean label sob um olhar mais holístico da alimentação

    O clean label sob um olhar mais holístico da alimentação

    O conceito de clean label tem ganhado cada vez mais destaque na indústria alimentícia e despertado o interesse dos consumidores preocupados com a saúde e o bem-estar. De maneira geral, o termo "clean label" refere-se a produtos alimentícios que possuem…

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  • Fermentação de precisão ampliando a inovação em ingredientes

    Fermentação de precisão ampliando a inovação em ingredientes

    A fermentação de precisão está emergindo como uma tecnologia inovadora que amplia as possibilidades de desenvolvimento de ingredientes na indústria de alimentos. Tradicionalmente, tem sido utilizada para a produção de alimentos como pão, cerveja, vinho e iogurte, mas a vai…

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  • Coca-Cola entra na categoria de produtos frescos

    Coca-Cola entra na categoria de produtos frescos

    A The Coca-Cola Company assinou um contrato de licenciamento com o grupo de vendas e marketing Frutura que permitirá o uso das marcas Minute Maid e Simply na categoria de produtos frescos. Segundo o acordo, Minute Maid e Simply não…

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  • O que está impulsionando as tendências funcionais

    O que está impulsionando as tendências funcionais

    As oportunidades de inovação surgem quando as empresas exploram as possibilidades de bebidas e alimentos funcionais por meio de estados de necessidade orientados pelo humor. De matcha calmante a petiscos energizantes, produtos que focam no estado de humor estão chamando…

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  • Barras nutricionais oferecem mais do que conveniência

    Barras nutricionais oferecem mais do que conveniência

    Além de fazerem parte da rotina para profissionais em movimento, adultos ativos, atletas profissionais e amadores de fim de semana, o segmento de barras nutricionais está abrindo caminho para a inovação, com a introdução de ingredientes exóticos, como frutas tropicais…

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  • Arla Foods Ingredients adquire negócio Whey Nutrition da Volac

    Arla Foods Ingredients adquire negócio Whey Nutrition da Volac

    A Arla Foods Ingredients adquiriu o negócio Whey Nutrition da Volac, especializado em transformar soro de leite em ingredientes para nutrição desportiva, incluindo sua instalação de processamento de soro de leite em Felinfach, no País de Gales, Reino Unido. Pelo…

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