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7 de junho de 2026

Sorgo avança no segmento de bebidas e revela potencial para cerveja sem glúten

O Brasil consome, em média, 69 litros de cerveja por pessoa ao ano e a demanda por cervejas…

Pesquisa da Tetra Pak mostra que modernizar linhas de processamento de laticínios pode reduzir emissões em até 49%

Um novo estudo da Tetra Pak aponta que a modernização de equipamentos existentes de processamento de laticínios pode reduzir as emissões de…

Sardinhas destacam-se como novo SUPERALIMENTO de beleza com aumento nas pesquisas

As pesquisas por “melhores alimentos para a pele” aumentaram 89% no último ano, com cerca de 73.000 pesquisas…

INOVAÇÃO: Mondeléz produz barra de chocolate com manteiga de cacau cultivada

A Mondelēz International alcançou um marco no setor de PD&I ao produzir as primeiras barras de chocolate ao…

Gatorade anuncia mudança e elimina corantes artificiais em atualização do portfólio

A PepsiCo anunciou recentemente uma reformulação estratégica para a marca Gatorade, confirmando a remoção de corantes artificiais de…

Tirolez firma proposta de compra de Unidade Produtiva Isolada, composta pela planta industrial de Governador Valadares e pela marca de queijos Regina

A Tirolez, marca brasileira nº 1 em queijos do país, anuncia que assinou e submeteu ao Conselho Administrativo de…

Doremus lança campanha “A Identidade dos Melhores Sabores” e reforça atuação consultiva no mercado de ingredientes

A Doremus anunciou o lançamento da campanha institucional A Identidade dos Melhores Sabores, iniciativa que marca uma nova…

Senado aprova projeto sobre mudanças na rotulagem de CACAU

Na última quinta-feira (15), o Senado Federal aprovou o Projeto de Lei 1.769/2019, que estabelece diretrizes rigorosas para…

Arla Foods Ingredients foca na nutrição inteligente de dietas GLP-1 na Vitafoods Europe

A Arla Foods Ingredients desenvolveu novas soluções para satisfazer as necessidades de usuários de medicamentos antiobesidade à base…

A era da proteína prática: barrinhas se tornam hábito de consumo

A forma de se alimentar mudou com a rotina mais fragmentada. Refeições estruturadas perderam espaço para soluções rápidas,…

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Bebidas alcoólicas lideram RETRAÇÃO NO CONSUMOR fora do lar no primeiro trimestre de 2025

O consumo de bebidas alcoólicas fora de casa registrou queda de 34% em penetração no primeiro trimestre de…
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Substituição de GELATINA ANIMAL: novas alternativas em gomas, marshmallows e recheios

A gelatina de origem animal, tradicionalmente extraída do colágeno de bovinos e suínos, é muito utilizada como agente…
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Indústria de Alimentos e Bebidas da América Latina e Caribe traça seu futuro a partir de Brasília

A capital brasileira foi palco, na última semana, do XXIV Encontro da Aliança Latino-Americana de Associações da Indústria…
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Artigos, Ingredientes Funcionais

Como o mercado sênior está redefinindo as demandas por ingredientes funcionais

O envelhecimento da população mundial está transformando profundamente o setor de alimentos e bebidas. Estimativas apontam que o…
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Nestlé desenvolve EMBALAGEM BIODEGRADÁVEL a partir de SORO DE LEITE

A Nestlé, em parceria com a Ogilvy Colômbia, apresentou uma inovação que alia sustentabilidade e reaproveitamento de subprodutos…
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Concepta Ingredients marca presença na FCE Pharma 2025 com destaque para Óleos Vegetais Grau USP

A Concepta Ingredients, especializada no fornecimento de soluções naturais para a indústria, marca presença na FCE Pharma, maior…
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MERCADO DE SUBSTITUTOS DE CACAU: Muntons amplia linha MaltiChoc frente à escassez global de cacau

A fabricante de extratos de malte Muntons ampliou sua linha de substitutos de cacau MaltiChoc como resposta direta…
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JBS estreia na NYSE e consolida DUPLA LISTAGEM

A JBS estreia nesta sexta-feira (13) na New York Stock Exchange (NYSE). As ações da companhia passam a…
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Fibras de nova geração: solubilidade, fermentabilidade e interação com o perfil sensorial

A evolução do conceito de fibras alimentares vai muito além do aumento de teor de fibra em produtos…
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Oportunidades, inovações e tendências em alimentos e bebidas fermentadas

O mercado de alimentos e bebidas fermentadas é um setor dinâmico e em crescimento, que tem passado por uma série de transformações nos últimos anos. À medida que os consumidores buscam opções mais saudáveis, saborosas e sustentáveis, o mundo da…
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Sabores que trazem memórias

A memória faz parte da formação das expectativas em relação à comida. Grande parte do conhecimento cotidiano sobre alimentos e bebidas foi adquirido incidentalmente, sem a necessidade de aprendizado explícito ou atenção concentrada. Esse conhecimento é frequentemente armazenado de forma…
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Explorando a diversidade dos ingredientes desidratados

A desidratação é um processo que remove a água dos alimentos, prolongando sua vida útil e tornando-os mais fáceis de transportar e armazenar. Existem várias técnicas de desidratação, incluindo a liofilização e a desidratação por calor, que preservam os nutrientes…
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A biodiversidade como fonte de inovação em ingredientes

A biodiversidade é um dos ativos mais valiosos do planeta, fornecendo recursos naturais essenciais para a sobrevivência da humanidade e o equilíbrio dos ecossistemas. Além disso, desempenha um importante papel na inspiração da inovação, especialmente no setor de alimentos. A…
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FiberSmart, adoçante de amido de tapioca, obtém status GRAS

A FDA concedeu o status GRAS ao adoçante de dextrina resistente derivada do amido de tapioca FiberSmart, produzido pela Anderson Advanced Ingredients, por meio de um processo que envolve torrefação e secagem do amido de tapioca. FiberSmart contém mais de…
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Café ou cafeína qual tem maior efeito estimulante?

De acordo com pesquisadores portugueses e espanhóis, o café tem efeito estimulante maior do que a cafeína pura no cérebro.O estudo demonstrou que a bebida tem o efeito de liberar as vias cerebrais para fazer mais conexões, permitindo que o…
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Dietas saudáveis ou sustentáveis?

Estudos sugerem que muitos consumidores se comportam de forma sustentável em apenas uma dimensão de cada vez, seja favorável ao clima, saudável ou ambientalmente correto. Embora as atitudes e intenções mais positivas de compra de alimentos saudáveis e sustentáveis tenham…
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Peptídeos bioativos e proteínas do leite promovem imunidade e reforçam a cognição

Pesquisas recentes tem explorado o potencial dos componentes bioativos do leite e sua funcionalidade para fornecer qualidades que atendam aos desejos dos consumidores de hoje, principalmente a geração mais jovem, como benefícios relacionados à imunidade, relaxamento, energia e saúde digestiva.…
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