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  • Qual o papel da energia renovável para uma indústria sustentável

    Qual o papel da energia renovável para uma indústria sustentável

    A energia renovável refere-se a fontes de energia que são naturalmente reabastecidas e, portanto, virtualmente ilimitadas em sua disponibilidade. Essas fontes de energia são geradas a partir de recursos naturais, como luz solar, vento, água em movimento (hidrelétrica), biomassa (matéria…

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  • Os novos extratos botânicos e suas variadas aplicações

    Os novos extratos botânicos e suas variadas aplicações

    Os avanços constantes na pesquisa botânica têm proporcionado à indústria de alimentos e bebidas a oportunidade de explorar novos extratos botânicos em aplicações inovadoras. Esses componentes naturais, provenientes de diversas plantas, têm se destacado não apenas por suas propriedades sensoriais…

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  • Emulsão vs. cremosidade: como atingir o ponto ideal?

    Emulsão vs. cremosidade: como atingir o ponto ideal?

    A emulsão desempenha papel vital na obtenção de cremosidade em muitos produtos alimentícios, proporcionando uma textura agradável e uma experiência sensorial mais suave ao consumidor. Essa relação entre cremosidade e emulsão se faz mais presente especialmente em produtos como molhos,…

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  • Engenharia sensorial no universo das texturas

    Engenharia sensorial no universo das texturas

    A busca pela textura perfeita não é apenas uma ciência, mas uma arte que envolve a compreensão intricada das preferências do consumidor e a aplicação de técnicas inovadoras. Ao criar produtos alimentícios, a engenharia sensorial não apenas satisfaz o paladar…

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  • Eixo intestino-cérebro no foco do desenvolvimento de novos produtos

    Eixo intestino-cérebro no foco do desenvolvimento de novos produtos

    Cada vez mais, os consumidores buscam alimentos e bebidas que influenciam sua capacidade cognitiva, gerenciem os níveis de estresse e otimizem a função cerebral. Segundo pesquisas, o eixo intestino-cérebro deve gerar oportunidades em alimentos e bebidas, destacando especificamente, os benefícios…

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  • Bebidas esportivas, além da hidratação

    Bebidas esportivas, além da hidratação

    A saúde holística tornou-se uma tendência não apenas para quem busca uma vida saudável, mas também entre atletas e esportistas. Embora o condicionamento físico continue sendo uma prioridade, os consumidores estão se voltando para bebidas esportivas que não proporcionem apenas…

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  • Efeitos benéficos dos probióticos no sono e humor

    Efeitos benéficos dos probióticos no sono e humor

    Pesquisas sugerem que os probióticos podem ajudar a melhorar a qualidade do sono e reduzir problemas como insônia. Essa relação ocorreria por meio de vias de comunicação entre o intestino e o cérebro, já que a microbiota intestinal é capaz…

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  • Ingredientes botânicos despertam o interesse do consumidor

    Ingredientes botânicos despertam o interesse do consumidor

    Os atributos de saúde e os sabores fornecidos pelos ingredientes botânicos, estão despertando o interesse dos consumidores, principalmente com relação a saúde mental e necessidades específicas de estilo de vida, onde podem desempenhar um papel importante. À medida que o…

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