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  • Tendências e inovações moldam o futuro do shelf life em alimentos

    Tendências e inovações moldam o futuro do shelf life em alimentos

    O shelf life, ou vida útil, dos alimentos é crucial na indústria alimentícia, influenciando tanto a qualidade quanto a segurança dos produtos. As demandas do mercado refletem uma série de fatores que influenciam as decisões dos consumidores e das empresas.…

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  • Saudabilidade na pauta de todos os dias

    Saudabilidade na pauta de todos os dias

    No atual cenário de consumo, a busca por alimentos e bebidas que atendam aos requisitos de saudabilidade tem se tornado uma prioridade inegável, refletindo não apenas uma demanda crescente por opções mais nutritivas e equilibradas, mas também a importância de…

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  • Consumidores moldam as tendências em foco

    Consumidores moldam as tendências em foco

    Na indústria de alimentos e bebidas, entender e atender as demandas dos consumidores é essencial para o sucesso e, nos últimos anos, é evidente a mudança nas preferências com relação ao sabor, cor, textura e experiências sensoriais, as quais não…

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  • Consumidores moldam as tendências em foco

    Consumidores moldam as tendências em foco

    Na indústria de alimentos e bebidas, entender e atender as demandas dos consumidores é essencial para o sucesso e, nos últimos anos, é evidente a mudança nas preferências com relação ao sabor, cor, textura e experiências sensoriais, as quais não…

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  • O whey protein, além da atividade esportiva

    O whey protein, além da atividade esportiva

    A necessidade do consumo adequado de proteínas vai além do público que pratica atividade física, como atletas e desportistas em geral. Por ser uma proteína de ótima qualidade, a composição do whey protein (proteína extraída do soro do leite) ajuda…

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  • Ingredion revela mitos e verdades sobre a estévia

    Ingredion revela mitos e verdades sobre a estévia

    A estévia é uma planta que pertence à família dos girassóis e suas folhas são naturalmente doces, contendo mais de 70 glicosídeos de esteviol, componente responsável pelo dulçor, e com intensidade entre 200 e 300 vezes maior do que a…

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  • Ingredientes que promovem saúde e qualidade de vida

    Ingredientes que promovem saúde e qualidade de vida

    A busca por estilos de vida mais saudáveis está transformando os estereótipos sobre o envelhecimento em todos os grupos demográficos. Apoiar os consumidores para otimizar os seus anos saudáveis é uma área onde a indústria de alimentos e de ingredientes…

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  • Beneo destaca eficácia prebiótica da raiz de chicória

    Beneo destaca eficácia prebiótica da raiz de chicória

    Um estudo recente conduzido por pesquisadores do Departamento de Ciências Alimentares e Nutricionais da Universidade de Reading, no Reino Unido, em colaboração com o Beneo-Institute, demonstra que as fibras prebióticas da raiz da chicória apoiam o crescimento seletivo de Bifidobactérias…

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