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23 de julho de 2026

Sorgo avança no segmento de bebidas e revela potencial para cerveja sem glúten

O Brasil consome, em média, 69 litros de cerveja por pessoa ao ano e a demanda por cervejas…

Pesquisa da Tetra Pak mostra que modernizar linhas de processamento de laticínios pode reduzir emissões em até 49%

Um novo estudo da Tetra Pak aponta que a modernização de equipamentos existentes de processamento de laticínios pode reduzir as emissões de…

Sardinhas destacam-se como novo SUPERALIMENTO de beleza com aumento nas pesquisas

As pesquisas por "melhores alimentos para a pele" aumentaram 89% no último ano, com cerca de 73.000 pesquisas…

INOVAÇÃO: Mondeléz produz barra de chocolate com manteiga de cacau cultivada

A Mondelēz International alcançou um marco no setor de PD&I ao produzir as primeiras barras de chocolate ao…

Gatorade anuncia mudança e elimina corantes artificiais em atualização do portfólio

A PepsiCo anunciou recentemente uma reformulação estratégica para a marca Gatorade, confirmando a remoção de corantes artificiais de…

Tirolez firma proposta de compra de Unidade Produtiva Isolada, composta pela planta industrial de Governador Valadares e pela marca de queijos Regina

A Tirolez, marca brasileira nº 1 em queijos do país, anuncia que assinou e submeteu ao Conselho Administrativo de…

Doremus lança campanha “A Identidade dos Melhores Sabores” e reforça atuação consultiva no mercado de ingredientes

A Doremus anunciou o lançamento da campanha institucional A Identidade dos Melhores Sabores, iniciativa que marca uma nova…

Senado aprova projeto sobre mudanças na rotulagem de CACAU

Na última quinta-feira (15), o Senado Federal aprovou o Projeto de Lei 1.769/2019, que estabelece diretrizes rigorosas para…

Arla Foods Ingredients foca na nutrição inteligente de dietas GLP-1 na Vitafoods Europe

A Arla Foods Ingredients desenvolveu novas soluções para satisfazer as necessidades de usuários de medicamentos antiobesidade à base…

A era da proteína prática: barrinhas se tornam hábito de consumo

A forma de se alimentar mudou com a rotina mais fragmentada. Refeições estruturadas perderam espaço para soluções rápidas,…

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A estévia de próxima geração

Tanto os consumidores quanto os fabricantes estão procurando uma estévia com melhor sabor e que seja, preferencialmente, natural/vegetal.…
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Ingredion lança vídeos educativos sobre estévia e redução de açúcar

A Ingredion lançou uma série de vídeos, em cinco partes, para ajudar os fabricantes de alimentos e bebidas…
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Corbion lança ferramenta para inibição natural de mofo

A Corbion lançou Corbion Natural Mold Inhibition Model (CNMIM), a primeira ferramenta de modelagem preditiva da indústria de…
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Pesquisa da Kerry revela o comportamento do consumidor com relação a redução de açúcar

Uma recente pesquisa da Kerry sobre redução de açúcar e comportamento do consumidor, descobriu que a saúde e…
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Novozymes eleva o nível de textura e prazo de validade em produtos de panificação

A Novozymes apresenta ao mercado de panificação Novamyl® BestBite, o novo produto de panificação da linha Novamyl® da…
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Kemin abre centro de excelência para inovação em alimentos na Ásia

A Kemin Industries fortaleceu ainda mais sua presença na Ásia com a abertura do BITEPod™, seu centro de…
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Mococa amplia portfólio

A Mococa, tradicional empresa de lácteos, anunciou o lançamento do seu Composto Lácteo, feito à base de leite…
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Nestlé aposta em tecnologia inédita no Brasil

KITKAT®, marca de chocolates da Nestlé, apresenta ao público uma novidade diferente dos tradicionais chocolates presentes no portfólio,…
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Sweegen lança tecnologia de proteínas para redução de açúcar

A Sweegen anunciou sua mais recente ferramenta de sabor para a criação de produtos melhores para você com…
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Artigos

Rótulos limpos e saudáveis em Panificação

O mercado de panificação vem passando por forte transformação e a alta diversificação de produtos é destaque para fidelizar e expandir a gama de clientes. Diante da diversidade, o grande desafio do setor, como acontece em toda a indústria de…
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Como inovar no mercado de panificação

A crescente conscientização sobre a relação entre dieta e saúde aumentou a demanda dos consumidores por produtos de panificação mais nutritivos e "limpos", sem, contudo, comprometer os atraentes atributos sensoriais. Novos lançamentos para esse mercado estão focados em maiores aportes…
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Um novo paradigma para os aromas

Atualmente, além de contribuírem com o sabor e odor, os aromas assumiram a função de melhorar a qualidade sensorial dos alimentos. Pode-se considerar o uso de aromas em três grupos principais, ou seja, onde o aroma faz o produto, como…
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Redução de açúcar em produtos de panificação industrial

A conscientização sobre o aumento dos problemas de saúde como a obesidade, diabetes, e outras doenças crônicas associadas ao alto consumo de açúcar, fez com que os consumidores passassem a prestar mais atenção na ingestão desse carboidrato e consequentemente reduzirem…
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