Teste Ultimas Notícias

Veja +

Artigos

  • Default fallback image

    SAL – O MAIS ANTIGO AGENTE ANTIMICROBIANO

    Considerado como o tempero mais básico do mundo, o sal já foi tão valorizado quanto ouro no passado. História e definição Os registros do uso do sal remontam há cinco mil anos. Ele já era usado na Babilônia, no Egito,…

    Ler mais

  • Default fallback image

    OS FLAVONÓIDES NA PREVENÇÃO DA OXIDAÇÃO DE ALIMENTOS

    Flavonóides são pigmentos naturais presentes nos vegetais que desempenham um papel fundamental na proteção contra agentes oxidantes. Suas principais fontes são frutas, verduras, cerveja, vinho, chá verde, chá preto e soja. Origem e estrutura Flavonóide é o nome dado a…

    Ler mais

  • Default fallback image

    NUTRIÇÃO E DOENÇAS NEUROLÓGICAS

    A dieta desempenha um papel importante tanto na patogênese como no tratamento de muitos processos neurológicos, destacando-se entre eles a cefaléia, esclerose múltipla, demência, doença de Parkinson e epilepsia. Este artigo aborda cada um desses processos neurológicos e como a…

    Ler mais

  • Default fallback image

    KMC E METACHEM – UMA PARCERIA DE SUCESSO EM FÉCULA DE BATATA NATIVA

    Durante os últimos dois anos, os produtores de alimentos de todo o mundo sofreram uma forte turbulência na disponibilidade de matérias-primas essenciais. As condições meteorológicas influenciaram o rendimento da colheita e, consequentemente, o equilíbrio entre a oferta x demanda da…

    Ler mais

Veja +

Funcionais

  • Default fallback image

    GLUTAMATO MONOSSÓDICO: VANTAGENS TECNOLÓGICAS E BENEFÍCIOS À SAÚDE

    Resumo O ácido glutâmico é um dos aminoácidos não essenciais mais abundantes na natureza. Em sua forma de glutamato livre, ele proporciona o gosto Umami, que é único e distinto dos outros quatro gostos básicos (salgado, doce, amargo e azedo).…

    Ler mais

  • Default fallback image

    ANTIOXIDANTES SINTÉTICOS E NATURAIS

    Antioxidantes são substâncias utilizadas para preservar alimentos através do retardamento da deterioração, rancidez e descoloração decorrentes da autoxidação. Os antioxidantes disponíveis incluem os sintéticos e os naturais, sendo que todos eles atuam da mesma forma em diferentes condições. Existem antioxidantes…

    Ler mais

  • Default fallback image

    AGAR AGAR – ORIGEM E DIVERSIDADE DE APLICAÇÕES

    De origem asiática, o agar agar é o ficocolóide de utilização mais antiga, sendo que foi o primeiro a ser usado na indústria alimentícia na forma de géis e em diversas outras aplicações industriais como aditivo em alimentos. Introdução (A&I-56)…

    Ler mais

  • Default fallback image

    PLANTAS E EXTRATOS VEGETAIS NA INDÚSTRIA ALIMENTÍCIA

    Sinônimo de naturais, as plantas e extratos vegetais estão cada vez mais sendo integrados nas formulações alimentícias, podendo ser encontrados nos mais variados tipos de produtos colocados à disposição do mercado. Plantas e extratos (A&I-29) Nos grandes mercados consumidores mundiais…

    Ler mais

PREMIAÇÃO

Vote Aqui
Vote Aqui - BIS 2027 Best Ingredients Suppliers

ENQUETES  

GUIA DE FORNECEDORES

Anuário de Fornecedores 25/26

GUIA DE FUNCIONAIS

Guia Funcionais 2025 – Nov/Dez