Tag: Vogler
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Açúcar explosivo e suas formas de surpreender
O açúcar explosivo pode ser o diferencial e a inovação que estava procurando para seus produtos. O açúcar explosivo é um confeito que pode ser aplicado de maneira inovadora para diferenciar os produtos. Trata-se de um cristal de açúcar com gás carbônico em seu interior que, quando em contato com a boca, o açúcar derrete e o gás é solto…
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Alimentos funcionais em prol da sua saúde
Conheça os benefícios dos alimentos funcionais e como eles podem contribuir para a sua saúde. Alimentos funcionais são aqueles que oferecem benefícios à saúde. Além das suas funções nutricionais básicas, eles podem contribuir para redução de doenças crônicas e degenerativas como a diabetes. Soja, peixe, cereais integrais, laranja e cebola são exemplos de alimentos que possuem ações funcionais em sua…
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Brasil Food Trends: 3 tendências do mercado de ingredientes para 2020
Com o objetivo de contribuir com os esforços do campo de Pesquisa, Desenvolvimento e Inovação do mercado alimentício, o Grupo Estratégico BFT 2020 apresentou o Brasil Food Trends 2020. O estudo é produzido anualmente a partir de uma varredura sobre as tendências e inovações no nicho de ingredientes alimentícios, antecipando uma mudança no comportamento do público para que as empresas…
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Vogler é Recertificada pela Norma FSSC 22000
Saiba mais sobre a manutenção da certificação da norma FSSC 22000. Em setembro deste ano, a Vogler passou pela segunda auditoria de manutenção da certificação FSSC 22000. Essa norma tem o foco de garantir a segurança dos alimentos fabricados ou comercializados, mas também exige que a empresa certificada tenha um sistema de gestão da qualidade ativo e eficaz. Ela é…
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Como substituir o fosfato de sódio e alumínio na panificação?
A Resolução da Diretoria Colegiada (RDC) nº 285, da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), aprovada em 21 de maio de 2019, proíbe o uso de aditivos com alumínio em diversas categorias de alimentos.Com essa alteração, o setor de panificação é o mais impactado, uma vez que boa parte de seus produtos requer o uso do fosfato SALP (INS 541i),…
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.O desenvolvimento do mercado de nutrição esportiva
Segundo um relatório do Euromonitor International, os produtos à base de proteína são os mais procurados no segmento de nutrição esportiva, sendo responsáveis por 65% do volume de vendas. Os aminoácidos e energéticos aparecem em seguida, com 15% do volume para cada produto, enquanto os hipercalóricos ficam com 5%. O segmento vem ganhando cada vez mais players e diversificação em…
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Saúde e segurança mais importantes do que nunca
Em tempos de isolamento social, a Vogler permanece trabalhando para garantir o abastecimento dos clientes com respeito às recomendações estabelecidas pela OMS. Unidos e comprometidos com as ações contra a propagação do COVID-19, nossa equipe adotou medidas de segurança: grande parte da equipe está trabalhando em regime Home Office, e o setor de operação segue com os trabalhos dentro de…
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Indústria de Alimentos: cenários e soluções durante a pandemia
Segundo uma pesquisa realizada pela Galunion, especialista em foodservice, em parceria com o Instituto de pesquisa Qualibest, tendo em vista o cenário atual, as pessoas têm investido em refeições mais familiares e acessíveis: 93% dos entrevistados estão cozinhando e preparando a própria comida em casa. O panorama de mudanças vem desafiando a Indústria Alimentícia a repensar novas possibilidades e desenvolver…
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Como produzir um hambúrguer plant-based?
Na busca por novidades para o mercado de alimentação vegetariana e vegana, o Centro Tecnológico Vogler pesquisa, testa e desenvolve novos produtos que possam agregar ao portfólio das indústrias e à mesa dos consumidores. Sabe como? A Vogler usou a nova linha de sistemas INNOVEGAN da Divisão Systems e várias fontes de proteínas como soja, ervilha e trigo para desenvolver…
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Como reduzir custos na formulação de um produto?
Em tempos de isolamento social, as pessoas passaram a comprar mais alimentos nos supermercados e fazer as próprias refeições em casa. O mercado de alimentos e bebidas já tem sentido o impacto desse comportamento: de acordo com a Financial Express, as indústrias de alimentos e distribuidoras estão sob forte pressão devido ao aumento dos custos de transporte. O momento pede…
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