Tag: Vogler
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Cafeínas em bebidas – qual a concentração adequada?
O QUE É CAFEÍNA? É um dos ingredientes mais largamente estudados e tem sido muito consumida com segurança em alimentos e bebidas. FÓRMULA MOLECULAR DA CAFEÍNA É um composto químico de fórmula C8H10N4O2 — classificado como alcaloide do grupo das xantinas e designado quimicamente como 1,3,7-trimetilxantina. ONDE ENCONTRAMOS A CAFEÍNA As principais plantas que contém o princípio ativo cafeína são:…
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Café Verde: ingrediente funcional
O café verde é o café que consumimos, mas obtido de grãos de café não torrados. O café contém naturalmente cafeína e ácido clorogênico, um polifenol antioxidante. Como o café verde não é submetido ao processo de torrefação típico para a produção do café, mantém os níveis do polifenol ácido clorogênico que é perdido neste processo. Estudos apontam que o…
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Conheça o processo da Vogler para garantir a segurança no desenvolvimento de produtos
O controle de segurança na indústria alimentícia é fundamental e obrigatório. Atualmente, vivemos um cenário em que limpeza, higiene e segurança são temas que andam juntos e precisam seguir critérios para evitar possíveis contaminações dos alimentos. Internamente, esse tópico é uma das prioridades para a Vogler, que não deixa passar em branco cada detalhe necessário para que esse processo seja…
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As Novas Regras de Rotulagem Nutricional dos Alimentos
Conheça as possíveis novas regras de rotulagem nutricional e entenda os impactos dessas mudanças. A revisão das normas para adoção de um novo modelo de rotulagem nutricional de alimentos está entrando em sua reta final. Em debate há 2 anos no Brasil pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), as mudanças são necessárias porque o atual modelo dificulta o entendimento…
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A Multifuncionalidade das Proteínas nos Alimentos
Conheça outras funcionalidades da proteína que vão além do aporte proteico nos alimentos. As proteínas estão presentes em diversos tipos de alimentos. São compostos orgânicos de alto peso molecular formados pelo encadeamento de aminoácidos e que desempenham muitas funções importantes no organismo quando absorvidas, tanto na síntese muscular quanto na transformação de energia e na defesa do organismo. São componentes…
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As Sílicas como Auxiliares de Processo de Produtos em Pó
Conheça as possíveis funcionalidades das sílicas como coadjuvantes de processos produtivos. O composto químico dióxido de silício, também conhecido como sílica, é um dos ingredientes ativos mais flexíveis para uma variedade de aplicações para as indústrias de alimentos e bebidas. Entre os benefícios gerados pelas sílicas estão a redução da tendência de aglomeração de alimentos em pó, a melhora significativa…
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Comunicação com propósito
Entenda o propósito do consumidor curioso e como a comunicação interfere na sua experiência. A preocupação com a sustentabilidade, a diminuição do consumo de carne animal e consequentemente o aumento no consumo de opções a base de plantas e vegetais, ganham cada dia mais o poder de escolha na alimentação humana. O que era uma tendência, hoje se tornou um…
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Vogler no Norte e Nordeste
Ao longo dos quase 30 anos de história, a Vogler não fica na zona de conforto. Agora, ela deseja levar através de seu vasto portfólio de ingredientes e tecnologias, alternativas que agreguem custo e benefício para as indústrias nortistas e nordestinas”, afirma Pablo Domingues, Executivo de Contas da Vogler em Pernambuco. Por isso, a Vogler inova mais uma vez e…
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O novo consumidor e o consumo consciente
Conheça como o novo consumidor está baseando as suas escolhas na sustentabilidade. Os tempos mudaram, a informação e o questionamento hoje são parte da rotina de qualquer consumidor, especialmente dos pertencentes às gerações Millennial e Z. O seu comportamento de consumo começa desde antes das prateleiras: hoje ele é capaz de influenciar a indústria a ponto de impactar no direcionamento…
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Perspectivas de uma nova trajetória
A Vogler completou 30 anos em janeiro de 2020. São 30 anos de inovação em ingredientes para as indústrias de alimentos e bebidas. Ao longo dessa trajetória, a empresa consolidou-se como uma forte distribuidora de ingredientes, sendo considerada a melhor por quatro vezes consecutivas pelo prêmio BIS, realizado pela Revista Aditivos Ingredientes. Acompanhando sempre as tendências mundiais do consumidor moderno,…
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