Tag: Tendências
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Os sabores em ascensão
Algumas tendências estão refletindo a crescente demanda por diversidade e inovação no universo dos alimentos e bebidas, incentivando os fabricantes a explorarem novas fronteiras gustativas e experiências sensoriais. Os sabores florais estão se destacando como uma escolha popular, registrando alta em lançamentos de produtos. Camomila, flor de pêssego e madressilva lideram essa tendência, refletindo um interesse crescente em sabores delicados…
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Tendências emergentes no mercado de café
Pesquisas de mercado mostram que o café mantém sua posição como um item indispensável para os consumidores, com a categoria adaptando-se à medida que os hábitos mudam. Nesse contexto, cinco principais tendências estão moldando o mercado atualmente: o crescente consumo de café em ambiente doméstico, a ascensão do café frio como uma escolha popular, o surgimento de aditivos alternativos para…
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GoodMills oferece ingredientes naturais para panificação em grande escala
A GoodMills Innovation apresenta um portfólio de produtos econômicos e com rótulo limpo, especialmente desenvolvidos para atender as demandas de panificação em grande escala, proporcionando autenticidade e sabor. A linha Slow Milling®, por exemplo, fornece uma seleção premium de ingredientes para panificação artesanal, incluindo itens como Ferment’tic, Kastanienerbse e Wood-fired Malt, que estão alinhados com as tendências de mercado, atendendo…
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Kerry apresenta as tendências e sabores em ascensão para este ano
A Kerry apresenta o Taste Charts 2024, estudo que define novas tendências para o setor de alimentos e bebidas, oferecendo uma visão detalhada dos sabores, nuances e aromas que irão moldar a inovação na indústria neste ano. Elaborado por especialistas da Kerry, o Taste Charts utiliza dados robustos e análises qualificadas, abrangendo 150 localizações globais e incorporando insights de tendências…
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Ajinomoto explora as possibilidades do umami e kokumi para 2024
Em 2024, formuladores e fabricantes de alimentos tem o desafio de equilibrar autenticidade e inovação para satisfazer as crescentes demandas dos consumidores por tendências de sabores diferenciados. Cientistas de alimentos da Ajinomoto Health and Nutrition destacam a importância do umami e do kokumi na formulação de produtos modernos, proporcionando sabor e melhorando o perfil nutricional. O umami, o quinto sabor…
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T. Hasegawa revela as tendências em ingredientes para 2024
A T. Hasegawa, produtora de aromas e fragrâncias, destaca as tendências em sabores para 2024, apontando para uma mudança dinâmica nas preferências dos consumidores na indústria alimentícia e de bebidas. O relatório ressalta a importância de escolhas conscientes de saúde, acessibilidade e qualidade nutricional como fundamentais para permanecer na vanguarda do setor, destacando que as empresas devem alinhar-se às preferências…
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Indústria inova na redução de açúcar
Reduzir o teor de açúcar e manter o perfil sensorial completo, abrangendo textura, mouthfeel e doçura, exige experiência em aplicação dos fabricantes e fornecedores de ingredientes. Empresas-chave, como a Puratos, reconhecem a crescente demanda dos consumidores por opções mais saudáveis e buscam soluções que reduzam o açúcar sem comprometer sabor, textura e segurança. A plataforma proprietária da empresa, Taste Tomorrow,…
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Inovações para uma vida saudável
O cenário atual da indústria alimentícia reflete uma crescente conscientização sobre a importância do envelhecimento saudável, resultando em inovações significativas em produtos e ingredientes. À medida que a população global envelhece, a demanda por alimentos e bebidas que promovam o bem-estar e atendam a necessidades específicas torna-se uma prioridade. Uma das principais tendências é a inclusão de ingredientes funcionais que…
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O futuro das bebidas fortificadas
As tendências de saúde e bem-estar continuam a moldar o desenvolvimento de novos produtos. Os consumidores buscam opções de bebidas fortificadas, desde refrigerantes funcionais com vitaminas e minerais até misturas em pó com adaptógenos e vegetais para promover melhor sono e humor. A preocupação com a redução de açúcares também é evidente, criando desafios para as marcas que buscam equilibrar…
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Givaudan revela macrotendências para transformar a indústria de alimentos e bebidas
A Givaudan e a agência de insights Canvas8 se uniram para apresentar cinco tendências que moldarão o setor de alimentos e bebidas nos próximos dois a três anos. A parceria teve como objetivo antecipar as necessidades do mercado e oferecer produtos que atendam as demandas em evolução dos consumidores. As tendências, cujo foco está em compreender como as preferências dos…
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