Tag: sustentável
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Lançamentos à base de café trazem alegações éticas ou ambientais
De acordo com o Mintel Global New Products Database, em 2020, 48% dos lançamentos de café tinham, pelo menos, uma alegação sustentável. O Banco de Dados de Novos Produtos Globais (GNPD) da empresa revelou que de todos os lançamentos de novos produtos à base de café ao redor do mundo, em 2020, quase metade (48%) trazia uma alegação ética ou…
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Soro e leitelho na produção sustentável de alimentos
O interesse por alternativas que minimizem os efeitos da poluição ambiental são crescentes e tornam-se cada vez mais necessárias, devido as recentes mudanças climáticas. Os resíduos gerados durante o processamento do leite e derivados são altamente poluentes e o descarte inadequado, isto é, sem tratamentos adequados, causam poluição ambiental. Este impacto é gerado principalmente pela lactose – principal açúcar do…
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Barry Callebaut faz a transição do portfólio ‘Better For You’ para apoiar cacau e baunilha de origem sustentável
O Grupo Barry Callebaut, fabricante líder de produtos de chocolate e cacau de alta qualidade, anunciou que está oferecendo cacau e baunilha de origem totalmente sustentável em seu portfólio norte-americano ‘Better For You’. O portfólio ‘Better For You’ da marca inclui soluções de açúcar (sem açúcar, açúcar reduzido e sem adição de açúcar), soluções com alto teor de proteína, sem…
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Óleo de palma sustentável
O óleo de palma é o óleo vegetal mais consumido no planeta, respondendo por aproximadamente 35% do consumo total. É encontrado em quase 50% de todos os produtos embalados, incluindo alimentos, cosméticos, produtos de limpeza e produtos de higiene pessoal. Os fabricantes de alimentos o utilizam como ingrediente e as empresas de serviços alimentícios o utilizam para fritar. O óleo…
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Desnate do soro de leite – Uma opção sustentável
O soro de leite representa de 80% a 90% do volume de leite utilizado no processamento de queijos, com média de 55% dos nutrientes do leite, contém proteínas solúveis, lactose, vitaminas, minerais e pequena quantidade de gordura. Apresenta em média, 93% de água, 5% de lactose, 0,9% a 0,7% de proteínas, 0,5% a 0,3% de gordura e pequenas porções de…
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Pesquisadores criam “Dupla Pirâmide” para incentivar uma melhor alimentação
Todos no mundo podem adotar uma dieta saudável e sustentável sem abrir mão de grupos alimentares inteiros. Pesquisadores da Fundação Barilla e da Universidade Federico II de Nápoles, avaliaram diferentes alimentos de acordo com o seu impacto na saúde humana e no planeta e os classificaram para criar uma “Pirâmide Dupla de Saúde e Clima”. A Dupla Pirâmide, lançada sob…
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A biossintetização de ingredientes alimentícios é escalonável e sustentável
As marcas de alimentos estão cada vez mais procurando maneiras sustentáveis de obter ingredientes e fabricar os seus produtos – e com bons motivos. Um estudo apoiado pelas Nações Unidas estimou que mais de um terço das emissões globais de gases de efeito estufa gerados pelo homem podem ser atribuídos à maneira como nossos alimentos são produzidos, processados e embalados.…
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Tetra Pak amplia no Brasil utilização de linha de envase mais eficiente e sustentável
A pandemia de Covid-19 não interrompeu um plano ambicioso da Tetra Pak, empresa de soluções para processamento e envase de alimentos, e da Laticínios Jussara: substituir a atual linha de envase de leite por uma plataforma mais moderna, eficiente e sustentável. A escolhida foi a Tetra Pak® E3/Speed, a única máquina de alta velocidade que produz embalagens Tetra Brik® Aseptic…
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Starbucks unveils raft of new sustainability commitments
Starbucks has announced plans to become “resource positive”, storing more carbon than it emits, eliminating waste and providing more freshwater than it uses. The coffee chain, which operates more than 30,000 stores around the world, will shift from single-use to reusable packaging and expand its plant-based options, moving towards a more environmentally friendly menu. Three preliminary targets have been outlined…
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