Tag: Sobremesas
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Espessantes e gelificantes – Qual o seu papel na indústria alimentícia?
Pouco conhecidos, mas onipresentes em praticamente todos os alimentos processados, o papel dos espessantes e agentes gelificantes na indústria de alimentos de hoje é imprescindível, abrangente e crescente, com novos usos e funções para esses ingredientes sendo encontrados constantemente. A lista de funções que esses aditivos agregam na formulação de alimentos com relação a estrutura, textura e mouthfeel, bem como…
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Criatividade no centro das tendências em sobremesas
Os consumidores estão comendo mais do que nunca em meio a pandemia da Covid-19 e estão cada vez mais procurando opções saudáveis que apresentem ingredientes simples e totalmente naturais. Essas tendências estão impactando a categoria de sorvetes e sobremesas por meio de inclusões de superalimentos, ingredientes vegetais e sabores autênticos de frutas e vegetais que atraem um consumidor mais consciente…
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