Tag: Sabores
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Sabores de bem-estar prontos para ressoar com os consumidores em 2022
A pandemia da Covid-19 alterou drasticamente a vida dos consumidores desde o início de 2020, trazendo uma mudança significativa e contínua de comportamento para uma abordagem mais proativa à saúde e o bem-estar. Globalmente, 65% dos consumidores dizem que estão se concentrando mais em sua imunidade, 48% estão mais conscientes do seu bem-estar mental e 76% dizem que vão consumir…
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Kerry destaca sabores de bebidas sazonais com um toque funcional
Um novo relatório encomendado pela Kerry observou que enquanto os sabores festivos tradicionais, como especiarias, caramelo e chocolate, continuam populares, há uma demanda constante para infundi-los com benefícios para a saúde e ofertas funcionais. “Nossa análise mostrou que embora os sabores tradicionais sejam populares entre os consumidores, eles buscam o sabor de algo diferente por meio da adição de especiarias…
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Sabores de verão em combinações ousadas para proporcionar novas experiências aos consumidores
Os cítricos, as coloridas frutas tropicais e as notas herbais e florais inspiram as tendências e os lançamentos de alimentos e bebidas da estação mais divertida do ano, com produtos que aliam atributos de peso, como indulgência, naturalidade, funcionalidade e saudabilidade, e que ajudam a amenizar os efeitos da pandemia no dia a dia A estação mais leve, divertida e…
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Soluções fermentadas acentuam sabores em iogurtes à base de plantas e alimentos étnicos
O conhecimento dos formuladores sobre a interação entre os sabores está expandindo a caixa de ferramentas de soluções da indústria, particularmente no espaço de alimentos fermentados. Os fabricantes que trabalham com culturas, enzimas, probióticos ou leveduras destacam a diversificação de aplicações nos mercados globais, impulsionados pela tendência sustentada de saúde intestinal. Mais do que nunca, os consumidores atentos aos posicionamentos…
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Firmenich elege o gengibre e o yuzu como os seus sabores do ano para 2021
A Firmenich elegeu o gengibre e o yuzu como os seus “Sabores do Ano para 2021”. A empresa suíça de aromas observa que a imunidade e o otimismo estão impulsionando a demanda pelos vegetais. De acordo com a empresa, após um ano de incertezas sem precedentes, "eles representam o desejo coletivo do mundo por força e esperança renovada". Este é…
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Os biossensores são o futuro do desenvolvimento de sabores?
Os humanos são capazes de interpretar mais de um milhão de tons de cores usando apenas três receptores no olho. O nariz é ainda mais sensível; com mais de 400 receptores, pode distinguir mais de um trilhão de odores. O problema é quantificar essa pletora de dados sensoriais de olfato, de acordo com a startup Aromyx, que criou um "nariz…
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Tecnologia exclusiva da Takasago realça sabores em alimentos e bebidas
A procura por alimentos saudáveis no Brasil, intensificada após o início da pandemia do novo coronavírus, tem direcionado a indústria a trabalhar em soluções para melhorar o sabor de alimentos e bebidas e, assim entregar uma experiência agradável para o consumidor final. A Takasago, uma das cinco maiores empresas de aromas e fragrâncias do mundo, com operação em 26 países,…
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Como criar um sorvete vegano mais cremoso
O ímpeto dos produtos veganos ainda não diminuiu, mas sem dúvida uma das maiores restrições é imitar sabores e texturas pelos quais seus equivalentes tradicionais são conhecidos e amados. Com o objetivo de criar um sorvete vegano com textura e comportamento de derretimento aprimorados e sem aditivos adicionais, um projeto colaborativo entre a Kinematica e a Universidade de Ciências Aplicadas…
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Sabores híbridos lideram as tendências para 2021
De acordo com a Innova Market Insights, a inovação de sabores híbridos está cada vez mais sendo usada para fornecer novas experiências sensoriais, conforme os consumidores se tornam cada vez mais aventureiros em suas escolhas. Outras tendências importantes incluem atualizar e reimaginar sabores tradicionais e regionais, interesse em alimentos e bebidas para imunidade, mudança de alimentos favoritos para a casa…
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Robertet adquire Ecom Food Industries
A Robertet anunciou a aquisição da Ecom Food Industries de Toronto, no Canadá. A Ecom é líder e fabricante norte-americana de sabores e extratos naturais especiais e está focada no fornecimento de produtos totalmente naturais e serviços de valor agregado para as indústrias de alimentos e bebidas, saúde e nutracêutica. De acordo com o Robertet Groupe, o portfólio de clientes…
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