Tag: queijo
-
Grupo Ipanema Lácteos conclui aquisição do Laticínio Na Morada
O Grupo Ipanema Lácteos anuncia a conclusão da aquisição do Laticínio Na Morada, dono das marcas Serra das Antas e Chevre D'or, referências na produção de queijos artesanais e autorais de queijo de vaca e cabra. A operação integra o plano de expansão não orgânico do Grupo, por meio de aquisições de marcas que aceleram a geração de valor ao…
-
Grupo Piracanjuba inaugura uma das maiores fábricas de QUEIJO do Brasil e marca nova etapa de expansão
O Grupo Piracanjuba inaugura sua nova unidade industrial em São Jorge D'Oeste (PR), consolidando um dos mais relevantes investimentos do setor e marcando um novo capítulo em sua trajetória de crescimento. A fábrica se posiciona entre as maiores do país no segmento de queijos e reforça a estratégia de expansão, inovação e fortalecimento da presença nacional da companhia. O projeto…
-
QUEIJO inédito e macio, Capa Azul Cremont chega ao mercado brasileiro
Um queijo de textura macia, alta umidade e sabor lácteo intenso. Assim é o Capa Azul Cremont, que tem excelente capacidade de derretimento, e o torna um dos ingredientes mais versáteis da culinária que tem o queijo como ingrediente. Trazido da Argentina ao Brasil pela Hecke Alimentos, este tipo de queijo é o líder absoluto de consumo naquele país, representando…
-
Bem Brasil lança batata exclusiva para airfryer
Em novembro, a Bem Brasil, uma das principais indústrias brasileiras de batatas pré-fritas congeladas, amplia seu portfólio com o lançamento da Batata Airfryer, weighando 700 gramas. O novo produto é parte da estratégia da empresa para atender à crescente demanda do mercado por opções mais práticas e rápidas de preparo. Com a popularização das airfryers entre os consumidores, a Bem…
-
Tendências e oportunidades emergentes em snacks
O mercado de snacks está em expansão, devido a fusão crescente entre lanches e refeições tradicionais, impulsionando um significativo crescimento no setor. Pesquisas globais recentes indicam aumento crescente não apenas nas vendas, mas também no número de ocasiões de consumo. As prioridades na escolha são sabor, desejo de satisfação e conveniência. Os snacks mais populares incluem queijo, frutas, batatas fritas,…
-
Umami se destaca como diferencial de sabor
O umami, conhecido como o quinto sabor, está se destacando como um elemento-chave nas formulações de novos produtos alimentícios. Compostos como carne, queijo, tomate e extratos de fermento são reconhecidos por seu papel natural na intensificação do umami, ampliando a suculência e a profundidade dos sabores. Recentemente, as tendências globais indicam uma crescente demanda por sabores exóticos e diferenciados, refletindo…
-
Lácteos fermentados ganham mercado e popularidade
Os consumidores preocupados com a saúde estão buscando alimentos e bebidas que vão além de apenas fornecer energia; estão lendo os rótulos e descobrindo que produtos como queijo, iogurte, kefir e outros lácteos fermentados não só satisfazem, mas também beneficiam a saúde digestiva. Produtos como iogurte e kefir são populares por fornecer probióticos que ajudam a manter um microbioma intestinal…
-
Queijos – Da origem ancestral às inovações contemporâneas
A origem do queijo remonta a milhares de anos, com evidências arqueológicas sugerindo sua produção desde a Antiguidade. Os primeiros registros da produção de queijo datam de aproximadamente 7000 anos atrás no Oriente Médio e em partes da Europa. Inicialmente, o queijo era produzido de forma rudimentar, por meio da coagulação espontânea do leite, ou pela utilização de agentes coagulantes…
-
Explorando novas tendências no mundo dos queijos
O queijo é um alimento reconfortante que serve tanto como um componente básico quanto como uma indulgência especial na dieta. Além dos tipos tradicionais, os consumidores de hoje demonstram crescente interesse em opções com maior diversidade de tipos, variedades e origens geográficas. As novas tendências no mundo do queijo têm proporcionado uma experiência sensorial cada vez mais sofisticada e complexa.…
-
A influência das culturas lácteas no sabor e textura
As culturas lácteas são populações de microrganismos, principalmente bactérias ácido láticas, que são utilizadas na produção de alimentos e bebidas fermentados, especialmente produtos lácteos como iogurte, queijo, kefir e outros. Desempenham papel multifacetado nos alimentos e bebidas, influenciando diversos aspectos, incluindo sabor, textura, estabilidade e segurança microbiológica. O processo de fermentação mediado por culturas lácteas envolve uma série de reações…
- Artigos (1088)
- Artigos Editoriais (595)
- Artigos em Espanhol (40)
- Atividade Esportiva (40)
- Bebidas (54)
- Branded Content (6)
- Carnes (29)
- Corantes (4)
- Fibras (36)
- Ingredientes Funcionais (666)
- Ingredientes Funcionais (0)
- Lançamentos (812)
- Laticínios (39)
- Novidades do Setor (8370)
- Panificação (37)
- Suplementação para idosos (8)
- Últimas Notícias (44)
- Uncategorized (0)
- Vitaminas (35)
